¿Alguna vez has notado que a tu pequeño le sale enrojecimiento, picazón y sarpullido en la piel después de comer huevos? ¿O sientes algo extraño cuando tú mismo los comes? Esta condición es muy común en niños pequeños. De hecho, después de la alergia a la leche de vaca, la alergia al huevo es la segunda alergia alimentaria más común en niños pequeños. Los huevos están presentes en muchísimos alimentos y bebidas, ¿verdad? Así que, si tú o tu hijo tienen esta alergia, es importante saber leer las etiquetas de los alimentos y qué puedes usar en lugar de huevos al cocinar en casa.
¿Qué es exactamente una alergia al huevo?
En pocas palabras, una alergia al huevo es una reacción exagerada de nuestro sistema inmunitario a las proteínas que contiene. Nuestro cuerpo interpreta estas proteínas como dañinas y comienza a combatirlas. Esta reacción provoca síntomas como erupciones cutáneas, picazón, malestar estomacal y, en ocasiones, dificultad para respirar.
Se dice que hay más personas alérgicas a la clara que a la yema . Pero para mayor seguridad, lo mejor es evitar consumir ambas partes. Porque por mucho cuidado que tengas al separarlas, es muy probable que una pequeña cantidad de proteína de la clara quede en la yema.
También debes tener cuidado con los productos de huevo que vienen en otras formas, como " huevo en polvo", "huevos deshidratados" y "sólidos de huevo".
Alimentos en los que quizás ni siquiera pensamos, pero que pueden contener huevos.
Todos sabemos que los huevos se encuentran en muchos productos horneados, como el pan y los pasteles. Pero hay muchos otros alimentos que pueden contener huevos sin que nos demos cuenta. Deberías pensarlo dos veces antes de comprar comida en el supermercado.
| Tipo de alimento | Descripción |
|---|---|
| Salsas y ensaladas | Mayonesa, aderezo César, salsa holandesa y salsa tártara. |
| Panadería y dulces | Tartas de crema, rellenos, crepes, gofres, natillas, pudín, helado, malvaviscos, merengue, algunas piruletas y caramelos. |
| Alimentos preparados | Alimentos empanizados, pastel de carne, albóndigas, pasta, rollitos de primavera, algunas sopas. |
| Bebidas | Algunos cafés, como el ponche de huevo, el capuchino (en el que a veces se utilizan huevos para hacer la espuma) y el vino (en el proceso de elaboración del vino se pueden utilizar claras de huevo). |
| Otros productos | Sustitutos del huevo, surimi, sustituto de grasa Simplesse. |
Piénsalo, incluso el vino a veces se elabora con claras de huevo. Así que ahora entiendes lo importante que es saber exactamente qué contiene algo antes de comerlo o beberlo, ¿verdad?
¡Tenga cuidado si ve estas palabras en la etiqueta de los alimentos!
A veces, las empresas alimentarias no indican directamente "contiene huevo" en la etiqueta. En su lugar, utilizan los nombres científicos de las proteínas del huevo. Presta especial atención a estas palabras al leer la etiqueta de un alimento. Si aparece alguna de ellas, es posible que el alimento contenga proteína de huevo.
| Nombre del ingrediente |
|---|
| Albúmina |
| Globulina |
| Lecitina (también conocida como E322) |
| Lisozima |
| ovoalbúmina |
| Ovovitelina (ovovitelina) |
¿Qué relación existe entre la alergia al huevo y las vacunas?
Esta es una pregunta que muchos padres se hacen. Si usted o su hijo tienen alergia al huevo, es fundamental que hable con su médico antes de recibir cualquier vacuna.
- Vacuna contra la fiebre amarilla: Esta vacuna contiene proteína de huevo. Según la Organización Mundial de la Salud, no se recomienda para personas con alergia grave al huevo.
- Vacuna contra el sarampión, las paperas y la rubéola (MMR): Esta vacuna puede contener cantidades muy pequeñas de proteína de huevo, pero varios estudios han demostrado que es segura para las personas con alergia al huevo.
- Vacuna contra la influenza (gripe): Antes se decía que las personas con alergia al huevo no debían vacunarse. Sin embargo, esta recomendación ha cambiado. Las últimas investigaciones han demostrado que las personas con alergia al huevo también pueden vacunarse sin problemas. Por lo tanto, ya no es necesario acudir a un especialista, buscar una vacuna especial sin huevo ni esperar mucho tiempo después de la vacunación. No obstante, siempre informe a la persona que le administre la vacuna sobre su alergia.
También existe una vacuna contra la gripe para adultos llamada "Flublok" que se elabora sin utilizar huevos.
Para mantenerse a salvo, asegúrese de hacer estas cosas.
La única forma de saber con certeza si un alimento contiene huevo es leer atentamente la etiqueta y la lista de ingredientes. Si comes en un restaurante, pregunta por los ingredientes. Ten especial cuidado con los productos de las barras de ensaladas, las charcuterías y las panaderías. En estos lugares, puedes encontrarte sin darte cuenta con alimentos que contienen huevo.
Si tienes la más mínima duda sobre un alimento, lo mejor es no comerlo.
No solo los alimentos, sino también algunos cosméticos, champús, cremas y lociones que utilizas pueden contener huevo. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas de estos productos también.
También existía preocupación por el propofol, un fármaco utilizado como anestésico, en personas con alergia al huevo. Sin embargo, la opinión médica más reciente indica que este fármaco puede utilizarse incluso en personas con alergia al huevo. No obstante, es importante informar a su médico sobre todas sus alergias antes de cualquier tratamiento médico.
¿Qué hacer si tienes una reacción alérgica?
A veces, por mucho cuidado que tengas, puedes cometer un error. Después de comer algo que contiene huevos,
- Enrojecimiento y picazón en la superficie de la piel.
- Hinchazón de la boca y los labios
- Dolor de estómago, vómitos o diarrea
- Dificultad para respirar, opresión en el pecho
Si presenta uno o más de los siguientes síntomas, consulte inmediatamente a su médico de cabecera. Si desarrolla síntomas graves, como dificultad para respirar o hinchazón de la cara o la garganta, acuda sin demora al servicio de urgencias del hospital más cercano.
La mayoría de los niños pequeños superan esta alergia al huevo a medida que crecen. Sin embargo, lo mejor es consultar con el médico de su hijo y realizar las pruebas necesarias para confirmarlo.
Mensaje para llevar a casa
- La alergia al huevo es una reacción exagerada del cuerpo a las proteínas que contiene. Si bien la mayoría de las personas son alérgicas a la clara, lo más seguro es evitar el huevo entero.
- Acostúmbrate a leer las etiquetas de los alimentos. Aunque no diga directamente "huevo", puede contener nombres como albúmina, lecitina u ovoalbúmina.
- Los huevos pueden estar presentes en muchos alimentos que solemos pasar por alto (salsas, helados, pasta). Ante la duda, evite consumir ese alimento.
- Antes de que usted o su hijo reciban una vacuna, asegúrese de informar a su médico o a la persona que le administre la vacuna sobre su alergia al huevo.
- Antes de cualquier cirugía o anestesia, informe al equipo médico sobre todas sus alergias.
- Si observa algún signo de reacción alérgica, consulte a un médico de inmediato. Si los síntomas son graves, acuda al servicio de urgencias más cercano.
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