Kui mõtleme poest ostetud küpsisepakile, vorstile, leivale, moosipurgile... siis kõik need kuuluvad töödeldud toidu kategooriasse. Enamasti arvame, et need töödeldud toidud ei ole organismile head ja põhjustavad haigusi. Aga teate, see lugu ei ole päris tõsi. Mõned töödeldud toidud võivad tegelikult meie tervisele kasulikud olla. Seega räägime täna töödeldud toidu teemast lihtsalt ja otsekoheselt.
Kõigepealt vaatame, mis need töödeldud toidud on?
Lihtsamalt öeldes, kui looduslikult esinevat toitu on selle loomulikust olekust mingil moel muudetud, on see töödeldud toit. See muudatus võib olla väga väike. Mõelge köögivilja pesemisele, tükeldamisele, kuumutamisele, konserveerimisele, keetmisele, külmutamisele, kuivatamisele, jahvatamisele, segamisele teiste asjadega või pakendamisele... kõik need on töötlemismeetodid.
Samuti kuulub selle töötlemise alla säilitusainete, toitainete, lõhna- ja maitseainete, soola, suhkru või õlide lisamine toidule.
Kuidas neid töödeldud toiduaineid valmistatakse?
Üle maailma kasutatakse toiduainete klassifitseerimiseks süsteemi. Me nimetame seda NOVA klassifikatsiooniks. See jagab toiduained nelja põhikategooriasse. Vaatame, mis need on. Selle mõistmine aitab teil ostlemisel paremaid otsuseid teha.
| Toidugrupp (NOVA grupp) | Kirjeldus ja näited |
|---|---|
| 1. kategooria: töötlemata või minimaalselt töödeldud toidud | Need on toidud, mis on oma loomulikule olekule kõige lähemal. Tehtud on vaid väikeseid muudatusi. Näiteks hakitud köögiviljad, röstitud maapähklid, värsked puuviljad, kuivatatud halvaa jne. Nende toiteväärtust pole oluliselt muudetud. |
| 2. kategooria: töödeldud kulinaarsed koostisosad | Kuigi need on valmistatud looduslikest koostisosadest, on need läbinud teatava töötlemise. Need ei ole asjad, mida te niisama sööte, vaid asjad, mida te toiduvalmistamisel kasutate. Näited: kookosõli, või, suhkur, sool. |
| 3. kategooria: töödeldud toidud | Nende valmistamiseks lisatakse 1. rühma toiduaineid ja 2. rühma koostisosi (sool, suhkur, õli). Need toiduained sisaldavad tavaliselt kahte või kolme koostisosa. Näited: kalakonservid, siirupis olevad puuviljad, värske leib, juust. |
| 4. kategooria: Ülitöödeldud toidu- ja joogitooted | See on kategooria, millele peame kõige rohkem tähelepanu pöörama. Need on tooted, mis on valmistatud tehastes pärast paljusid keerulisi protsesse. Need sisaldavad lisaks suhkrule, õlile ja soolale ka toidust eraldatud asju, näiteks (kaseiin), (laktoos), (gluteen), (vadak), hüdrogeenitud õlid, valguisolaat, (maltodekstriin), invertsuhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup . Samuti sisaldavad need palju kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, värvaineid ja säilitusaineid. Näited: magustatud joogid, pakendatud küpsised, suupisted nagu krõpsud, vorstid, lihapallid ja kiirnuudlid. |
Kuidas need toidud meie tervist mõjutavad?
Nagu me varem arutasime, võivad mõned esimese kolme kategooria toiduained olla osa tervislikust toitumisest. Neljanda kategooria ultratöödeldud toiduained võivad aga kujutada endast märkimisväärset terviseriski .
Kõige olulisem on see, et kuna need tugevalt töödeldud toidud on nii maitsvad ja nii kergesti kättesaadavad, siis me jääme neist teadmatult sõltuvusse ja kipume üles sööma.
Liigne sool, suhkur ja õli
Need tugevalt töödeldud toidud on täis soola, suhkrut ja õli, et parandada nende maitset, atraktiivsust ja säilivusaega. Selle tulemusena tarbime teadmatult rohkem neid toitaineid kui vaja. See aitab kaasa sellistele haigustele nagu kõrge vererõhk, diabeet ja südamehaigused .
Kalorisisaldus on väga kõrge.
Nende toitude koostisosade tõttu on ka nende kalorisisaldus väga kõrge. Mõelge vaid, väike küpsis võib sisaldada umbes 50 kalorit. See on sama palju kui tass ube. Seega, kui me oma kõhu nende toitudega täidame, on meie kehasse lisanduvate kalorite hulk väga suur. See on peamine kaalutõusu põhjus.
Kas on vähirisk?
Ühes uuringus leiti, et mida rohkem inimene töödeldud toitu sööb, seda suurem on tema risk haigestuda vähki.Eksperdid usuvad, et see võib olla tingitud nendele toitudele lisatud kunstlikest kemikaalidest ja lisaainetest.
Keha toitumise puudumine
Kui toiduaineid üle töödeldakse, kaotavad need oma looduslikud toitained, vitamiinid ja kiudained. Mõned tootjad lisavad seejärel kunstlikke vitamiine ja mineraale, kuid nad ei saa kunagi loodusliku toidu täit toiteväärtust.
Kiire seedimise põhjustatud probleem
Töödeldud toidud on meie kehal palju kergemini seeditavad kui looduslikud toidud. See tähendab, et meie keha põletab nende seedimiseks vähem kaloreid. Ekspertide sõnul kulub töödeldud toitude seedimiseks umbes poole vähem kaloreid kui täisväärtusliku toidu seedimiseks. Seega, kui sööte rohkem kaloreid ja põletate nende seedimiseks vähem kaloreid, muutub kaalu kontrollimine väga raskeks.
Niisiis, kuidas me teeme tervislikke valikuid?
Töödeldud toite on raske korraga täielikult vältida, kuid parim viis tervisliku eluviisi elamiseks on valida toidud, mis on võimalikult lähedased oma loomulikule olekule.
Samuti on olemas tervislikke töödeldud toite.
Siin on mõned näited:
- Täisteraleib
- Eelnevalt lõigatud köögiviljad
- Madala rasvasisaldusega piim
- Piim või värsked puuviljajoogid, millele on lisatud D-vitamiini ja kaltsiumi
- Konserveeritud puuviljad vees või naturaalses mahlas
- Lisatud kiudainetega hommikusöögihelbed
Mõned näpunäited, kuidas alati head toitu valida
- Loe etiketti: kui toidul on pikk koostisosade loetelu ja palju kummalisi nimesid, mida sa ei oska lugeda, on see tõenäoliselt tugevalt töödeldud toit. Mida vähem koostisosi, seda parem.
- Vali värskeid asju: osta rohkem supermarketi värskete köögiviljade, puuviljade ja liha osakonnast. Väldi pakendatud ja karpides tooteid nii palju kui võimalik.
- Väldi töödeldud liha: Tugevalt töödeldud liha, näiteks vorstide, peekoni, singi ja lihapallide asemel vali värske kana või kala.
- Kodus süüa teha: Väljas süües on raske teada, mis su toidus tegelikult on. Kodus süüa tehes on sul koostisosade üle täielik kontroll.
Kodune sõnum
- Töödeldud toidud on kõik toiduained, mille loomulikku olekut on mingil moel muudetud.
- Kõik töödeldud toidud ei ole halvad. On ka tervislikke, näiteks kalakonservid ja täisteraleib.
- Olge eriti ettevaatlik ülitöödeldud toitudega. Näideteks on suhkrurikkad joogid, pakendatud suupisted ja vorstid.
- Need sisaldavad palju suhkrut, soola, ebatervislikke õlisid ja kaloreid ning neil on väga vähe toiteväärtust.
- Toidu ostmisel silte lugedes, kodus süüa tehes ja looduslikke toite eelistades saate teie ja teie pere elada tervislikku elu.
- Kui teil on oma toitumise või tervise pärast mingeid muresid, on väga oluline rääkida oma arstiga ja küsida nõu.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar