Kas olete kunagi vaadanud värvilisi köögivilju ja puuvilju, mida poes või turul näete? Tumepunased tomatid , oranžid porgandid, lillad baklažaanid, rohelised köögiviljad... Nende värvide nägemine tekitab isu süüa ja igaüks neist värvidest on nagu sõnum meie kehale. Nende värvide taga on peidus palju väikeseid keemilisi ühendeid, mis on meie kehale väga kasulikud ja kaitsevad meid haiguste eest. Seda me nimetame fütotoitaineteks. Täna räägime neist hämmastavatest koostisosadest.
Lihtsamalt öeldes, mis need fütotoitained on?
Väga lihtne. „Phyto” tähendab kreeka keeles „taime”. „Toitaine” tähendab „toitainet”. Fütotoitained on taimedes leiduvad toitained . Neid nimetatakse ka fütokemikaalideks.
Mõelge sellele, taimed peavad end kaitsma selliste ohtude eest nagu haigused, putukad, seened ja päike. Need fütotoitained on kemikaalid, mida taimed ise selle kaitse tagamiseks toodavad. Hämmastav on see, et kui me neid taimi sööme, saab ka meie keha selle kaitse.
Need ei ole meie ellujäämiseks hädavajalikud nagu vitamiinid ja mineraalained . See tähendab, et me ei sure fütotoitainete puudusesse. Kuid kui neid meie toidusedelisse lisada, võivad need aidata ennetada paljusid haigusi ja hoida meie keha korralikult toimimas. Teadlased on seni taimses toidus tuvastanud üle 25 000 tüüpi fütotoitaineid.
Mõned peamised fütotoitained, mis on meie kehale väga olulised, on:
Nende tuhandete hulgast vaatame mõnda enim kõneainet pakkunud tüüpi, mis on meie tervisele eriti olulised. See tabel aitab teil mõista, mis need on, millistes toitudes neid leidub ja millist kasu need pakuvad.
| Fütotoitainete tüüp | Need on tavalised toidud. | Peamised eelised kehale |
|---|---|---|
| Karotenoidid | Kollased, oranžid, punased ja tumerohelised köögiviljad ja puuviljad nagu porgand, kõrvits, bataat, tomatid, arbuus, spinat ja lehtkapsas. | Need on võimsad antioksüdandid. Nad võitlevad vabade radikaalidega, mis kahjustavad kehas rakke. Mõned karotenoidid muunduvad meie kehas A-vitamiiniks. See on oluline nägemise ja immuunsüsteemi jaoks. Lükopeen vähendab eesnäärmevähi riski. Luteiin ja zeaksantiin aitavad ennetada katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni. |
| Ellaghape | Marjad nagu maasikad, vaarikad ja granaatõunad. | Uuringud on näidanud, et see aitab kontrollida vähirakkude kasvu ja eemaldada maksast vähki tekitavaid kemikaale. Seda on aga enamasti tehtud laboriuuringutes, seega on vaja teha rohkem, et mõista selle mõju inimkehale. |
| Flavonoidid | Roheline tee, apelsinid, õunad, sibulad, marjad, lehtkapsas. | See on suur kategooria. Rohelises tees leiduvad katehhiinid aitavad ennetada teatud tüüpi vähki. Apelsinides leiduv hesperidiin vähendab kehas põletikku ja kaitseb krooniliste haiguste eest. Kvertsetiin, õuntes ja sibulates leiduv antioksüdant, võib aidata vähendada astma, mõnede vähivormide ja südamehaiguste riski. |
| Resveratrool | Viinamarjad (eriti lillad), punane vein. | Antioksüdantne ja põletikuvastane ühend. Mõned uuringud näitavad, et see võib aidata vähendada südamehaiguste ja mõnede vähivormide riski. Loomkatsed on näidanud ka, et sellel võib olla mõju eluea pikendamisele. |
| Glükosinolaadid | Köögiviljad nagu kapsas, brokkoli, lillkapsas ja rooskapsas. | Need on ühendid, mis annavad neile köögiviljadele iseloomuliku terava aroomi ja maitse. Kui me neid küpsetame ja seedime, muunduvad need teisteks kemikaalideks, mis aitavad kontrollida vähirakkude teket ja kasvu. |
| Fütoöstrogeenid | Sojaoad ja sojapõhised tooted, linaseemned, seesamiseemned. | Nende struktuur sarnaneb meie kehas leiduva hormooni östrogeeniga. Seega aitavad need tasakaalustada östrogeeni taset organismis. On mõningaid tõendeid selle kohta, et sojaoad on seotud emakavähi ja luukadu riski vähenemisega naistel. |
Kuidas saaksime neid väärtuslikke asju oma toidusedelisse lisada?
See on väga lihtne. Sa ei pea tegema suuri muudatusi, mõtle lihtsalt mõnele väikesele asjale.
Lihtsaim saladus on „süüa nagu vikerkaar“. See tähendab, et lisa oma taldrikule mitmesuguseid puu- ja köögivilju. Mida rohkem värve sul on, seda rohkem fütotoitaineid sa saad.
- Lisa igale toidukorrale värvilaiguke: riisi söömisel lisa sellele värviline köögivili, marineeritud kurk või sambol. Hommikusöögiks söö tomativiil ja kurgiviil koos leivaga.
- Ära unusta puuvilju: Harjuta end sööma üks või kaks puuvilja päevas. Kui tunned toidukordade vahel kerget nälga, söö küpsise asemel banaani või apelsini.
- Proovi uusi asju: Selle asemel, et süüa samu köögivilju ja puuvilju, mida sööd iga päev, lisa oma toidusedelisse vähemalt kord nädalas uus köögivili või puuvili. Võib-olla on midagi, mida sa pole kunagi varem söönud, sinu kehale parim.
- Ole ettevaatlik selle valmistamise suhtes: köögiviljade liiga pikk keetmine või õlis praadimine võib neid väärtuslikke toitaineid hävitada. Seega on kõige parem neid võimalikult vähe keeta või aurutada.
Kas toit on parem kui toidulisandid?
Tänapäeval on apteekides saadaval igasuguseid fütotoitaineid . Kuid pidage meeles, et nende toitainete saamine looduslikest toitudest on alati parim ja ohutum viis .
Põhjus on selles, et toidus pole ainult üks fütotoitaine. Seal on tuhandeid ühendeid, mis üksteist aitavad. Näiteks õunas leiduvad flavonoidid, C-vitamiin ja kiudained toimivad koos, pakkudes samu eeliseid, mida saaksite flavonoidide tableti võtmisest.
Samuti võib toidulisandite võtmine suurtes annustes mõnikord olla kahjulik. Seega, kui teil on terviseprobleem või kaalute toidulisandi võtmise alustamist, pidage kindlasti kõigepealt nõu oma arstiga .
Kodune sõnum
- Fütotoitained on taimsetes toitudes leiduvad väärtuslikud keemilised ühendid, mis kaitsevad meie keha haiguste eest.
- Neid leidub tavaliselt sellistes asjades nagu värvilised köögiviljad, puuviljad, kaunviljad, teraviljad, pähklid ja tee.
- Proovige oma taldrikule lisada värvide vikerkaar. Nii saate mitmesuguseid fütotoitaineid.
- Alati on tervislikum saada neid toitaineid looduslikest toitudest, mitte toidulisanditena.
- Kui teil on oma tervise või toitumise pärast muresid, on enne uute harjumuste alustamist väga oluline oma arstiga rääkida.
Fütotoitained, toitumine, tervislik toitumine, köögiviljad, puuviljad, karotenoidid, flavonoidid, antioksüdandid, ennetav tervis
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar