Karotoj estas bonaj ne nur por la okuloj, sed ankaŭ por la tuta korpo! (Karoto) Ni parolu pri tio.

Niaj patrinoj diris al ni ekde kiam ni estis malgrandaj: "Manĝu karotojn, kaj viaj okuloj vidos pli bone." Estas iom da vero en ĉi tiu rakonto. Sed ĉu vi sciis, ke karotoj estas mirinda legomo plena de nutraĵoj, kiuj estas bonaj ne nur por viaj okuloj, sed ankaŭ por via koro, haŭto kaj imunsistemo? Do hodiaŭ, ni eksciu precize pri la kaŝitaj avantaĝoj de karotoj.

Kio estas ĉi tiu karoto?

Simple dirite, karotoj estas speco de radiklegomo, kiun ni manĝas. Ili unue estis kultivitaj en Afganio. Krom la oranĝaj karotoj, kiujn ni plej bone konas, ekzistas ankaŭ violaj, flavaj, ruĝaj kaj blankaj karotoj. Fakte, en la pasinteco, nur violaj kaj flavaj karotoj estis haveblaj.

Kvankam karotoj havas iomete dolĉan guston pro siaj naturaj sukeroj, ili kelkfoje povas havi iomete terecan aŭ amaran guston. Tio varias depende de la tipo de karoto, ĝia grandeco, kaj la regiono kie ĝi estis kultivita.

La diferenco inter organikaj kaj ordinaraj karotoj

Organikaj karotoj estas kultivataj uzante nur naturajn sterkojn. Ĉar malpli da pesticidoj estas uzataj, estas malpli da risko de kemiaj restaĵoj en la karotoj. Aliflanke, konvencie kultivataj karotoj estas kultivataj uzante pesticidojn por protekti ilin kontraŭ insektoj kaj malsanoj, do ekzistas ebleco, ke iuj kemiaj restaĵoj povas resti en la karotoj. Tial, sendepende de la uzata metodo, estas tre grave lavi kaj purigi la karotojn plene antaŭ ol manĝi ilin .

Kiel estas karotoj nutre?

Karotoj estas supernutraĵo malriĉa je kalorioj sed plena de vitaminoj kaj mineraloj. Ni rigardu la nutraĵvaloron en duona taso da ordinaraj karotoj, kio estas ĉirkaŭ 60 gramoj.

Mirindaj sanaj avantaĝoj de manĝado de karotoj

La avantaĝoj de karotoj por niaj korpoj pro iliaj antioksidantoj kaj aliaj nutraĵoj estas senfinaj. Ni rigardu kelkajn el la ĉefaj avantaĝoj.

1. Plibonigas vidkapablon

Jen la plej konata avantaĝo de karotoj. La pigmento trovebla en karotoj estas beta-karoteno , kiu konvertiĝas al vitamino A en niaj korpoj.Ĉi tiu vitamino A estas esenca por la sana funkciado de la okuloj. Ĝi ankaŭ helpas protekti la okulojn kontraŭ sunlumo kaj redukti la riskon de malsanoj kiel kataraktoj kaj aĝrilata makuldegenerado.

2. Povas redukti la riskon de kancero

La antioksidantoj en karotoj, precipe karotenoidoj kaj antocianinoj, kontraŭbatalas liberajn radikalulojn, kiuj difektas ĉelojn en la korpo. Ĉi tiu ĉeldamaĝo estas unu el la kaŭzoj de kancero.

3. Bona por kora sano

Antioksidantoj ankaŭ estas tre bonaj por la koro. Krome, la kalio en karotoj helpas kontroli sangopremon. La kombinaĵo likopeno en ruĝaj karotoj ankaŭ montriĝis helpi preventi kormalsanon.

4. Fortigas la imunsistemon

La vitamino C en karotoj helpas la korpon produkti antikorpojn, kiuj agas kiel soldatoj en nia imunsistemo. Tial, ĝi helpas protekti kontraŭ infektoj kiel la ordinara malvarmumo.

5. Helpas kun malpeziĝo

Karotoj havas malmultajn kaloriojn kaj multajn fibrojn. Manĝi manĝaĵojn riĉajn je fibro helpas vin senti vin sata, kio helpas vin kontroli vian tromanĝadon. Tial karotoj estas bonega manĝaĵo por tiuj, kiuj volas kontroli sian pezon.

6. Faras la haŭton hela kaj sana

Beta-karoteno, pri kiu ni parolis antaŭe, ankaŭ estas tre bona por la haŭto. Ĝi helpas konservi haŭtan humidon, radiancon kaj elastecon. Ĝi ankaŭ helpas kontroli haŭtan maljuniĝon kaj redukti sulkojn kaj difektojn.

7. Helpas kontroli diabeton

Karotoj estas bonega aldono al la dieto de iu kun diabeto, ĉar la fibro en ili helpas kontroli pliiĝojn de sangosukero.

8. Fortigas ostojn

La kalcio kaj vitamino K en karotoj estas esencaj por sanaj ostoj.

Ĉu ne estas kromefikoj de manĝado de karotoj?

Karotoj ĝenerale estas tre sekura manĝaĵo, sed kiel ĉio ajn, manĝi tro multe da ili ne estas bone.

• Oranĝa haŭtokoloro (Karotenemia): Se vi manĝas tro da karotoj aŭ aliaj manĝaĵoj riĉaj je beta-karoteno (kiel kukurbo kaj batatoj) ĉiutage, via haŭto, precipe la manplatoj kaj plandoj de viaj piedoj, povas fariĝi flav-oranĝa koloro. Ĉi tiu kondiĉo nomiĝas karotenemia . Ĝi ne estas danĝera. Se vi reduktas vian konsumon de karotoj, via haŭtokoloro revenos al normala post kelkaj tagoj.

• Buŝa alergia sindromo: Kelkaj homoj povas sperti jukan erupcion sur sia buŝo, lipoj, lango aŭ gorĝo post manĝado de krudaj karotoj. Ĉi tio nomiĝas buŝa alergia sindromo . Ĉi tio kutime ne okazas kun kuiritaj karotoj. Se tio okazas al vi, estas plej bone eviti manĝi krudajn karotojn.

• Nutraĵ-portitaj infektoj: Bakterioj kiel Salmonella povas esti transdonitaj tra karotoj, kiuj ne estas konvene purigitaj. Tial, ĉiam memoru lavi karotojn sub fluanta akvo, ĉu vi manĝas ilin krudajn aŭ kuiras ilin .

Kiel uzi kaj konservi karotojn?

Karotoj estas nemalhavebla legomo en nia kuirejo.

• Konservado: Freŝaj karotoj povas esti konservitaj en la legomkesto de la fridujo dum ĉirkaŭ du semajnoj. Se la karotoj havas verdajn partojn, vi povas ilin detranĉi kaj konservi ilin iom pli longe.

• Uzado:
• Lavu ĝin bone kaj manĝu ĝin krudan .
• Povas esti aldonita al salatoj kaj sambaloj.
• Karotoj povas esti kuiritaj kiel kareo, aldonitaj al legommiksaĵo, aŭ aldonitaj al nudeloj aŭ rizo.
• Vi ankaŭ povas fari kaj trinki karotan sukon.
• Mi ankaŭ uzas ĝin por fari desertojn kiel karotan kukon.

Pripensu, karotoj estas pli fibrecaj kiam manĝataj krudaj. Sed kiam manĝataj kuiritaj, la korpo pli facile sorbas la beta-karotenon . Do estas plej bone manĝi ambaŭmaniere.