Kui me poodi läheme, näeme riiuleid täis erinevat tüüpi õlide pudeleid, eks? Ühel päeval kuuleme, et või söömine pole südamele hea. Teisel päeval öeldakse, et see pole nii hull, aga hoopis liiga suures koguses selliste asjade nagu leib ja riis söömine on ohtlik. Pärast nende lugude kuulmist läks teie pea kindlasti sassi. "Oh jumal, milline õli on hea, mida me peaksime sööma?" Te kindlasti mõtlete. Seega räägime täna sellest ehk tõest rasvade ja õlide kohta lihtsalt ja sõbralikul viisil.
Ära muretse! Kas peaksid küllastunud rasva pärast nii kartma?
Pikka aega arvasime kõik sama asja. See tähendab , et küllastunud rasv, mida leidub sellistes asjades nagu või, juust, rasvane liha ja piimatooted, on meie südame suurim vaenlane. Tegelikult oli selleks põhjust. Sest need küllastunud rasvad suurendavad "halva" kolesterooli ehk LDL-kolesterooli taset meie veres. Kõrge LDL-tase on otseselt seotud südamehaigustega. Seepärast soovitavad arstid meil neid vähem süüa.
Kuid uued uuringud näitavad, et sellel lool on ka teine külg. Probleem ei seisne ainult küllastunud rasvas. Kujutage ette, kui te lõpetaksite või söömise täielikult ja hakkaksite selle asemel sööma selliseid asju nagu küpsised, koogid, leib ja valge riis, mis on küll märgistatud rasvavabadena, aga on täis suhkrut ja rafineeritud süsivesikuid? Tegelikult võib see teie südamehaiguste riski veelgi suurendada.
Lihtsamalt öeldes, kui arvad, et vähendad rasva tarbimist, aga sööd hoopis rohkem suhkrut ja jahu, teeb see rohkem kahju kui kasu.
Kas see tähendab, et me võime süüa nii palju võid ja juustu, kui tahame? Ei, üldse mitte. Maailma juhtivad terviseorganisatsioonid, näiteks Ameerika Südameassotsiatsioon, soovitavad endiselt, et me ei saaks küllastunud rasvadest rohkem kui 7% oma päevasest kalorikogusest. Seega on väga oluline olla koguse suhtes tähelepanelik.
Valime südametervislikke taimseid õlisid
Enamik arste ja toitumisspetsialiste nõustub, et küllastunud rasvad on tark asendada küllastumata rasvadega . Näiteks on või asemel parem kasutada oliiviõli või rapsiõli.
Siiski on erinevaid arvamusi selle kohta, milline õli on kõige tervislikum. Vaatame neid veidi üksikasjalikumalt .
| Õli tüüp | Peamine rasva tüüp | Milleks see sobib? |
|---|---|---|
| Oliiviõli | Monoküllastumata | Söömiseks salatite, leiva kõrvale või pasta peale puistamiseks jne. Ei sobi kõrge kuumusega. |
| Rapsiõli | Polüküllastumata ja oomega-3 | Praadimiseks ja küpsetamiseks (kõrge suitsumistemperatuur). Sellel puudub iseloomulik lõhn, seega see ei sega teisi maitseid. |
| Päevalilleõli | Polüküllastumata | Praadimiseks ja küpsetamiseks (kõrge suitsumistemperatuur). |
| Soja-, maisiõli | Polüküllastumata | Erinevatel toiduvalmistamise eesmärkidel. |
| Seesamiõli | Polüküllastumata ja monoküllastumata | Aasia retseptidele maitse ja aroomi lisamiseks. Ei sobi kõrge kuumusega. |
Parim on kasutada mitut tüüpi taimeõlisid ühe tüübi asemel. See on hea nii tervisele kui ka toidu maitsele.
Ära unusta oomega-3-rasvhappeid!
Selles pole kahtlustki. Oomega-3-rasvhapped on meie kehale asendamatud rasvad. Need kaitsevad meie südant ebanormaalse südamerütmi eest. Samuti aitavad need säilitada veresoonte elastsust, vähendades südameataki ja insuldi riski.
Kuidas saada oomega-3 rasvhappeid?
- Rasvane kala:Lisage oma toidusedelisse vähemalt kaks korda nädalas õline kala nagu lõhe, sardiinid, heeringas, makrell ja räim.
- Taimsed allikad: kreeka pähklid, linaseemned ja rapsiõli sisaldavad samuti oomega-3-rasvhappeid. Siiski ei sisalda need sama tugevatoimelist tüüpi oomega-3-rasvhappeid kui kalaõli.
- Toidulisandid: Kui te võtate oomega-3-rasvhapete toidulisandeid, on oluline kõigepealt konsulteerida oma arstiga.
Tõeline kaabakas: Lõpeta transrasvade täielik ärakasutamine
Siin on see, mille me kõik peaksime oma toidusedelist täielikult välja jätma: kunstlikud transrasvad .
See suurendab halva kolesterooli (LDL) ja alandab hea kolesterooli (HDL) taset. Lisaks põhjustab see organismis põletikku. See põletik viib mitmete krooniliste haiguste, näiteks südamehaiguste, insuldi ja diabeedi tekkeni.
Õnneks on paljudes riikides toidumärgistuse seadused ja transrasvade keelud nende hulka toidus oluliselt vähendanud. Siiski võib neid siiski leida mõnes töödeldud toidus.
Mõtle sellele, küpsised, koogid, saiakesed, mõned margariinitüübid, mida poest ostad... Loe nende koostisosade loetelu. Kui seal on kirjas "Hüdrogeenitud õlid" või "Osaliselt hüdrogeenitud õlid" , tähendab see, et see sisaldab transrasvu. Hoia sellistest toitudest võimalikult palju eemale.
Mõnikord, isegi kui pakendil on kirjas "0 g transrasvu", lubab seadus väga väikeseid koguseid (alla 0,5 grammi). Seega on kõige parem kontrollida koostisosade loetelu.
Vaatame rasva õigest vaatenurgast.
Rasv on tasakaalustatud toitumise oluline osa. Eriti küllastumata rasv. Isegi Vahemere dieet, mida peetakse üheks maailma tervislikumaks dieediks, annab üle 30% kaloritest rasvast. Kuid suurem osa sellest rasvast pärineb oliiviõlist, muudest taimeõlidest ja kalast.
Kõige tähtsam on mitte keskenduda liialt ühele asjale (rasvale või süsivesikutele), vaid säilitada tervislik üldine toitumine.
Pea meeles, et tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab mitmesuguseid värvilisi köögivilju, puuvilju, kaunvilju, täisteratooteid, kala, tailiha ja tervislikke rasvu, on parim alus tervele elule. Kui sul on oma toitumise osas mingeid muresid, räägi sellest oma arstiga.
Kodune sõnum
- Ära karda kõiki rasvatüüpe. Oluline on see, millist tüüpi rasva valid. Piira küllastunud rasvade (või, liha) tarbimist ja vali küllastumata rasvhapped (oliiviõli, pähklid).
- Lõpetage täielikult kunstlike transrasvade söömine. Vältige toite, mille toidumärgistel on kiri "hüdrogeenitud õlid".
- Lisage oma toidusedelisse vähemalt kaks korda nädalas oomega-3-rikkaid õliseid kalu (näiteks sardiinid ja makrell).
- Rasva vähendamise asemel tuleks vältida liigse suhkru ja rafineeritud jahu (leib, küpsised, magustatud joogid) tarbimist. See võib olla kahjulikum.
- Ära keskendu ainult ühele toiduainele, vaid keskendu tasakaalustatud toitumisele, mis sisaldab köögivilju, puuvilju, teravilja ja tervislikke valke.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar