Munad on meie kodudes hommikusöögilaua lahutamatu osa. Mõned söövad neid keedetult, mõned teevad omletti ja teistele meeldib süüa saiaga helvest. Kui head on munad, mida me kõik armastame süüa? Mõned ütlevad, et munade söömine suurendab kolesterooli ja ei ole südamele hea. Teised ütlevad, et munad on supertoit, mis on täis toitaineid. Millest see siis tegelikult räägib? Räägime sellest täna täpselt ja lihtsalt.
Kas munad on organismile tõesti head? Kas need on halvad?
Lihtsamalt öeldes, jah, munad on sageli meie tervisele head. Munad on rikkad vitamiinide, antioksüdantide ja kvaliteetse valgu poolest. Siiski on üks probleem. Nimelt on munades ka veidi palju kolesterooli . Seega sõltub päevas söödavate munade arv teie tervislikust seisundist.
Nüüd on olemas teooria, et munakollastes sisalduv kolesterool võib suurendada halva kolesterooli ehk LDL-kolesterooli taset veres. Mõned uuringud on näidanud seost munade söömise ja südamehaiguste vahel. Uus uuring näitab aga, et kui olete tervislik , siis ühe muna söömine päevas ei suurenda oluliselt südamehaiguste riski. Tegelikult on meie söödavate rasvade mõju meie kolesteroolitasemele palju suurem kui munadest saadav kolesterool.
Kuidas me siis seda otsustame?
- Kui teie kolesteroolitase on hea ja teil ei ole selliseid haigusi nagu südame-veresoonkonna haigused, pole ühe terve muna söömine päevas tavaliselt probleem. Ameerika Südameassotsiatsioon soovitab isegi, et üks muna (või kaks munavalget) päevas võib olla osa tervislikust toitumisest.
- Kui teil aga juba on südamehaigus või kõrge kolesteroolitase , on tark piirata munade söömist kolme või neljani nädalas.
- Kui teil on diabeet (Diabetes Mellitus) , peaksite olema ettevaatlik ka oma kolesteroolisisalduse suhtes, kuna diabeetikutel on suurem tõenäosus kõrge kolesteroolitaseme tekkeks.
Kõige olulisem on enne otsuste langetamist oma perearstiga rääkida ja saada nõu, kui palju mune saate oma tervisele sobivalt süüa.
Kui oled kolesterooli pärast mures, on olemas viise, kuidas munadest saada kasu. Terve muna asemel võid süüa ainult munavalget. Kuid pea meeles, et munakollase eemaldamisel jääd ilma paljudest väärtuslikest toitainetest, näiteks A-, D-, E- ja K-vitamiinist.
Munade söömise üllatavad eelised
Munad ei ole lihtsalt toit. Selle väikese muna sees on meie kehale palju väärtuslikke eeliseid.
Aitab säilitada head nägemist
Kui sulle porgandid ei meeldi, aga soovid oma nägemist teravana hoida, on munad suurepärane lahendus. Munad sisaldavad palju kahte antioksüdanti, mida nimetatakse luteiiniks ja zeaksantiiniks . Uuringud on näidanud, et need aitavad vananedes nägemise langust ennetada. Munade regulaarne söömine võib vähendada katarakti ja kollatähni degeneratsiooni riski, mis on seisund, mis põhjustab vananedes nägemise langust.
See on raseduse ajal nii emale kui ka lapsele väga väärtuslik.
Munad on rasedale emale hädavajalikud, sest need on rikkad toitainete, näiteks oomega-3-rasvhapete ja folaadi poolest , mis on lapse emakas arenguks hädavajalikud.
Folaat ehk eriti foolhape on oluline lapse aju ja seljaaju (närvitoru) nõuetekohaseks arenguks. Piisava folaadi saamine enne rasedust ja raseduse ajal aitab ennetada tõsiseid sünnidefekte, näiteks spina bifidat . Oomega-3-rasvhapped aitavad vähendada ka enneaegse sünnituse, preeklampsia ja depressiooni riski.
Võib vähendada insuldi riski
Mitmed uuringud on näidanud, et munade söömine vähendab insuldi ja südamehaiguste riski. Oluline on meeles pidada, et munad on väga kasulikud, kui neid tarbida mõõdukalt osana tasakaalustatud toitumisest.
Uurime täpselt munade toiteväärtust.
Muna on väikeses pakendis tohutu toitaineteallikas. Munades sisalduv valk aitab vähendada näljatunnet ja hoida täiskõhutunnet kauem. Tegelikult on munad täisväärtuslik valguallikas. See tähendab, et need sisaldavad kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mida meie keha ise toota ei suuda.
| Suure muna (umbes 50 grammi) toitumisprofiil | |
|---|---|
| Toitainete sektsioon | suurus ( umbes ) |
| Kalorid | 70 |
| Valk | 6 grammi |
| Rasva kogusisaldus (rasv) | 4 grammi |
| Kolesterool | 207 milligrammi |
| Süsivesikud | 0 grammi |
| Naatrium | 65 milligrammi |
Lisaks on munad rikkad ajutegevuseks oluliste toitainete poolest, nagu A-vitamiin, D-vitamiin, B12-vitamiin, riboflaviin, folaat, raud, seleen, tsink ja koliin .
Munavalge toiteväärtus
Kui soovid vähendada kaloreid, rasva ja kolesterooli ning saada ainult munade valgueelist, on munavalged suurepärane valik. Munas sisalduv rasv ja kolesterool on kõik munakollases.
Ainult suure muna valges:
- 4 grammi valku
- 55 milligrammi naatriumi
- 6,6 mikrogrammi seleeni
- Sisaldab 53,8 milligrammi kaaliumi.
Mõelge munade keetmisel järgmistele asjadele
Munade keetmine on nende valmistamise lihtsaim viis. Lisaks saab neid valmistada mitmel viisil, näiteks omleti, pošeeritud muna ja munapudruna.
Kuid pidage meeles, et munade toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt keetmisviisist. Näiteks keetmine või pošeerimine säilitab toitained rohkem kui fritüürimine. Parim viis munast kõige toitainerikkama saamiseks on seda keeta madalal kuumusel, kasutades väikest kogust tervislikku õli (näiteks kookosõli).
Tähtis: Peske alati käsi hoolikalt seebi ja veega, kui käitlete tooreid mune, eriti munakollase ja valge eraldamisel, kuna on oht bakteriaalsete infektsioonide, näiteks salmonella, tekkeks.
Kodune sõnum
- Munad on väga toitev toit, mis on rikas valkude, vitamiinide ja mineraalide poolest.
- Tervislikul inimesel pole üldiselt probleemiks süüa üks terve muna päevas.
- Kui teil on selliseid haigusi nagu südamehaigused, kõrge kolesteroolitase või diabeet, pidage oma arstiga nõu nädalas söödavate munade arvu piiramise kohta.
- Munakollased sisaldavad kolesterooli ja rasva, aga ka väärtuslikke vitamiine. Munavalged on rikkad valgu poolest.
- Munade keetmisel on tervislikum neid aurutada või väheses õlis küpsetada, mitte fritüürida.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar