Me kõik teame, et paljudele srilanklastele meeldib veidi vürtsikas toit. Tšilliga valmistatud kookose samboli ja soola-pipraga riisiampsu söömine on eriline nauding. Aga kas olete kunagi mõelnud, et tšilli, mis sel viisil toidule maitset ja vürtsi lisab, pole mitte ainult maitseaine, vaid toob meie kehale ka palju tervisega seotud eeliseid? Täna me sellest räägimegi.
Mis täpselt on tšilli?
Lihtsamalt öeldes on tšillid perekonda Capsicum kuuluvate taimede viljad. Nad kasvavad soojas kliimas üle kogu maailma. Teaduslikult on tšillid marjad, kuna need sisaldavad seemneid. Meie aga kasutame neid köögiviljade või vürtsidena oma toidu vürtsitamiseks. Tšillipiprad on algselt pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. Tänapäeval on neist aga saanud põhitoit paljudes maailma paikades, sealhulgas Aasias, Aafrikas ja Ameerikas.
Mitu tüüpi tšillipipraid on olemas?
Tšillipipraid on sõna otseses mõttes tuhandeid liike. Neid on erineva vürtsikuse, maitse, kuju ja värviga. Mõned tšillipiprad, näiteks kalatšillipiprad, on magusad. Teised on vürtsikad, puuviljased ja suitsused. Tšillipipraid on saadaval erinevates värvides, sealhulgas roheline, punane, kollane, pruun, lilla, valge, must ja oranž.
Tšillipipraid liigitatakse tavaliselt nende vürtsikuse ja kuju järgi. On olemas rusikareegel: mida suurem on tšillipipar, seda vähem vürtsikas see on, ja mida väiksem on tšillipipar, seda tulisem see on . Mõelge meie Kochi tšillipiprale. Mida väiksem on tšillipipar, seda tulisem see on, eks?
Vaatame mõningaid maailma populaarseimaid tšillipipraid ja nende vürtsikust.
| Tšilli tüüp | Soojustase | Kirjeldus |
|---|---|---|
| Paprika | Mitte vürtsikas. | Sellel on magus maitse ja seda kasutatakse salatites ja toiduvalmistamisel. |
| Jalapeno | Kergelt vürtsikas | Kasutatakse paljudes Mehhiko roogades. |
| Linnu silma tšilli | Väga vürtsikas | Meie riigis väga populaarne. Väike, aga väga vürtsikas. |
| Habanero | Väga vürtsikas | Sellel on puuviljane aroom ja tugev teravus. |
Mis kasu on tšillipipra söömisest?
Lisaks toidule maitse lisamisele on tšillipipra söömisel meie kehale mitmeid tervisega seotud eeliseid.
Tugevdab immuunsüsteemi.
Meile öeldakse, et külmetuse korral tuleks juua apelsinimahla, sest arvatakse, et see tugevdab immuunsust tänu C-vitamiini sisaldusele. Kuigi C-vitamiin ei saa haigusi täielikult ära hoida, on uuringud näidanud, et C-vitamiini võtmine haiguse ajal võib lühendada taastumiseks kuluvat aega.
Üllataval kombel sisaldavad tšillipiprad võrdsetes kogustes rohkem C-vitamiini kui apelsinid. Seega, kui sa pole apelsinimahla suur fänn, on hea alternatiiv lisada oma toidule veidi tšillipipraid.
Väga hea südame tervisele
Südamehaiguste ennetamisel võib vürtsikas toit olla just see, mida teie keha vajab. Uuringud on näidanud, et kapsaitsiin , kemikaal, mis annab tšillipiprale vürtsikuse, vähendab kehas põletikku ja vähendab südamehaiguste riski. See tähendab, et tšillipiprad on teie südame parim sõber.
See aitab kaalu langetada.
Kui sul on probleeme rasvumisega, siis on sulle kindlasti huvitav teada, et tšillipipar aitab kaalust alla võtta. Mõned uuringud näitavad, et tšillipiprades sisalduv kapsaitsiin vähendab isu. Lisaks aitavad tšillipiparad kaloreid põletada, kiirendades keha ainevahetust.
Kuid see ei tähenda, et saate kaalust alla võtta ainult tšillipipra söömisega. Kui lisate tšillipipra oma toidusedelisse koos arsti poolt heakskiidetud kaalulangetusplaaniga , võite paremaid tulemusi kiiremini näha.
Tšilli toitumisalased eelised ja puudused
Tšillipiprad pole mitte ainult vürtsikad, vaid ka täis toitaineid. Need on rikkad peamiselt A-vitamiini, C-vitamiini, raua ja toidukiudainete poolest.
Kuid tšillipiprad ei sobi kõigile. Mõnedel inimestel, eriti neil, kellel on sellised seisundid nagu ärritunud soole sündroom (IBS), võib pärast tšillipipra söömist tekkida kõhulahtisus ja pärasoolevalu. Need võivad põhjustada ka seedehäireid, kõrvetisi, oksendamist ja kõhuvalu. See võib olla eriti tõsine gastriidi (happe refluks) või maohaavanditega inimestel.
Kui teil tekivad need kõrvaltoimed, vältige vürtsikate tšillide söömist. Samuti piirake korraga söödava tšilli kogust. Kui need sümptomid püsivad, pöörduge kindlasti nõu saamiseks arsti poole.
Kuidas tšillit kodus kuivatada ja jahvatada?
Tšillipiprade kodus kuivatamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim viis on tšillid kokku nöörida ja päikeselise akna lähedale riputada. Või võite neid kuivatada restil. See meetod võib võtta mitu nädalat. Tšillipipraid on kiirem kuivatada tükkideks lõigates.
Tšillipulbri valmistamiseks võta paar kuivatatud tšillikauna. Võid kasutada mis tahes tüüpi tšillit. Kui sulle meeldib vürtsikas, jahvata see koos tšilliseemnetega. Kui soovid vähem vürtsikat maitset, eemalda seemned. Seda saab hõlpsalt teha kodus oleva uhmri ja nuia abil. Või võid kasutada väikest köögikombaini. Seejärel võid maitse järgi lisada küüslaugupulbrit, koriandrit, köömneid ja soola, et valmistada maitsev tšillipulber.
Tähtis: hakitud tšillipipra käsitsemisel kandke kindlasti kindaid, vastasel juhul võib see olla väga valus, kui kuumad tšillid satuvad teie kätele ja silma.
Kodune sõnum
- Tšillipiprad pole mitte ainult vürts, mis lisab toidule maitset ja vürtsi, vaid need on ka rikkad toitainete, näiteks C-vitamiini, A-vitamiini ja raua poolest.
- Tšillipiprad võivad tugevdada immuunsust, kaitsta südame tervist ja aidata kaalulangusprotsessis.
- Vürtsika toidu söömine ei sobi kõigile. Kui teil esineb seedehäireid, kõhuvalu või muud ebamugavustunnet, piirake tšilli tarbimist.
- Kui teil on mingeid terviseprobleeme (eriti seedesüsteemiga seotud), on väga oluline rääkida oma arstiga oma toitumisest.
- Proovige oma toidusedelisse lisada erinevat tüüpi tšillipipraid. Nii saate uusi maitseid kui ka tervisega seotud eeliseid.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar