Aferoj, kiujn vi ne sciis pri Akvokaŝtano - Ĉu ĉi tio vere estas speco de akaĵuo?

Kiam vi manĝas pladon kiel "hakitan" en ĉina restoracio, ĉu vi iam pensis pri la stranga, lakteca legomo, kiu faras "krakan" sonon kiam vi manĝas ĝin? Jen kio estas "akva akaĵuo". Sed malgraŭ la nomo "akaĵuo", ĉi tiu ne estas la tipo de akaĵuo, kiun ni konas. Ĝi estas fakte tre speciala legomo, kiu kreskas subakve en ŝlimaj marĉoj. Do hodiaŭ, ni parolu pri la kaŝitaj sansekretoj de ĉi tiu bongusta, krusteca akva akaĵuo.

Kio estas ĉi tiu Akvokaŝtano?

Simple dirite, akvokaŝtanoj estas nek nukso nek speco de akaĵuo. Ili estas la manĝebla parto de akva planto. Kiel terpomo. Ĉi tiu planto aspektas kiel herbo. Ili estas plej ofte kultivataj en aziaj landoj kiel Ĉinio, Barato, Filipinoj kaj Japanio. Ili ankaŭ estas kultivataj en Aŭstralio, kelkaj afrikaj landoj kaj insuloj en la Pacifika Oceano.

Ni manĝas la malgrandajn, rondajn, tuberosimilajn partojn de ĉi tiu planto, kiuj kreskas subtere (nomatajn bulbotuberoj). Tiuj povas esti manĝataj krudaj aŭ kuiritaj. En azia kuirarto, ĉi tiu akvokaŝtano estas nemalhavebla. La kialo de tio estas, ke, kiom ajn ĝi estas kuirita, ĝi ne perdas sian "krustecan" guston.

Ĉu freŝaj aŭ skatolitaj estas pli bonaj?

Estas eta diferenco inter ĉi tiuj du.

• Freŝakvaj kaŝtanoj: Ĉi tiuj estas iom pli dolĉaj ol skatolitaj. Sed estas unu tre grava afero . Se vi manĝas freŝakvajn kaŝtanojn krudajn, ili povas enhavi paraziton nomatan "fasciolopsiazo". Por eviti tion, vi devas forigi la ŝelon de la akvokaŝtanoj kaj lavi ilin plene antaŭ ol manĝi.

• Akvokaŝtanoj en skatolo: Ĉi tiuj haveblas abunde en niaj superbazaroj. Kiam enskatoligitaj, la ŝeloj estas forigitaj kaj ili venas tutaj aŭ tranĉitaj en pecojn. La risko, ke ili enhavas la supre menciitan paraziton, estas tre malalta. Tamen, estas plej bone forverŝi la akvon el la skatolo kaj lavi ilin plene antaŭ ol uzi ilin.

Mirindaj sanaj avantaĝoj de manĝado de akaĵuoj

Ĉi tiu malgranda legomo havas multajn avantaĝojn por niaj korpoj. Ni rigardu la ĉefajn.

1. Protektas korsanon

Akaĵuoj estas riĉaj je kalio, mineralo kiu helpas kontroli altan sangopremon kaj redukti la riskon de apopleksio . Studoj montris, ke homoj, kiuj manĝas dieton riĉan je kalio, havas signife pli malaltan riskon de kormalsano.

2. Potenca antioksida povo

La ŝelo de la akaĵuoj estas aparte riĉa je potencaj komponaĵoj nomataj antioksidantoj. Ĉi tiuj antioksidantoj estas kiel malgrandaj herooj, kiuj riparas damaĝon al la ĉeloj de nia korpo. Ili reduktas inflamon en la korpo kaj helpas redukti la riskon de kronikaj malsanoj kiel kancero.

3. Bonega helpo por digestado

Akaĵuoj estas nutraĵo riĉa je fibro . Fibro estas esenca por la funkciado de niaj intestoj. Ili helpas en la ĝusta digestado de manĝaĵoj. Ankaŭ, ĉar fibro absorbas akvon kaj moligas la fekaĵon, ĉi tio estas tre bona solvo por homoj kun problemoj kiel mallakso.

4. Ĉu vi provas malpeziĝi?

Se vi sekvas planon por malpeziĝi, estas saĝe inkluzivi akaĵuojn en vian dieton. Ĉar akaĵuoj estas riĉaj je fibro, ili povas helpi vin senti vin sata eĉ post manĝado de malgranda kvanto. Tamen, ili estas relative malriĉaj je kalorioj . Tio signifas, ke vi sentos vin sata sen aldoni nenecesajn kaloriojn al via korpo.

5. Bona por tiuj kun stomakproblemoj (Malalta FODMAP)

Kelkaj homoj havas stomakproblemojn kiel `(IBS - Iritiĝema Intesta Sindromo)`. Ili malfacile digestigas certajn specojn de sukeroj (nomatajn `FODMAP-oj`). Manĝado de tiaj manĝaĵoj povas kaŭzi ŝveladon kaj stomakkrampojn. Tamen, akaĵuoj estas manĝaĵo kun malalta `FODMAP`- valoro. Tio signifas, ke eĉ homoj kun stomakproblemoj povas manĝi ilin senprobleme.

Ni komparu la nutran valoron de akaĵuoj.

Ekzistas klara diferenco en la nutraj valoroj de freŝaj kaj konservitaj akaĵuoj. Ĉi tio kompreneblas el la suba tabelo. Ĉi tiuj valoroj estas por proksimume 100 gramoj (ĉirkaŭ 2/3 taso).

Kiel vi povas vidi el ĉi tiu tabelo, la nutra valoro de freŝaj akaĵuoj, precipe kalio kaj fibro, estas multe pli alta ol tiu de konservitaj akaĵuoj. Ili ankaŭ estas pli riĉaj je kalorioj kaj karbonhidratoj. Do vi povas elekti laŭ viaj bezonoj.

Kiel vi preparas ĉi tiujn por manĝi?

Estas senfinaj manieroj manĝi akaĵuojn. Vi povas prepari ilin laŭ iu ajn maniero, kiun vi ŝatas.

• Fritado: Aldonu iom da akaĵuoj al fritado farita kun viando, fiŝo aŭ legomoj.
• Kiel supo: Vi povas fari bongustan supon aldonante akvokaŝtanojn al io kiel porkaĵo.
• Por salatoj: Vi povas aldoni ĝin al kokida salato aŭ tuna salato por pliigi la kraketon.
• Kiel antaŭmanĝo: Provu envolvi akaĵuojn en lardo kaj baki ilin.
• Kiel farĉo: Ĝi povas esti aldonita al bulkoj, pasteĉoj, ktp. kiel farĉo kune kun aliaj legomoj.
• Kiel deserto: La populara tajlanda deserto "Ruĝaj Rubenoj" estas farita el akaĵuoj. Ĝi estas tre bongusta kiam farita kun kokosa lakto.
• Kiel faruno: Akaĵuoj estas sekigitaj kaj muelitaj en farunon. Ĉi tiu faruno estas uzata por densigi manĝaĵojn kaj en iuj bakejaj produktoj.

Se vi pensas pri aldono de io nova al via dieto, nepre provu akaĵuojn. Kun ĝiaj sanigaj avantaĝoj, ĝi probable fariĝos unu el viaj plej ŝatataj legomoj. Tamen, se vi havas iujn ajn kronikajn malsanojn, estas plej bone konsulti vian kuraciston antaŭ ol fari iujn ajn gravajn ŝanĝojn al via dieto.