Kas cheddari juustu söömine on tõesti tervislik? Uurime välja!

Juust on tänapäeval paljude toitude lahutamatu osa, eks? Olenemata sellest, kas sööte burgerit, võileiba või pastat, muudab väikese juustukihi lisamine roa maitset. Eriti armastavad juustu väikesed lapsed. Nende juustutüüpide hulgas on üks populaarsemaid ja sagedamini toidukordadesse lisatavaid juustusid cheddari juust. Aga kuigi see on nii maitsev, on paljudel inimestel küsimus: "Kas cheddari juustu söömine on kehale tõesti hea? Või on see kehale halb?" Olgu, täna räägime sellest.

Mis täpselt on cheddari juust?

Cheddari juust on nime saanud Inglismaal asuva Cheddari küla järgi. Seda juustu valmistati esmakordselt 11. sajandil. Selle valmistamisprotsess on väga sarnane teiste juustusortide valmistamisega.

Lihtsamalt öeldes, see on tehtud nii:

1. Esmalt võetakse piim, lisatakse sellele spetsiaalsed bakterid ja ensüüm (laap) ning piim muudetakse kohupiimaks.

2. Seejärel eemaldatakse ülejäänud vedel osa ehk vadak, jättes järele ainult piima kuivained.

3. Neid piimagraanuleid kuumutatakse, neis olev niiskus eemaldatakse ja need vormitakse suurteks plokkideks.

4. Lõpuks asetatakse need klotsid vormi, pressitakse ja lastakse teatud aja jooksul laagerduda. Nii valmib maitsev cheddari juust, mida poest ostame.

Cheddari juustu toiteväärtus

Nagu teisedki piimatooted, on ka cheddari juust rikas kaltsiumiallikas. Kaltsium on toitaine, mis mitte ainult ei tugevda meie luid, vaid aitab kaasa ka paljudes teistes olulistes funktsioonides, näiteks vere hüübimises. Lisaks sisaldab cheddari juust ka selliseid toitaineid nagu A- ja K-vitamiin.

Vaatame umbes ühe kuuptollise cheddari juustu toiteväärtust.

Millised on cheddari juustu söömise tervisele kasulikud omadused?

Cheddari juustu toitained võivad pakkuda meie kehale mitmeid tervisega seotud eeliseid. Vaatame, millised need on.

1. Võib aidata alandada kolesteroolitaset

See võib teid üllatada. Kuna juust sisaldab küllastunud rasvu, arvavad paljud inimesed, et juustu söömine suurendab kolesterooli. Siiski on mõned hiljutised uuringud leidnud, et mõõdukas cheddari juustu söömine võib aidata kolesteroolitaset alandada. See kehtib eriti keskealiste inimeste kohta.

Ühes uuringus oli täisrasvast juustu söönud inimestel madalam halva kolesterooli (LDL-kolesterooli) tase kui neil, kes sõid vähendatud rasvasisaldusega juustu või võid. Teadlased omistavad selle kontseptsioonile, mida nimetatakse „juustu maatriksiks“. See tähendab, et juustus olevad valk ja kaltsium on omavahel seotud erilisel viisil, mis pakub tervisele rohkem kasu kui nende eraldi söömine.

2. Luude tugevus

Nagu me varem mainisime, on cheddari juust kaltsiumirikas toit. Kaltsium on tervete luude jaoks hädavajalik. Inimestel, kes söövad kaltsiumirikast toitu , on väiksem risk osteoporoosi tekkeks, mis on seisund, mille korral luud vananedes muutuvad õhukeseks ja hapraks. Samuti sisaldab cheddari juust K-vitamiini, mis on samuti oluline luude tervise jaoks.

3. Terved hambad

Nii oluline kui igapäevane hammaste pesemine on tervete hammaste jaoks, mõjutab seda otseselt ka toit, mida me sööme. Kujutage ette, et olgu see siis teie pisike või teie ise, kes sööb pärastlõunal väikese vahepalana suhkrulise küpsise või šokolaadi asemel juustutüki ? See aitab hambakaariese vähendamisel palju.

Ühes uuringus oli cheddari juustu söönud inimestel suuõõnes oluliselt parem pH tase ehk happesus kui neil, kes jõid piima või sõid suhkrutamata jogurtit. Mida happelisem on suuõõne (madalam pH), seda suurem on hammaste lagunemise oht.

Siiski peaksite olema teadlik ka nendest võimalikest riskidest.

Lisaks eelistele on juustu söömisel ka mõned asjad, millele peaksime tähelepanu pöörama.

• Kaseiiniallergia:Mõnedel inimestel võib tekkida allergia piimas ja juustus leiduva valgu kaseiini suhtes. Sellise allergia korral võivad sümptomiteks olla põletik kogu kehas, lööbed, akne, peavalud ja väsimus.

• Laktoositalumatus: See on allergiast erinev seisund. Inimesed, kes ei suuda seedida laktoosi, piimatoodetes looduslikult leiduvat suhkrut, võivad juustu söömisel samuti ebamugavust tunda. See võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu puhitus, gaasid ja kõhulahtisus.

• Küllastunud rasv: Võrreldes teiste piimatoodetega on cheddari juustus suhteliselt palju küllastunud rasvu. Küllastunud rasvade rikka toidu regulaarne söömine võib tõsta kolesteroolitaset ja suurendada südamehaiguste riski. Mõned uuringud näitavad aga, et täisrasvaste piimatoodete, näiteks cheddari juustu söömine ei suurenda südamehaigustesse suremise riski üle 65-aastastel inimestel.

Kõige tähtsam on aga süüa mõõdukalt.

Kas cheddari juustule on alternatiive?

Jah, absoluutselt. Kui sul on laktoositalumatus, on nüüd saadaval mandlite või india pähklitega valmistatud juustusid. Aga isegi nende söömisel ole ettevaatlik näiteks lisatud soola koguse suhtes.

Kui oled mures oma rasva tarbimise pärast, on rasvavaba juust hea valik. Mõned uuringud näitavad, et madala rasvasisaldusega juustud võivad samuti aidata kaalust alla võtta, kuna need suurendavad keha võimet rasva põletada, kui see saab piisavalt kaltsiumi.