Sur pico, meze de sandviĉo, sur salato... kion oni povas fari sen fromaĝo? Ĝi estas tiel bongusta. Sed ni ĉiuj aŭdis, ke fromaĝo estas grasa, nesana manĝaĵo. Tial iuj homoj iom timas manĝi fromaĝon. Kio estas la vera rakonto? Ĉu fromaĝo estas nur bongusta manĝaĵo? Aŭ ĉu ĝi havas sanajn avantaĝojn, pri kiuj ni ne scias? Nu, do hodiaŭ ni parolos pri ĉio pri ĉi tiu fromaĝo.
Ni unue rigardu la nutrajn valorojn de fromaĝo.
Fromaĝo estas vere "tuta manĝaĵo". Simple dirite, ĝi estas manĝaĵo farita kiel eble plej proksime al sia natura formo, sen aldono de multaj artefaritaj ingrediencoj.
Sed la nutra valoro de fromaĝo multe varias depende de la tipo kaj kvanto de fromaĝo, kiun vi manĝas. Unu afero aparte por memori estas eviti tre prilaboritajn fromaĝojn sur la merkato . Ekzemple, iuj "fromaĝtranĉaĵoj" povas enhavi aldonitajn aromojn, konservilojn kaj altan salon (natrian).
Bonkvalita fromaĝo enhavas valorajn nutraĵojn kiel ekzemple:
- Proteino
- Vitamino A
- Vitamino B12
- Vitamino K
- Zinko
- Kalcio
- Vitamino D
Por kompreni la nutrajn diferencojn inter specoj de fromaĝo, ni rigardu kelkajn ekzemplojn.
| Nutrado | Amerika fromaĝo (1 unco / 28 gramoj) | Brie-fromaĝo (1 unco / 28 gramoj) | Feta fromaĝo (1 unco / 28 gramoj) |
|---|---|---|---|
| Kalorioj | 104 | 95 | 75 |
| Proteino | 5 gramoj | 6 gramoj | 4 gramoj |
| Graso | 9 gramoj | 8 gramoj | 6 gramoj |
| Kalcio | 293 miligramoj | 52 miligramoj | 140 miligramoj |
| Natrio (salo) | 468 miligramoj | 180 miligramoj | 323 miligramoj |
La plej bona maniero elekti sanan fromaĝon estas atente legi la etikedon antaŭ aĉeto.
Kiuj estas la sanaj avantaĝoj de manĝado de fromaĝo?
Fromaĝo ne estas nur bongusta manĝaĵo. Se vi elektas ĝin ĝuste kaj manĝas ĝin modere, ĝi havas multajn avantaĝojn.
Forto por ostoj kaj muskoloj
La kalcio kaj proteino en fromaĝo estas tre gravaj por konstrui fortajn ostojn kaj muskolojn. Fromaĝo estas riĉa je speco de proteino nomata "Serumproteino", kiun uzas ekzercantoj. Ankaŭ, fromaĝo estas riĉa je kalcio ĉar ĝi estas farita el lakto. Kalcio helpas en la disvolviĝo de ostoj en junaj infanoj kaj ankaŭ helpas protekti kontraŭ osteoporozo, kiu okazas en maljuneco.
Helpas redukti inflamon
Esplorado trovis, ke certaj specoj de graso en fromaĝo, kiel ekzemple konjugita linolea acido (CLA) , helpas redukti inflamon en la korpo. Tio ankaŭ povas helpi malhelpi kormalsanon kaj obezecon.
Povas helpi malaltigi sangopremon
La alta kalcia enhavo de laktaĵoj, kiel ekzemple fromaĝo, povas helpi malaltigi sangopremon. Aparte, malgrasaj kaj malaltnatriaj fromaĝoj (ekz. grajnfromaĝo, rikoto-fromaĝo, parmezano, feta fromaĝo) povas esti konsumataj modere kiel parto de sana dieto.
Kontribuas al protektado de sangaj vaskuloj
Fromaĝo estas Glutationo.Esploroj montras, ke ĝi povus esti bona fonto de potenca antioksidanto nomata niacino. Ĉi tiu antioksidanto helpas konservi cerban sanon kaj sangvaskulan funkcion.
Bona por digestiga sano
Fermentitaj manĝaĵoj kiel fromaĝo kaj jogurto enhavas probiotikajn bakteriojn , kiuj estas bonaj bakterioj en nia intesto. Kelkaj studoj montris, ke ĉi tiuj bonaj bakterioj povas helpi konservi sanajn kolesterolnivelojn en la korpo.
Atentu pri aferoj dum manĝado de fromaĝo
Kune kun la avantaĝoj, estas kelkaj aferoj, pri kiuj ni devus scii manĝante fromaĝon.
- Kazeina alergio: Iuj homoj povas esti alergiaj al kazeino, proteino trovebla en laktaĵoj. Ĉi tio povas kaŭzi kondiĉojn kiel inflamon tra la tuta korpo, haŭtajn erupciojn, akneon, kapdolorojn kaj lacecon.
- Laktoza Maltoleremo: Se via korpo ne povas digesti laktozon , specon de sukero trovebla en lakto, vi povas sperti simptomojn kiel ŝvelado, gasoj kaj diareo post manĝado de fromaĝo.
Se vi spertas ĉi tiajn malkomfortojn post manĝado de fromaĝo aŭ aliaj laktaĵoj, estas tre grave paroli kun via familia kuracisto pri tio.
- Riĉa je saturitaj grasoj kaj natrio (salo): Fromaĝo estas relative riĉa je saturitaj grasoj kaj natrio (salo). Tro multe da ĉi tiuj povas kontribui al kormalsano, diabeto kaj alta sangopremo . Tial, kiom ajn bongusta estas fromaĝo, ĉiam estas saĝe manĝi ĝin modere .
Se vi estas vegetarano, vi devas scii ĉi tion!
Multaj homoj opinias, ke fromaĝo estas farita el lakto kaj tial povas esti manĝata de ĉiuj vegetaranoj. Sed la vero estas iom pli komplika ol tio.
Tradicie, dum fromaĝofarado, miksaĵo de enzimoj nomata kazeigaĵo estas uzata por kazeigi la lakton kaj transformi ĝin en fromaĝon. Bedaŭrinde, ĉi tiu kazeigaĵo ofte akiriĝas el la stomaka mukozo de bovidoj . Ĝi ankaŭ nomiĝas "bovida kazeigaĵo". Do, se vi estas vegetarano aŭ vegano, kiu tute evitas bestajn produktojn, ĉi tiuj specoj de fromaĝoj ne taŭgas por vi.
Tamen, ne ĉiuj fromaĝoj estas faritaj per besta kazeigaĵo. Nuntempe, ekzistas multaj alternativaj metodoj.
| Kazeigaĵospeco | Priskribo |
|---|---|
| Besta kazeigaĵo | Ĝi akiriĝas el la stomakoj de bovidoj kaj abundas en fromaĝoj kiel parmezano kaj gorgonzolo. |
| Vegetaĵa kazeigaĵo | Enzimoj ekstraktitaj el certaj plantoj (ekz. figoj, kardo). Taŭga por vegetaranoj. |
| Mikroba kazeigaĵo | Produktite el mikroorganismoj kiel fungoj kaj gisto. Ĉi tio ankaŭ taŭgas por vegetaranoj. |
| Senkazeiga | Fromaĝoj kiel paneer kaj grajnfromaĝo estas faritaj per acidoj kiel citronsuko aŭ vinagro. Ĉi tiuj ne bezonas kazeigaĵon. |
Do, se vi estas vegetarano, antaŭ ol aĉeti fromaĝon, kontrolu la etikedon por vidi ĉu ĝi diras "vegetaĵa kazeigaĵo" aŭ "mikroba kazeigaĵo". Se ĝi diras nur "enzimoj", ĝi verŝajne estas besta kazeigaĵo.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Fromaĝo estas nutraĵo, kiu enhavas valorajn nutraĵojn kiel proteinon kaj kalcion.
- Tamen, ĝi povas esti riĉa je graso kaj salo (natrio), do gravas ĉiam manĝi modere .
- Aĉetante, provu elekti naturajn fromaĝojn, kiuj ne estas tro prilaboritaj. Legu la etikedon kaj atentu la enhavon de salo kaj graso.
- Se vi estas vegetarano, atentu la tipon de kazeigaĵo en la fromaĝo. Elektu fromaĝojn, kiuj enhavas "vegetaĵan" aŭ "mikroban" kazeigaĵon.
- Se vi spertas iujn ajn alergiajn simptomojn aŭ stomakdolorojn post manĝado de fromaĝo, parolu kun via kuracisto pri tio.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton