Sealiha on toit, mida paljud meist naudivad, eriti pühade ajal. Siiski kuuleme sageli lugusid nagu "sealiha söömine pole organismile hea", "see tõstab kolesterooli". Kas sealiha on siis organismile tõesti hea? Või on see halb? Selle kohta käivate erinevate arvamuste tõttu võite olla segaduses. Olgu, täna räägime sellest selgelt ja lihtsalt.
Kas sealiha on "punase liha" tüüp?
Kuigi sealiha nimetatakse sageli "teiseks valgeks lihaks", on teaduslikust vaatepunktist sealiha punase liha liik, nagu ka veise- ja kitseliha. Peame sellest kõigepealt aru saama.
Kuigi paljud inimesed üle maailma söövad sealiha, keelavad mõned religioonid, näiteks islam ja judaism, sealiha tarbimise. Kuna tegemist on punase lihaga, valitseb üldine arusaam, et sealiha on ebatervislik. Kui aga valime selle õigesti, küpsetame seda korralikult ja sööme seda mõõdukalt, võib sealiha olla väga tervislik toit. Mõelge sellele, hästi valitud sealihatükk (sea sisefilee) võib olla sama lahja kui kanarind.
Vaatame sealiha toiteväärtust.
Sealiha pole lihtsalt maitsev roog, vaid ka suurepärane toitainete allikas. Vaatame, mida sisaldab 100 grammi keedetud sealiha.
| Toitaine | Kogus (kogus 100 g kohta) |
|---|---|
| Kalorid | 297 |
| Valk | 25,7 grammi |
| Rasv | 20,8 grammi |
| Süsivesikud | 0 grammi |
| Kiudained | 0 grammi |
Lisaks sellele on sealiha hea allikas paljudele teistele vitamiinidele ja mineraalidele, mis on meie kehale olulised.
- Valk: Rikas kvaliteetse valgu poolest.
- B-vitamiinid: tiamiin (vitamiin B1) , niatsiin (vitamiin B3) , vitamiin B6 ja vitamiin B12 on eriti rikkad. Tegelikult sisaldab sealiha rohkem tiamiini kui teised punased lihad, näiteks veise- ja kitseliha. Need B-vitamiinid on olulised meie vererakkude tootmiseks ja ajutegevuseks.
- Raud: Sealiha on suurepärane rauaallikas, eriti heemraud, mida meie keha kergesti omastab.
- Tsink: Tsink on immuunsüsteemi tugevdamiseks väga oluline.
- Seleen: Seleen on kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Hästi küpsetatud sealihatükk võib katta peaaegu kogu meie päevase seleenivajaduse.
Millised on sealiha söömise tervisele kasulikud omadused?
Tänu eelnevalt arutatud toiteväärtustele saame oma toidusedelisse mõõdukalt õigesti valmistatud madala rasvasisaldusega sealiha lisades mitmeid tervisega seotud eeliseid.
Lihaste hooldus ja kasv
Sealiha kvaliteetne valk on üks parimaid koostisosi uute lihaste ehitamiseks. Vananedes meie lihasmass loomulikult väheneb. Kui see seisund süveneb, võib see viia isegi seisundini nimega sarkopeenia . See on liigne lihaste raiskamine.
Lisaks tervislikule eluviisile (sh treeningule) võib kõrge valgusisaldusega toidu, näiteks sealiha söömine aidata ennetada või aeglustada sarkopeenia teket. See aitab säilitada ka olemasolevat tervet lihasmassi.
Paranenud lihaste funktsioon
Sealiha sisaldab aminohapet nimega beeta-alaniin . See aitab meie kehal toota ühendit nimega karnosiin . Karnosiin on lihaste talitluseks väga oluline.
Uuringud on näidanud, et beeta-alaniini toidulisandite võtmine 4–10 nädala jooksul suurendab lihaste karnosiini taset 40–80%. Arvatakse, et see suurenenud karnosiini tase on seotud asjaoluga, et inimesedSamuti on leitud, et see on seotud vähenenud väsimuse ja suurenenud lihasfunktsiooniga.
Olgem teadlikud ka sealiha söömisega kaasnevatest ohtudest.
Lisaks eelistele on sealiha söömisel ka mõningaid riske, millest peaksime teadlikud olema. Kui oleme neist teadlikud, saame sealiha ohutult nautida.
Naatrium (sool) ja küllastunud rasvad
Kuigi sealiha on tervislik, võivad mõned sealihatooted sisaldada palju naatriumi (soola) ja küllastunud rasvu . Mõlemat neist tuleb tervislikus toitumises kontrolli all hoida. Need on eriti levinud töödeldud sealihatoodetes, nagu peekon, vorstid ja sink.
Kui peate oma soola tarbimist kontrollima selliste seisundite tõttu nagu kõrge vererõhk või südamehaigused, valige võimaluse korral lahja, töötlemata sealiha. Poes käies on tark valida lahjad, valged tükid.
Samuti mõjutab sealiha küpsetusviis rasvasisaldust. Frittimise asemel kasuta grillimist, röstimist või ahjus küpsetamist .
Parasiitide põhjustatud haigused
See on asi, mille pärast peaksime kõige rohkem muretsema. Toores või alaküpsetatud sealiha söömine võib põhjustada parasiitnakkusi.
1. Sea paeluss (Taenia solium): See on parasiit, mis elab meie soolestikus. Kuigi enamasti on see kahjutu, võivad mõnel juhul nende usside munad põhjustada haigust nimega tsüstitserkoos . Kui see mõjutab aju, võib see põhjustada tõsiseid haigusi, näiteks epilepsiat.
2. Trihhinoos: See on infektsioon, mille põhjustab ümarussi liik nimega Trichinella . Kuigi sümptomid on tavaliselt kerged (palavik, lihasvalud, kõhulahtisus), võib see mõnikord lõppeda surmaga, eriti eakatel.
Parim ja ainus viis end selle eest kaitsta on sealiha korralikult läbi küpsetada. Küpseta liha, kuni see on täielikult küpsenud ja seest enam roosa. Võimalusel on kõige kindlam kasutada lihatermomeetrit, et kontrollida, kas sisetemperatuur on parasiitide ja bakterite hävitamiseks piisavalt kõrge.
Kodune sõnum
- Sealiha on punase liha tüüp, mis on rikas toitainete, näiteks valkude, B-vitamiini, raua ja tsingi poolest.
- Mõõdukas toitumine aitab säilitada lihaste tervist ja parandada sooritusvõimet.
- Vali alati lahjad sealihatükid töödeldud liha, näiteks peekoni ja vorsti asemel.
- Väldi fritüürimist ja kasuta tervislikumaid toiduvalmistamismeetodeid, nagu grillimine ja röstimine.
- Kõige tähtsam: küpseta sealiha alati põhjalikult ja põhjalikult, et vältida parasiitnakkusi. Väldi toores või alaküpsetatud liha söömist.
- Kui teil on kõrge vererõhk, südamehaigused või muud terviseprobleemid, on enne sealiha lisamist oma toidusedelisse oluline konsulteerida arstiga .
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar