Supertoidu lehtkapsa üllatavad eelised – kas peaksime sellest teadlikud olema?

Kui lähete supermarketisse, olete kindlasti näinud mitmesuguseid rohelisi ja lillasid köögivilju. Nende hulgas on teie pilku ehk köitnud lehestik nimega "kale". See on köögivili, millest räägivad nüüd paljud inimesed üle kogu maailma ja mida nimetatakse "supertoiduks". Mis täpselt on lehtkapsas? Miks see nii väärtuslik on? Täna räägime sellest väga lihtsalt ja sõbralikul viisil.

Mis täpselt on Kale?

Lihtsamalt öeldes on lehtkapsas lehtköögivili, mis kuulub kapsaliste sugukonda ja on väga toitev. Näiteks brokkoli ja rooskapsas. Lehtkapsas kuulub sellesse sugukonda. Sellel on mitu sorti.

• Lokkis lehtkapsas: See on kõige populaarsem sort. Lehtedel on lainelised servad ja ilus välimus.
• Dinosauruse lehtkapsas: Seda tüüpi lehtkapsal on veidi pikemad ja kitsamad lehed. See on oma nime saanud lehtede pinna tõttu, mis meenutab dinosauruse nahka.
• Punane ja vene lehtkapsas: neil on punased või lillad lehed.

Sri Lankal võime neid supermarketitest leida kas värskete lehtede kimpudena või mõnikord lõigatud, pestud ja külmutatud pakkides.

Mis kasu on lehtkapsa söömisest meie kehale?

Kuigi paljud tervislikud toidud on rasva- või kaloririkkad, peaksime neid sööma mõõdukalt. Aga lehtkapsas pole selline. See ei sisalda rasva, suhkrut ega kolesterooli ning on väga madala naatriumi- ja kalorisisaldusega. Samas on see täis toitaineid. Seega saavad isegi need, kes püüavad kaalust alla võtta, seda ohutult oma toidusedelisse lisada. Vaatame, millised suurepärased omadused selle väikese lehe sees peituvad.

Terve ja selge nägemise nimel

A-vitamiin on meie silmade tervise jaoks hädavajalik. Tass lehtkapsa lehti annab sulle üle 20% sinu päevasest A-vitamiini vajadusest. Lehtkapsas on rikas ka C-vitamiini poolest, mis vähendab katarakti riski.

Kaitse oma südame tervist

Lehtkapsas sisaldab mitmeid toitaineid, mis aitavad säilitada tervet südant. Näiteks kaaliumi, kiudaineid, folaati ja kaltsiumi. Need koos aitavad vähendada halva kolesterooli ehk LDL-kolesterooli taset meie kehas.Seega on lehtkapsas suurepärane valik südamehaiguste riski vähendamiseks.

Aitab kontrollida vererõhku

Kõrge vererõhk on probleem, millega paljud inimesed tänapäeval silmitsi seisavad. Mõned toidud aitavad vererõhku loomulikul teel kontrollida. Lehtkapsas on üks selline toit. Sest selles sisalduvad mineraalid magneesium, kaltsium ja kaalium vähendavad koos veresoonte rõhku ja aitavad säilitada tervet vererõhku.

Tugeva luustiku jaoks

Lehtkapsas on suurepärane alternatiiv neile, kellele piim ja piimatooted ei meeldi. Kaltsium on oluline meie luude ja hammaste tugevuse säilitamiseks, samuti südame ja lihaste talitluseks. Kui keha ei saa piisavalt kaltsiumi, võtab keha selle vajaduse rahuldamiseks kaltsiumi luudest. Aja jooksul muutuvad luud nõrgaks ja murduvad kergesti. Me nimetame seda osteoporoosiks . Seega võib kaltsiumirikaste toitude, näiteks lehtkapsa söömine seda riski vähendada.

K-vitamiin on samuti luude tervise jaoks väga oluline. Mõelge vaid, tass värskeid lehtkapsa lehti (umbes 21 grammi) annab teile üle 80 mikrogrammi K-vitamiini. See on umbes 90% täiskasvanud naise ja 67% täiskasvanud mehe päevasest vajadusest.

Lehtkapsa toiteväärtus

Lisaks eelnevalt arutatud toitainetele sisaldab lehtkapsas ka selliseid asju nagu B6-vitamiin, vask ja mangaan. Vaatame, kui palju toitaineid sisaldub ühes tassis (umbes 21 grammis) hakitud värskes lehtkapsas.

Enne lehtkapsa söömist olge sellega ettevaatlik.

Kuigi lehtkapsas on kasulik toit, on olukordi, kus peame olema ettevaatlikud. See kehtib eriti juhul, kui te võtate ravimeid, näiteks verevedeldajaid .

Lehtkapsa kõrge K-vitamiini sisaldus võib häirida nende verevedeldajate toimet. Seega, kui te võtate selliseid ravimeid, pidage enne lehtkapsa lisamist oma toidusedelisse kindlasti nõu oma arstiga. Arst annab teile nõu, kuidas seda oma toidusedelisse lisada. Kui sööte iga päev sama palju rohelisi köögivilju, võib arst teie ravimiannust vastavalt kohandada.

Kuidas lisada lehtkapsast oma toidukordadesse?

Lehtkapsa ostmisel vali kobarad ilusate tumeroheliste väikeste või keskmise suurusega lehtedega. Need säilivad külmkapis umbes viis päeva pärast kojutoomist. Enne kasutamist pese need hoolikalt läbi. Kuigi lehe keskel olev südamik on söödav, eemaldavad paljud inimesed selle toiduvalmistamise ajal, kuna sellel on kergelt mõru maitse.

Siin on mõned ideed lehtkapsa maitsvaks söömiseks:

• Lehtkapsa krõpsud: haki lehed väikesteks tükkideks, hõõru neid vähese kookosõli, soola ja pipraga ning küpseta ahjus maitsvaks ja tervislikuks suupisteks.
• Salatid ja dipikastmed: lehtkapsas sobib suurepäraselt salatite valmistamiseks, sest see ei närbu nii kiiresti kui teised salatid. Või võite lisada veidi kookospähklit maitsva dipikastme valmistamiseks.
• Smuutid: Lisa oma hommikusele puuviljasmuutile paar lehtkapsast. See ei maitse eriti hästi, aga on täis toitaineid.
• Karride ja suppide puhul: Lisa läätsehautisele, köögiviljakarrile või supile lõpus peeneks hakitud lehtkapsa lehti. See suurendab roa toiteväärtust veelgi.