Kas olete kunagi märganud toidupoes köögiviljade ja puuviljade erksaid värve? Tumepunastest tomatitest ja ereoranžidest porganditest kuni rikkalike lillade baklažaanide ja erkroheliste lehtköögiviljadeni – need värvid on looduse viis tervisest märku anda. Nende toonide taga on peidus hulk võimsaid keemilisi ühendeid, mis kaitsevad teie keha haiguste eest. Neid nimetatakse fütotoitaineteks. Täna uurime neid uskumatuid ühendeid.
Lihtsamalt öeldes: mis on fütotoitained?
See on üsna lihtne. „Phyto” on kreekakeelne sõna, mis tähendab „taime” ja „toitaine” viitab toitumisele. Seega on fütotoitained taimedes leiduvad looduslikud ühendid , mida tuntakse ka fütokemikaalidena.
Mõtle sellele nii: taimed peavad end kaitsma selliste ohtude eest nagu haigused, putukad, seened ja karm päikesevalgus. Fütotoitained on keemilised ained, mida taimed enda kaitsmiseks toodavad. Hea uudis on see, et kui sa neid taimi sööd, saad sa needsamad kaitsvad eelised.
Erinevalt vitamiinidest ja mineraalidest ei ole fütotoitained hädavajalikud koheseks ellujäämiseks – te ei sure, kui te neid ei tarbi. Nende lisamine oma toidusedelisse aitab aga oluliselt ennetada mitmesuguseid kroonilisi haigusi ja hoiab teie keha parimal võimalikul viisil toimimas. Praeguseks on teadlased avastanud taimsetes toitudes üle 25 000 tüüpi fütotoitaineid.
Teie tervisele olulised fütotoitained
Nendest tuhandetest ühenditest oleme allolevas tabelis esile tõstnud kõige mõjukamad, näidates, kust neid leida ja kuidas need teile kasulikud on.
| Tüüp | Toiduallikad | Peamised eelised |
|---|---|---|
| Karotenoidid | Porgand, kõrvits, bataat, tomatid, arbuus, spinat ja lehtkapsas. | Need on võimsad antioksüdandid, mis võitlevad rakkude kahjustustega. Mõned neist muunduvad A-vitamiiniks, mis on silmade tervise ja immuunsuse jaoks ülioluline. Lükopeen võib vähendada eesnäärmevähi riski, samas kui luteiin ja zeaksantiin aitavad kaitsta katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni eest. |
| Ellaghape | Maasikad, vaarikad ja granaatõunad. | Uuringud näitavad, et need võivad aidata aeglustada vähirakkude kasvu ja aidata maksal kantserogeene eemaldada, kuigi pikaajaliste mõjude kinnitamiseks on vaja rohkem kliinilisi uuringuid inimestega. |
| Flavonoidid | Roheline tee, tsitrusviljad, õunad, sibulad, marjad ja lehtkapsas. | Lai kategooria. Rohelises tees sisalduv katehhiin võib aidata ennetada vähki. Tsitrusviljades sisalduv hesperidiin aitab vähendada põletikku. Õuntes ja sibulates sisalduv kvertsetiin võib toetada südame tervist ja vähendada astma riski. |
| Resveratrool | Viinamarjad (eriti lillad) ja punane vein. | Tuntud põletikuvastaste ja antioksüdantsete omaduste poolest. Uuringud näitavad, et see võib toetada südame tervist ja potentsiaalselt pikendada eluiga. |
| Glükosinolaadid | Kapsas, brokkoli, lillkapsas ja rooskapsas. | Need annavad iseloomuliku terava aroomi ja maitse. Keetmise ja seedimise ajal muutuvad need ühenditeks, mis aitavad pärssida vähirakkude arengut. |
| Fütoöstrogeenid | Sojaoad, sojatooted, linaseemned ja seesamiseemned. | Need jäljendavad struktuurilt östrogeeni, aidates tasakaalustada östrogeeni taset organismis. Mõned tõendid viitavad sellele, et need võivad vähendada teatud vähivormide riski ja toetada luutihedust. |
Kuidas neid toitaineid oma dieeti lisada
See on lihtsam kui arvate. Te ei vaja drastilist elustiili muutust – vaid mõnda väikest ja järjepidevat harjumust.
Lihtsaim saladus on "süüa vikerkaart". Täites oma taldriku mitmekesiste, värviliste puu- ja köögiviljadega, tarbid loomulikult laiemat valikut fütotoitaineid.
- Lisa igale toidukorrale värvi: söömise ajal proovi oma taldrikule lisada värvilisi köögivilju või värskeid lisandeid. Isegi lihtne tomatite või kurgi lisand hommikusöögi kõrvale annab toitaineid.
- Ära unusta puuvilju: Harjuta end sööma iga päev üks või kaks portsjonit puuvilju. Kui tunned nälga, vaheta töödeldud suupisted banaanide või apelsinide vastu.
- Proovi midagi uut: Ära söö samu köögivilju. Katseta igal nädalal ühe uue puu- või köögiviljaga; võid leida uue lemmiku, mis on täis kasulikke omadusi.
- Jälgige toiduvalmistamismeetodeid: üleküpsetamine või fritüürimine võib hävitada õrnad fütotoitained. Kerge aurutamine või toorelt söömine on sageli parim viis nende toiteväärtuse säilitamiseks.
Kas toidulisandid on paremad kui täisväärtuslikud toidud?
Kuigi apteegid on toidulisandeid täis, pidage meeles, et nende toitainete saamine täisväärtuslikest ja looduslikest toitudest on alati kõige tervislikum ja ohutum lähenemisviis.
Toit ei ole lihtsalt üks isoleeritud ühend; see on tuhandete koos toimivate toitainete keeruline sümfoonia. Näiteks õunas leiduvad flavonoidid toimivad sünergiliselt C-vitamiini ja kiudainetega, et kaitsta teie keha – kasu, mida te üksikust tabletist lihtsalt ei saa.
Lisaks võib suurtes annustes toidulisandite võtmine mõnikord olla kahjulik. Kui teil on konkreetne terviseprobleem või kaalute uue toidulisandirežiimi alustamist, pidage kõigepealt nõu oma arstiga .
Kodune sõnum
- Fütotoitained on väärtuslikud looduslikud ühendid, mis aitavad kaitsta teie keha haiguste eest.
- Neid on ohtralt värvilistes puuviljades, köögiviljades, teraviljades, seemnetes, pähklites ja teedes.
- Proovige oma taldrik täita mitmesuguste värvidega, et tagada laia spektri toitainete saamine.
- Täistoit on nende tervisega seotud eeliste saamiseks peaaegu alati toidulisanditest parem.
- Kui teil on mure oma tervise või toitumisharjumuste pärast, pidage enne oluliste muudatuste tegemist alati nõu oma arstiga.
Fütotoitained, toitumine, tervislik toitumine, köögiviljad, puuviljad, karotenoidid, flavonoidid, antioksüdandid, ennetav tervis
