Multaj homoj nuntempe pripensas dufoje antaŭ ol manĝi tritikon. Kelkaj diras, ke tritiko kaŭzas alergiojn, dum aliaj diras, ke ĝi kaŭzas malsanojn kiel celiakio. Samtempe, ni ankaŭ aŭdis, ke tritiko havas multajn nutrajn avantaĝojn. Do, kio estas la vera rakonto? Ĉu tritiko estas bona por niaj korpoj? Ĉu ĝi estas malbona? Ni parolu pri tio klare kaj simple.
Kio estas ĉi tiu tritiko?
Simple dirite, tritiko estas speco de greno. Ekzistas du ĉefaj specoj de tritiko en la mondo. Unu estas la tritiko, kiun ni kutime uzas por fari panon. La alia estas la tipo nomata 'Durum', kiu estas uzata por fari aĵojn kiel paston kaj nudelojn.
Tritika faruno estas ĉefa ingredienco en multaj el la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas. Nur pensu pri kiom da aferoj ni faras kun tritika faruno, kiel ekzemple pano, pasto, nudeloj, kukoj, biskvitoj kaj roti-panoj.
Kiu povas esti alergia al tritiko?
Kiam oni parolas pri tritiko, unu vorto, kiun preskaŭ ĉiuj uzas, estas gluteno . Gluteno estas speco de proteino trovebla en tritiko. Kelkaj homoj malfacile digestigas ĉi tiun glutenan proteinon, kio povas kaŭzi kromefikojn. Sed la plej grava afero por memori estas, ke la plimulto de homoj en la mondo povas manĝi manĝaĵojn enhavantajn glutenon senprobleme.
Ekzistas pluraj ĉefaj situacioj kie tritiko povas kaŭzi problemojn:
1. Celiakio: Ĉi tio estas aŭtoimuna kondiĉo . Tio signifas, ke kiam persono kun ĉi tiu malsano manĝas glutenon, ties propra imunsistemo komencas ataki ties propran maldikan inteston. Kun la tempo, tio difektas la murojn de la maldika intesto kaj reduktas la kapablon de la korpo absorbi nutraĵojn el manĝaĵoj.
2. Tritika alergio: Ĉi tiu estas ofta alergio. Same kiel iuj homoj alergias al arakidoj aŭ salikokoj. Ĉi tio estas pli ofta ĉe junaj infanoj ol plenkreskuloj.
3. Ne-celiaka glutensentemo: Ĉi tio estas relative nova fenomeno. Kelkaj homoj plendas pri simptomoj kiel kapdoloroj, laceco kaj muskolaj doloroj post manĝado de tritiko. Tamen, kiam testitaj, ili ne havas celiakan malsanon aŭ tritikan alergion.
Se vi spertas stomakdolorojn, haŭtajn erupciojn aŭ aliajn nekutimajn simptomojn post manĝado de tritiko, ne simple ĉesu manĝi tritikon kaprice. Plej bone estas konsulti vian familian kuraciston por ekscii la precizan kaŭzon.
Kial ĉiuj diras, ke "tutaj grenoj" estas bonaj?
Vi verŝajne aŭdis la terminon "tutaj grenoj". Vi verŝajne vidis tutgrajnan panon apud la blanka pano en la superbazaro. Kial ĉi tiuj tutaj grenoj estas tiel bonaj?
Pensu pri tritikgreno. Ĝi havas tri ĉefajn partojn:
- Brano: Ĉi tiu estas la ekstera protekta tavolo de la kerno. Ĝi enhavas la plej multajn fibrojn, B-vitaminojn, antioksidantojn kaj mineralojn.
- Ĝermo: Ĉi tiu estas la kerno de la semo. Ĝi enhavas la nutraĵojn necesajn por kreskigi novan planton. Ĝi ankaŭ estas plena de vitaminoj, mineraloj kaj proteinoj.
- Albumeno: Ĉi tiu estas la plej granda ameloza parto en la mezo de la semo.
La blanka faruno, kiun ni aĉetas en la vendejo, estas farita per forigo de la du plej valoraj partoj de la tritikgreno, la brano kaj la ĝermo . Restas la meza parto, kiu estas nur amelo. Tio signifas, ke multaj valoraj nutraĵoj estas malŝparitaj.
Sed plengrajna faruno estas farita per muelado de ĉiuj tri partoj kune. Tial ĝi estas tiel nutriga.
Kiuj estas la sanigaj avantaĝoj de tuta tritiko?
Plengrajna tritiko ne estas nur karbonhidrato. Ĝi estas kombinaĵo de multaj nutraĵoj, kiuj estas esencaj por nia korpo. Ni vidu, kiaj estas tiuj avantaĝoj.
| Nutra sekcio / avantaĝo | Profitoj por la korpo |
|---|---|
| Karbonhidratoj | Ĉi tiu estas la ĉefa fonto de energio por la korpo. Karbonhidratoj donas al ni la energion por kuri, salti, labori kaj eĉ pensi. |
| Fibro | Jen bonega afero. Ĝi kontrolas la nivelon de sangosukero, malaltigas kolesterolon, preventas mallakson, helpas kontroli la pezon per sento de sateco. Ĝi ankaŭ helpas redukti la riskon de kojlokancero. |
| Proteino | Ĉiu ĉelo en nia korpo bezonas proteinon. Proteino estas bezonata por konstrui ĉion de muskoloj ĝis haŭto ĝis haroj. |
| Mineraloj | Plengrajna tritiko enhavas multajn mineralojn, kiel ekzemple feron, magnezion, zinkon kaj selenon. Ĉi tiuj estas esencaj por fortaj ostoj, enzima funkcio kaj konservado de ekvilibro en la korpo. |
| Antioksidantoj | Ĉi tiuj malhelpas damaĝon al la ĉeloj de la korpo. Aparte, la antioksidantoj luteino kaj zeaksantino troveblaj en tritika ĝermo estas tre bonaj por okula sano . Ili helpas malhelpi kataraktojn kaj aĝrilatan vidperdon. |
Do kion mi faru?
Entute, se vi ne havas specifajn sanzorgojn rilate al tritiko, tritiko estas bonega afero por aldoni al via dieto. Sed vi devas elekti saĝe.
- Elektu brunan tuttritikan panon anstataŭ blankan panon.
- Faru hejme aferojn kiel roti kaj pita uzante aferojn kiel atta-farunon kaj branfarunon.
- Kiam vi aĉetas ion en la vendejo, serĉu la etikedon kiu diras "100% Tuta Tritiko" aŭ "tuta tritiko".
- Ankaŭ nun ekzistas aferoj kiel plengrajna pasto kaj nudeloj sur la merkato.
La plej grava afero estas konservi ekvilibran dieton. Inkluzivu ne nur tritikon, sed ankaŭ diversajn grenojn, legomojn, fruktojn kaj bonajn fontojn de proteino en vian dieton.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Plej multaj homoj povas manĝi manĝaĵojn enhavantajn tritikon kaj glutenon senprobleme.
- Por akiri la plej bonan nutradon el tritiko, ĉiam elektu manĝaĵojn faritajn el tuta tritiko anstataŭ tiujn faritajn el blanka faruno.
- Plena tritiko provizas al vi energion, fibrojn, vitaminojn kaj mineralojn, kiuj povas helpi kontroli pezon, redukti la riskon de kormalsano kaj subteni digestan sanon.
- Se vi spertas ian malkomforton manĝante tritikon, estas tre grave konsulti vian kuraciston por taŭgaj konsiloj kaj testoj , anstataŭ ŝanĝi vian dieton surbaze de divenoj.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton