Me kõik oleme supermarketites sellerit näinud, eks? Mõned inimesed kasutavad seda salatites ja suppides. Aga kas teadsite, et seller pole mitte ainult midagi, mis lisab toidule maitset ja tekstuuri, vaid ka superköögivili, mis pakub meie kehale palju hämmastavaid tervisega seotud eeliseid? Räägime sellest täna veidi üksikasjalikumalt .
Mis see seller on?
Lihtsamalt öeldes on seller lõhnav köögivili. Pidage meeles, et see kuulub samasse taimede perekonda nagu porgand, pastinaak, apteegitill ja petersell, mida nimetatakse sarikalisteks (Apiaceae). Seda on Vahemere ja Lähis-Ida maades juba pikka aega kasvatatud. Sellest ajast alates on sellerit kasutatud nii toiduna kui ka ravimina.
Sellerivarred lisavad toorelt süües salatitele mõnusa krõmpsuvuse. Samuti lisavad need suppidele ja smuutidele meeldivat aroomi ja maitset. Lisaks on need täis antioksüdante, mis ennetavad meie keharakkude kahjustumist.
Millised on selleri eelised meie kehale?
Seller on kiudaine- ja toitaineterikas ning madala kalorsusega köögivili. See on rikas kaaliumi, vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Kas teadsite, et seller koosneb 95% ulatuses veest?
See on suurepärane toit neile, kes püüavad kaalust alla võtta . See aitab ka igapäevaseid tualetiskäiguid lihtsamaks muuta, kui teil on selliseid probleeme nagu kõhukinnisus.
Kuid sellel on palju muid tervisega seotud eeliseid.
Aitab ennetada vähki
Selleris leiduvate antioksüdantide hulka kuuluvad tuntud flavonoidid ja C-vitamiin, aga ka spetsiaalsed antioksüdandid nagu lunularin ja bergapteen. Need aitavad neutraliseerida meie kehas loomulikult esinevaid kemikaale, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks ja mis võivad kahjustada rakke ning põhjustada haigusi nagu vähk.
Vererõhu kontrollimine
Seller on rikas fütokemikaali nimega ftaliid poolest. See ühend aitab lõdvestada veresoonte seinu, soodustades verevoolu ja alandades kõrget vererõhku .
Alzheimeri tõve ennetamine
Selleriseemnetest ekstraheeritud ühend nimega DL-3-n-butüülftaliidi on hiirtel parandanud õppimist, mõtlemist ja mälu. See viitab sellele, et see võib aidata ennetada ja ravida Alzheimeri tõbe. See on aga endiselt ainult hiirtega tehtud uuring. Selleks, et teha kindlaks, kas sellel on sama mõju ka inimestele, on vaja täiendavaid uuringuid.
Kui toitev on seller?
Nagu enamik köögivilju, koosneb ka seller enamasti veest. Selle peamine toitainete rühm on süsivesikud, millele järgnevad valgud ja väga väike kogus rasva.
Seller on hea allikas:
- A-vitamiin
- C-vitamiin
- K-vitamiin
- Kaalium
- Folaat
- Kaltsium
| Toitumisalane teave tassi (umbes 100 grammi) hakitud selleri kohta | |
|---|---|
| Kalorid | 14 |
| Valk | Alla 1 grammi |
| Rasv | Alla 1 grammi |
| Süsivesikud | 3 grammi |
| Kiudained | 1,6 grammi |
| Suhkur | 1 gramm |
Mõtle nendele asjadele sellerit süües
Kui sööte liiga palju sellerit, võite tunda end täiskõhutundena või gaaside tekkena . See võib olla tingitud sellest, et seller sisaldab ühendit nimega mannitool. See võib mõnikord põhjustada dehüdratsiooni ja probleeme, näiteks naatriumi tasakaalutust organismis. Seega, nagu kõike muudki, on sellerit kõige parem süüa mõõdukalt.
Kuidas sellerit söömiseks ette valmistada?
Tänapäeval saab sellerit poest osta igal ajal aastas.
Ostmisel otsige järgmisi asju:
Vali tihedalt pakitud, helerohelised ja piisavalt värsked varred, mis käsitsi murdes purunevad. Tumerohelistel vartel on kergelt terav maitse ja aroom.
Kuidas säilitada:
Pärast kojutoomist pese see hoolikalt läbi ja hoia polüetüleenkotis külmkapi sahtlis, kus on hea õhuringlus. Nii säilib see umbes kaks nädalat. Soovi korral võid selle ka sügavkülma panna, et see kuude kaupa säiliks.
Siin on mõned viisid, kuidas seda oma toidukordadesse lisada:
- Söö selleripulki hummusega.
- Haki ja lisa tuunikalasalati või kanasalatile.
- Prae selleriviilud õlis punaste tšillidega.
- Lisa omatehtud kananuudlisuppile hakitud porgandeid ja sibulat.
- Sega spinat, banaan ja õun roheliseks smuutiks.
Mis on selleri juur?
Seda nimetatakse ka selleriks. See viitab sellerijuure mügarlikule, pallikujulisele osale. See on teatud tüüpi kartul, nagu naeris või pastinaak.
Selleril on mahedam maitse, seega sobib see hästi paljude roogadega. Seda kasutatakse sageli kartulite asendajana. Näiteks võite selleriga teha kartulipüree.
| Plussid | Miinused |
|---|---|
| Seda saab hõlpsasti kasutada erinevates roogades. See sobib hästi selliste asjadega nagu küüslauk, sidrun ja petersell. | Kuna see on kiudainerikas, võivad mõnedel inimestel tekkida gaasid . Kui te pole harjunud sööma kiudainerikkaid toite, alustage väikesest kogusest. |
| See võib olla osa tervislikust toitumisest ja sisaldab mitmeid olulisi toitaineid. | Süsivesikute sisaldus võib olla kõrge neile, kes peavad jälgima oma veresuhkru taset (nt diabeetikud). Nõu saamiseks pidage nõu oma arstiga. |
| Lihtne poodidest leida ja odav. | Kui te võtate verevedeldajaid, pidage enne söömist nõu oma arstiga, kuna neis sisalduv K-vitamiin võib teie verele mõju avaldada. |
Sellerimahl ja sellerisool
Sellerimahl on jook, mida valmistatakse värskete sellerivarte mahlapressi abil pressimisel. Kui sul mahlapressi pole, võid selleri ka peeneks hakkida, lisada veidi vett ja blenderis püreestada ning seejärel puhta lapiga läbi kurnata. Maitse parandamiseks võid lisada ka sidruniviilu või paar õuna.
Sellerisool on jahvatatud selleriseemnete ja soola segu. See lisab toitudele soolase, mullase maitse. Seda saab kasutada tavalise soola asemel näiteks muna- ja tuunikalasalatis.
Kuidas kodus sellerit kasvatada?
Mõned inimesed arvavad, et sellerit on raske kasvatada, kuna see vajab spetsiaalset mulda ja sagedast kastmist. Kuid korraliku hoolduse korral saate sellerit kodus kasvatada.
- Muld: Parim on hästi kuivendatud ja orgaanilise aine rikas muld, näiteks kompost. Enne istutamist testige mulda, et teha kindlaks, millist tüüpi väetist on vaja.
- Seemikud: Valige hästi juurdunud seemikud. Istutage need umbes 30 cm kaugusele teineteisest.
- Vesi: Selleritaimed vajavad palju vett. Nad vajavad umbes 2,5–5 cm vett nädalas. Kastmisel kasta, kuni muld on täielikult märg. Sagedane kastmine aitab saada krõbeda ja terve sellerisaagi.
Kodune sõnum
- Seller on madala kalorsusega ja kiudainerikas köögivili, mis koosneb 95% ulatuses veest. See on suurepärane kaalujälgimise ja kõhukinnisuse korral.
- Selles sisalduvad antioksüdandid aitavad ennetada haigusi nagu vähk ja kontrollida vererõhku.
- Nagu selleripulgad, on ka seller toitev toit. Kuid sööge seda mõõdukalt, et vältida gaaside teket.
- Kui teil on seisund, mis nõuab veresuhkru taseme jälgimist, näiteks diabeet, või kui te võtate verevedeldajaid , pidage enne liiga suure selleri või sellerijuure lisamist oma toidusedelisse kindlasti nõu oma arstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar