Mis on süsivesikud? Kas meie keha neid tõesti vajab?

Tere! Kuidas teil läheb? Täna räägime millestki, mida me toidust saame ja mis on meie keha jaoks väga oluline. Need on süsivesikud . Võib-olla olete seda nime kuskil kuulnud, eks? Võib-olla ütleb seda arst või olete kuulnud seda ajalehes või televisioonis sellistest toitudest rääkimas. Mis need süsivesikud on? Kas meie keha neid tõesti vajab? Räägime sellest kõigest väga lihtsalt, viisil, mis on teile kergesti mõistetav. Ärge kartke, ma räägin sellest nii, nagu räägiksin sõbraga, ilma suuri sõnu kasutamata.

Mis on süsivesikud?

Lihtsamalt öeldes on süsivesikud üks kolmest peamisest toitainest toidus, mida me sööme. Kaks ülejäänud on valgud ja rasvad . Võib-olla olete neist nimedest kuulnud. Seega on need süsivesikud peamine asi, mis annab meie kehale energiat, see tähendab peamine asi, mis annab energiat . Nii nagu bensiin autole või elekter tulele, on süsivesikud meie kehale. Me vajame energiat jooksmiseks, hüppamiseks, mõtlemiseks, töötamiseks ja isegi hingamiseks. See energia saadakse enamasti nendest süsivesikutest.

Kujuta ette, et kui sa hommikul midagi sööd ja kooli või kontorisse lähed, on sul energiat terveks päevaks töötada. Need süsivesikud on suureks abiks selle energia andmisel.

Kas on olemas süsivesikute tüüpe?

Jah, süsivesikuid on kahte peamist tüüpi. Nii nagu on kahte tüüpi herneid (naerab). Vaatame, mis need on:

1. Suhkrud: need on süsivesikud, mis annavad kehale kiiresti energiat.

2. Tärklis ja kiudained: need annavad kehale energiat aeglasemalt, kuid aitavad säilitada energiat pikema aja jooksul.

Aga kas me räägime nüüd igast neist tüüpidest veidi lähemalt ?

Suhkrud - kiire energia!

Kui me ütleme „suhkur”, siis meenub meile kohe suhkur, mida me oma tee sisse paneme, eks? See on samuti üks suhkru liik. Me nimetame neid ka lihsüsivesikuteks . Kuna nende molekulaarstruktuur on väga lihtne, omastab organism neid kergesti ja muundab need energiaks.

Kus need suhkrud on?

• Puuviljad: Puuviljad nagu mangod, banaanid ja papaiad sisaldavad loomulikult suhkrut. Need on väga head.
• Piim ja piimatooted: Piim ja jogurt, nagu ka piimatooted, sisaldavad teatud tüüpi suhkrut, mida nimetatakse laktoosiks.
• Toidule lisatavad suhkrud: Seda suhkrut leidub näiteks teele ja kohvile lisatud suhkrus, magusates toitudes, kookides, küpsistes, iiristes ja šokolaadis.
• Magustatud joogid: Erinevad kauplustes saadaolevad magustatud joogid on samuti suhkrurikkad.

Sellised suhkrud annavad kehale kiire energiapuhangu. Mõtle vaid, et kui tunned end väsinuna, võib puuviljatüki söömine sind värskendada. Liiga suure suhkru, eriti töödeldud suhkru tarbimine pole aga kehale hea. See võib põhjustada kaalutõusu ja hammaste lagunemist. Seetõttu on kõige parem süüa toite, mis sisaldavad looduslikke suhkruid, näiteks puuvilju.

Komplekssed süsivesikud - tärklis ja kiudained - tervislik energiaallikas, mis on kergesti seeditav!

Neid nimetatakse kompleksseteks süsivesikuteks . Sest need koosnevad paljudest lihtsatest suhkrumolekulidest, mis on omavahel ühendatud nagu pikad ketid. Nagu kaelakee, mis on tehtud paljudest kokku nööritud pärlitest. Seega võtab kehal nende seedimine aega. Aga see on hea, sest siis saab keha energiat järk-järgult, mitte korraga. Nii võid pikka aega näljane püsida.

Tärklised

Tärklis on meie peamistes toitudes tavaline koostisosa.

Kus see tärklis on?

• Teraviljad: riis (valge riis, pruun riis), tatar, kaer, oder, leib (eriti kliideleib), nuudlid, pasta jne.
• Kartuliliigid: kartul, bataat, maniokk ja jamss.
• Mõned köögiviljad ja kaunviljad: näiteks mais, herned ja läätsed sisaldavad samuti tärklist.

Need tärkliserikkad toidud annavad meile energiat, mida vajame kogu päeva töötamiseks.

Kiudained

Kiudained on samuti teatud tüüpi komplekssed süsivesikud. Kuid selle eripäraks on see, et meie keha ei suuda seda kiudainet täielikult seedida. Võite mõelda: "Miks seda siis süüa?" Kuigi kiudained ei ole seeditavad, on neil meie kehale palju kasulikke omadusi!

Mis kasu on kiudainetest?

• Hoiab soolestiku korralikult toimimas: Vähendab probleeme nagu kõhukinnisus.
• Annab täiskõhutunde: See aitab kontrollida ülesöömist ja kaalu.
• Aitab kontrollida veresuhkru taset: See on eriti oluline diabeetikutele.
• See aitab vähendada ka vere kolesteroolitaset.

Kus need kiud asuvad?

• Puuvili: Eriti puuviljad, mida süüakse koorega (näiteks õunad ja pirnid).
• Köögiviljad: Peaaegu kõik köögiviljad, näiteks rohelised, oad, porgandid ja peet, sisaldavad kiudaineid.
• Täisteraviljad: pruun riis (punane riis), kliideleib, kaer.
• Pähklid ja pähklitest valmistatud toidud: läätsed, kikerherned, rohelised oad, herned.

Kas sa said aru? Suhkur, tärklis ja kiudained on kõik süsivesikud. Kuid iga tüübi eelised meie kehale ja nende toimemehhanism on veidi erinevad.

Kuidas meie keha süsivesikuid kasutab? - Väike lugu!

Olgu, vaatame nüüd, kuidas need süsivesikud, mida me sööme, kehas energiaks muundatakse. See on nagu väike lugu.

1. Toidu suhu võtmine ja närimine: Kui sööme süsivesikuid sisaldavat toitu (näiteks riisitükki või puuviljatükki), hakkab suus olev sülg seda seedima.

2. Teekond maosse ja soolde: Seejärel liigub toit maosse ja sealt peensoolde. Siin seeditakse peamiselt süsivesikuid ja muundatakse need glükoosiks, mis on selle lihtsaim ühiku. Kujutage ette, just nagu me lõikame suure puutüki väikesteks tükkideks, lagunevad suured molekulid, mida nimetatakse süsivesikuteks, väikesteks glükoosimolekulideks.

3. Glükoosi imendumine verre: Sel viisil moodustunud „glükoos“ imendub seejärel soolestikust verre. Seejärel tõuseb meie veresuhkru tase veidi. See on normaalne.

4. Insuliini roll: Kui veres glükoositase sel viisil tõuseb, toodab meie kehas organ nimega insuliin hormooni nimega insuliin. See insuliin on inimese jaoks väga oluline. See on nagu võti.

5. Rakkude energia: „(Insuliin)“ avab uksed meie keha väikseimatesse osadesse ehk rakkudesse ja aitab veres oleval „(glükoosil)“ rakkudesse siseneda. Rakkudesse sisenevat „(glükoosi)“ kasutame me energiana. See on nagu kütus miljarditele pisikestele mootoritele meie kehas.

Mis juhtub liigse glükoosiga?

Kui me sööme rohkem süsivesikuid kui vaja, ladestub liigne glükoos esmalt meie maksas ja lihastes glükogeenina . See on nagu akupank. Seda saab hiljem kasutada, kui vajame energiat. Kui aga pärast nende varude täitumist jääb glükoosi üle, ladestub see kehas rasvana. Seetõttu ütlevad mõned inimesed, et liiga paljude süsivesikute söömine teeb paksuks. Selles on teatud tõde, kuid see sõltub söödavate süsivesikute tüübist, kogusest ja aktiivsuse tasemest.

Miks on süsivesikud meile olulised? Mis on head süsivesikud?

Nüüd teate ilmselt, et süsivesikud on meie keha jaoks hädavajalikud.

• Peamine energiaallikas: Meie aju ja kesknärvisüsteem saavad oma energia peamiselt glükoosist. See tähendab, et süsivesikud on olulised selliste asjade jaoks nagu mõtlemine, õppimine ja korralik meeldejätmine.
• Füüsilise aktiivsuse jaoks: Süsivesikud annavad energiat kõigeks, mida me teeme, olgu see siis jooksmine, hüppamine või treenimine.
• Kiudainete eelised: Nagu me varem arutasime, on kiudainetel meie tervisele palju kasulikke omadusi.

Kuidas valida häid süsivesikuid?

See on kõige olulisem asi. Kõik süsivesikud ei ole võrdsed. Peaksime püüdma süüa kompleksseid, kiudainerikkaid ja toitvaid süsivesikuid.Vali.

• Vali täisteraviljad: kliideleib valge leiva asemel, pruun riis valge riisi asemel, tatar, kaer jne. Need on kiudainete ja vitamiinide poolest rikkad.
• Puu- ja köögiviljad: Lisage oma toidusedelisse iga päev mitut tüüpi puu- ja köögivilju. Need on täis looduslikke suhkruid, kiudaineid, vitamiine ja mineraale.
• Kaunviljad: Sööge regulaarselt selliseid asju nagu läätsed, kikerherned, rohelised oad ja herned. Need on head valgu- ja süsivesikuallikad.
• Piira suhkru ja magusate toitude tarbimist: vähenda nii palju kui võimalik selliste asjade nagu koogid, küpsised, iirisekompvekid, jäätis ja magustatud joogid tarbimist. Need on lihtsalt tühjad kalorid, millel puudub toiteväärtus.

Kujuta ette, kui sööd hommikul kaerahelbeid piima ja puuviljadega, annab see sulle hea alguse päevale, kiudaineid ja vitamiine. Ja kui sööd lõunaks punast riisi köögiviljade, läätsede ja kalaga, on see samuti väga tasakaalustatud eine.

Mõned väärarusaamad süsivesikute ja tõe kohta

Ühiskonnas on süsivesikute kohta vahel väärarusaamu. Vaatame seda lähemalt.

• „Kõik süsivesikud teevad paksuks”: See ei ole päris tõsi. Nagu me varem arutasime, seisneb probleem söödavate süsivesikute tüübis ja koguses. Liiga suures koguses selliste asjade nagu maiustuste ja jahu söömine võib kaasa tuua kaalutõusu. Kuid mõõdukas kogus heade süsivesikute, näiteks täisteratoodete, puu- ja köögiviljade söömist ei juhtu.
• „Kõigi süsivesikute väljajätmine toidust on tervisele kasulik“: see on samuti eksiarvamus. Meie keha, eriti aju, vajab energia saamiseks süsivesikuid. Süsivesikute täielik väljajätmine võib põhjustada väsimust, peavalu ja keskendumisraskusi. Oluline on valida õiged süsivesikud ja süüa neid õiges koguses.

Pea meeles, et ühtegi toitu ei saa sildistada kui "hea" või "halba". Oluline on tasakaal ja mõõdukus.

Meenutagem ühe hingetõmbega, millest me rääkisime. (Kaasavõetav sõnum)

Olgu, me oleme täna palju süsivesikutest rääkinud, eks? Nüüd võtame selle kõik natuke kokku ja tuletame meelde.

• Süsivesikud on peamine toitaine, mis annab meie kehale energiat, nagu autole bensiin.
• Süsivesikuid on kahte peamist tüüpi: suhkur (kiire energia) ja tärklis/kiudained (aeglane, pikaajaline energia).
• Meie keha seedib süsivesikuid glükoosiks , mis koos insuliinihormooniga annab rakkudele energiat.
• Heade süsivesikute valimine on väga oluline. Parimad valikud on täisteratooted, puuviljad, köögiviljad ja kaunviljad.
• Piira suhkrurikaste toitude ja jookide ning rafineeritud süsivesikute tarbimist nii palju kui võimalik.
• Süsivesikuid ei ole hea mõte oma toidust täielikult välja jätta.Tasakaalustatud ja piisava koguse heade süsivesikute söömine on terve elu jaoks oluline.

Seega loodan, et teil on täna süsivesikutest selge arusaam. Kui vaatate oma taldrikut, teate nüüd, millised süsivesikud seal on ja kui olulised need kehale on. Tervise säilitamiseks on väga oluline olla teadlik sellest, mida me sööme. Kui teil on lisaküsimusi, ärge unustage küsida toitumisspetsialistilt või arstilt.

Süsivesikud , suhkur, tärklis, glükoos, insuliin, energia, tervislik toit