Enne mõõkkala söömist teadke neid asju!

Kas mõtled oma toidusedelisse rohkem kala lisamisele, et elada tervislikumat elu? Siis oled ilmselt supermarketites näinud nime "mõõkkala". Mõned inimesed kutsuvad seda ka mõõkkalaks. See on väga populaarne ja toitev kala kogu maailmas. Seega, kui ka sina mõtled mõõkkala söömisele, siis täna räägime mõnest asjast, mida selle kohta teadma pead.

Kes see mõõkkala tegelikult on?

Lihtsamalt öeldes on mõõkkala üks suurimaid kalu meres. Mõelda vaid, mõned mõõkkalad võivad kaaluda kuni 1400 naela ja kasvada umbes 15 jala pikkuseks. Nimi tuleb kala pea lamedast, mõõgataolisest osast, mis ulatub ettepoole. Seda kasutab ta jahipidamiseks. Ta kasutab seda „mõõka“ oma saagi, näiteks kala või kalmaari, löömiseks, muutes need enne söömist teadvusetuks.

Need on meres väga kiired jahimehed. Nad võivad ujuda kiirusega kuni 50 miili tunnis. Nende keha on kohanenud jahti pidama isegi külmas ja sügavas vees. Seda kalaliiki leidub kõige sagedamini Atlandi ookeanis, Vaikse ookeani ja India ookeanis.

Millised on kala söömise eelised meie kehale?

Tuunikala pole mitte ainult maitsev kala, vaid ka väga toitev toit. Vaatame selle tervisele kasulikke omadusi.

Seda tüüpi kala on väga hea valguallikas . Samuti on selles väga vähe naatriumi (soola). Lisaks sisaldab see palju meie kehale olulisi vitamiine ja mineraale.

• Niatsiin: See on B-vitamiin. See aitab palju hoida meie närvisüsteemi, seedesüsteemi ja nahka tervena.
• Vitamiin B12: See vitamiin on oluline punaste vereliblede tootmiseks, närvifunktsiooniks ja keharakkude ainevahetuseks.
• Fosfor: See mineraal on meie luude ja hammaste tugevuse jaoks väga oluline.
• Seleen: Uuringud on näidanud, et see aitab kaasa keha normaalsele kasvule ja võib aidata ennetada ka teatud tüüpi vähki.
• Omega-3: Oled sellest ilmselt kuulnud. See on väga kasulik rasvhape. Omega-3 võib vähendada surmaohtu, eriti südamehaigustesse suremise riski.

Vähendab südamehaiguste riski

Uuringud näitavad, et rasvase kala, näiteks lõhe, söömine vähemalt kaks korda nädalas (umbes 100 grammi portsjoni kohta) võib vähendada südamehaiguste, insuldi, südame äkksurma ja südame paispuudulikkuse riski.

Eriti kui oled keegi, kes sööb töödeldud liha, näiteks peekonit ja vorsti, on tervisele kasulik mõju veelgi suurem, kui asendad need tervisliku valguallikaga, näiteks kalaga.

Kuid olge kindlasti sellest riskist teadlik.

Kõik on hästi ja siiski võib esineda väike risk. Kaladest rääkides on peamine asi, mida peame teadma, elavhõbedasisaldus .

Haid on suured kalad, kes asuvad ookeanis toiduahela tipus. Need suured kalad söövad väiksemaid kalu. Nende väiksemate kalade kehas olev elavhõbe koguneb suuremate kalade kehasse. Seetõttu on haidel teiste väiksemate kaladega võrreldes suhteliselt kõrge elavhõbedasisaldus.

Kuigi elavhõbedaga kaasnevaid riske peetakse üldiselt kala söömise eelistega võrreldes madalaks, võib kõrge elavhõbedasisaldusega kala regulaarne söömine põhjustada elavhõbedamürgitust . Kuid on ka häid uudiseid. Kala korralik küpsetamine võib elavhõbeda hulka selles vähendada umbes 30%.

Isegi terve täiskasvanu jaoks ei ole hea mõte süüa suures koguses kala sageli. Mõõdukas kala söömine aeg-ajalt on kõige ohutum variant.

Milline on tuunikala toiteväärtus?

Vaatame, milliseid toiteväärtuslikke fakte sisaldab umbes 85 grammi (3 untsi) kaaluv tuunikalatükk.

Kuidas kala õigesti ja maitsvalt valmistada?

Angerja maitset kirjeldatakse tavaliselt kui paksu, lihase ja kergelt magusa maitsega kala. Paljud inimesed ei salli kala söömist selle "kalalõhna" tõttu. Kuna angerjal aga nii tugevat kalalõhna pole, saavad seda nautida isegi need, kellele kala ei meeldi. Selle liha on paks, nagu praad, ega murene kergesti nagu teistel kaladel.

Parima maitse saavutamiseks peaks ostetud kala olema värske. Värske kalatükk peaks olema katsudes veidi kõva ja sõrmega vajutades tagasi vetruma. Kui ostate külmutatud kala, kontrollige, kas sellel on jääkuubikuid. Jääkuubikud tähendavad, et kala on pikka aega külmutatud olnud või sulatatud ja uuesti külmutatud. Sellisel juhul maitse väheneb.

Kuidas süüa teha?

Värske kala on kõige parem valmistada ja süüa kohe pärast ostmist, kuna see rikneb kiiresti. Hoidke värsket kala külmkapi kõige külmemas osas, teiste toiduainete all. Külmutatud kala tuleks enne küpsetamist sulatada. Parim viis selle sulatamiseks on jätta see üleöö külmkappi. Kiiremas korras võite selle sulatada külma veega kausis või mikrolaineahjus "sulatamise" seadistusel.

Tuunikala saab valmistada mitmel moel. Kõige populaarsemad meetodid on grillimine, pannil praadimine ja grillimine. Kuna sellel kalal on mahe maitse, on seda lihtne maitsestada mis tahes maitseaine või kastmega.