Võib-olla olete kuulnud, et „ keha on liiga happeline , seega pole nende toitude söömine hea“? Mõned inimesed ütlevad, et sellised asjad nagu liha ja munad suurendavad keha happesust ning et see on paljude haiguste algpõhjus. Teisest küljest kuuleme, et sellised asjad nagu puu- ja köögiviljad on kehale head ja vähendavad keha happesust. Mis on selles loos tõde või mitte? Räägime sellest täpselt ja lihtsalt.
Vaatame kõigepealt, mis see hape ja pH on?
Lihtsamalt öeldes on pH mõõt aine happelisuse või aluselisuse kohta. See on skaala 0 kuni 14.
- pH 7 on neutraalne (täpselt nagu vesi).
- Kui pH on alla 7 , on aine happeline ehk väga happeline (nt lubi).
- Kui pH on suurem kui 7 , on aine aluseline (nt seep).
Üldiselt, kui toidu pH väärtus on alla 4,6 , nimetame seda happeliseks toiduks. Kuna mikroorganismid sellistes toitudes kergesti ei kasva, rikneb see veidi kauem.
Kuidas on meie kehas happe-aluse tasakaal?
Mõtle sellele, meie keha on üks väga hämmastav masin. Meie keha, eriti vere keskmine pH on umbes 7,4 . See tähendab, et see on kergelt aluseline. See tase on vajalik kõigi kehaprotsesside, eriti selliste oluliste asjade nagu hapniku transportimine vere kaudu, korralikuks toimimiseks.
Oluline on see, et olenemata sellest, mida me sööme, töötab meie keha (eriti neerud ja kopsud) kõvasti, et säilitada see pH tase 7,4 juures .
See tähendab, et meie vere pH-d on söömise ja joomisega väga raske oluliselt muuta. Keha hoiab seda alati tasakaalus.
Siiski nimetatakse pärast toidu söömist organismi jäänud happe hulka potentsiaalseks neerude happekoormuseks (PRAL) . Mõned inimesed püüavad vähendada happesust suurendavate toitude tarbimist, mõeldes sellele PRAL-i väärtusele.
| Toidud, mis suurendavad organismis happe tootmist (kõrge PRAL-väärtus) | Toidud, mis loovad kehas aluselise seisundi (madala PRAL-väärtusega) |
|---|---|
| Värske ja suitsutatud liha | Paljud köögiviljad (nt kurgid, spinat, peet) |
| Munad | Paljud puuviljaliigid (nt banaanid, apelsinid, granaatõunad) |
| Oad | Kartul, bataat |
| Mõned juustuliigid | Soja, tofu |
| Sool ja soolased toidud | Oliiviõli |
Kuidas happeline toit tegelikult keha mõjutab?
Selleks, et meie söödav toit põhjustaks kehas olulist tasakaalutust ja viiks sellise seisundini nagu krooniline metaboolne atsidoos , peab see toimuma pika aja jooksul. Kuid seda ei juhtu inimesega, kes tavaliselt sööb tasakaalustatud toitu . Vaatame, kas lugu sellest, et need toidud mõjutavad keha erinevaid osi, on tõene või mitte.
Mõju uriinile
See on tõsi. See, mida sööte, võib muuta teie uriini pH-d . Näiteks kui tarbite liiga palju loomset valku (liha, kala, munad) ja suhkrurikkaid jooke (eriti gaseeritud jooke), võib kusihappe tase uriinis suureneda, mis suurendab neerudes kusihappekivide tekkimise ohtu.
Kas see mõjutab verd?
Ei. Nagu varem mainitud, ei muuda toit, mida me sööme, meie vere pH-d. Kui meie vere happesus suureneb (atsidoos), ei ole see tingitud toidust, mida me sööme, vaid tõsisest haigusseisundist, näiteks diabeedist , neeruhaigusest või kopsuhaigusest . Sellises olukorras on oluline pöörduda viivitamatult arsti poole.
Mõju luudele ja lihastele
Pikalt on arvatud, et liiga palju loomset valku söömine võib põhjustada luukadu ehk osteoporoosi.Väidetavalt suureneb osteoporoosi tekkerisk. Uued uuringud pole aga selle loo kohta piisavalt tõendeid andnud.
Kuid ühe asjaga tuleb ettevaatlik olla. Mõned gaseeritud joogid, eriti tumedad limonaadid, sisaldavad fosforhapet . Uuringud on näidanud, et nende regulaarne joomine toitaineterikkate jookide asemel võib viia luutiheduse vähenemiseni.
Mida me siis peaksime sööma?
Parim on süüa tasakaalustatud toitu , mitte jagada toite happelisteks ja aluselisteks. Toitumisspetsialistid soovitavad iga päev oma toidusedelisse lisada mitmesuguseid puu- ja köögivilju.
Mõtle sellele, kuigi puuviljad nagu apelsinid ja ananassid maitsevad süües hapukaid (kuna nad on happelised), on neil organismis seedimisel leelistav toime. Seega ei kahjusta need luid ega lihaseid.
Allpool on toodud mõned puu- ja köögiviljad, mis on organismile kasulikud ja millel on aluseline toime (negatiivne PRAL-väärtus).
| Puuvili / köögivili | Leeliseline efekt (PRAL-väärtus) |
|---|---|
| Granaatõun | -8,1 |
| Banaan | -5,2 |
| Peet | -5,4 |
| Redis | -4,7 |
| Kurk | -2,0 |
| Apelsinid | -1,6 |
Aga pea meeles ka seda! Kui sul on selline haigus nagu gastriit , kõrvetised või maohaavand , on enne nende happeliste puuviljade söömist väga oluline oma arstiga rääkida, kuna need võivad sinu sümptomeid süvendada.
Kodune sõnum
- Ära karda liialt "vere happelisust". Meie keha reguleerib vere pH-d väga hästi. Tavalise toitumisega on seda väga raske muuta .
- Toit, mida me sööme, mõjutab peamiselt meie uriini pH-d. Liiga palju loomset valku ja suhkrurikkaid jooke tarbides võib suureneda kusekivide tekkerisk.
- Parim on süüa tasakaalustatud toitu , mis hõlmab kõiki toidugruppe, nagu liha, kala, munad, köögiviljad, puuviljad ja teraviljad .
- Kui teil on selline haigus nagu gastriit või maohaavand , olge ettevaatlik happeliste puuviljade, näiteks apelsinide ja ananasside tarbimisel. Need võivad teie sümptomeid süvendada.
- Kui teil on kahtlusi oma toitumise mõjus tervisele, pidage sellest oma perearstiga nõu ja küsige nõu.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar