Mis on hapukoor? Kas see on tõesti tervisele kasulik?

Kui otsite internetist retsepte, eriti lääne roogade kohta, olete kindlasti kuulnud millestki nimega "hapukoor", eks? Võib-olla olete näinud seda kookides, salatites, dipikastmetes jne. Paljud inimesed küsivad, mis see on, kas see on nagu jogurt ja kas see on meie tervisele tõesti hea. Seega räägime sellest täna lihtsalt ja arusaadavalt.

Lihtsamalt öeldes, mis on hapukoor?

Hapukoore valmistamine on väga lihtne asi. Lisame piimhappebaktereid tavalisele koorele, mida me kasutame (pastöriseeritud koor), ja laseme sel umbes päeva käärida. Nendele bakteritele anname erilise nimetuse „probiootikumid“ . See protsess paksendab koort ja annab sellele ainulaadse hapu maitse. Selle hapu maitse tõttu kasutatakse hapukoort nii magusatele kui ka soolastele roogadele erineva maitse lisamiseks. Vaadake seda, et nende kahe erinevust veidi selgemini mõista.

Kas kodus saab hapukoort teha?

Jah, saate küll! Poest ostetud hapukoorele on mõnikord lisatud kunstlikke paksendajaid. Aga kui soovite, saate seda kodus väga lihtsal viisil valmistada.

Vajalikud asjad:

• Täisrasvane piim (täispiim): 1/4 tassi.
• Rasvkoor või vahukoor: 1 tass. See annab sellele mõnusa paksu konsistentsi.
• Sidrunimahl või äädikas: 2 supilusikatäit. See annab käärimisprotsessiks vajaliku happesuse.

Siin on, kuidas seda teha:

1. Kõigepealt pane puhtasse klaaspudelisse 1/4 tassi toatemperatuuril piima. 2. Lisa 2 supilusikatäit sidrunimahla või äädikat, sulge pudel kork ja loksuta korralikult. 3. Nüüd lisa tass vahukoort, sulge kork uuesti ja loksuta korralikult, kuni segu on korralikult segunenud. 4. Seejärel eemalda pudelilt kork, kata pudeli suu marlitüki või puhta õhukese lapiga ja kinnita kummipaelaga. Riide eesmärk on vältida õhu sattumist käärimise ajal. 5. Jäta see 24 tunniks toatemperatuurile. 6. 24 tunni pärast on sul maitsev hapukoor! Seda saab hoida külmkapis ja tarvitada umbes kaks nädalat.

Kuidas saab hapukoort kasutada?

• Lisandid sellistele roogadele nagu nachod, küpsetatud kartulid ja tšillisupp .
• Valmista köögiviljasalateid ja dipikastmeid.
• Kastmena. Kuid pidage meeles, et hapukoor võib kuumutamisel tükiliseks muutuda , seega on kõige parem see lisada keetmise lõpus.
• Lisa küpsetistele nagu koogid ja muffinid.

Kas hapukoor on tõesti tervisele kasulik?

Jah, hapukoorel on mitmeid tervisega seotud eeliseid. Kõige tähtsam on aga see, et seda ei tohiks kasutada peamise toitumisallikana. See tähendab, et kuna see on kõrge rasvasisaldusega, ei ole hea seda lusikatäite kaupa süüa. Hapukoore suurim tervisele kasulik omadus tuleneb probiootikumidest , mida ma varem mainisin. Need on head bakterid, mis elavad meie soolestikus ja on meie tervisele väga kasulikud.

• Aitab seedimist: Mõnedel inimestel on raskusi piima ja piimatoodete seedimisega. Me nimetame seda seisundit laktoositalumatuseks . Hapukoores leiduvad probiootikumid aitavad seedida seda tüüpi suhkrut, mida nimetatakse laktoosiks.
• Soolestiku tervis: ärritunud soole sündroom (IBS), mida iseloomustavad sagedased kõhukrambid ja puhitusNeed probiootikumid aitavad kontrolli all hoida ärritunud soole sündroomi (IBS).
• Kaitse maohaavandite eest: need aitavad kontrollida ka bakteri Helicobacter pylori kasvu, mis põhjustab gastriiti ja maohaavandeid .
• Immuunsuse tugevdamine: Uuringud on näidanud, et probiootikumiderikka dieediga inimestel on tugevam immuunsüsteem, mis vähendab ülemiste hingamisteede infektsioonide, näiteks gripi ja külmetushaiguste riski.

Milline on hapukoore toiteväärtus?

Tavaline hapukoor on üsna rasva- ja kaloririkas. Siin on toitumisalane teave 100 grammi kohta.

Milliseid asendajaid saab hapukoore asemel kasutada?

Mõnikord võid soovida hapukoore asemel kasutada midagi muud. Sellel võib olla mitu põhjust.

• Rasvasisaldus: Keegi, kes üritab kaalust alla võtta, võib soovida hapukoort selle kõrge rasvasisalduse tõttu vältida.
• Laktoositalumatus: Hapukoor ei sobi piimaallergiaga inimestele.
• Vegan dieet: Need, kes väldivad loomseid saadusi täielikult, ei saa hapukoort kasutada.

Siin on mõned tervislikud asendajad, mida saate sellises olukorras kasutada.

Madala rasvasisaldusega jogurt

See on parim ja lihtsaim asendaja. See maitseb ja pakseneb nagu hapukoor. Samuti on see madala rasva- ja kalorisisaldusega ning kõrge valgusisaldusega.

Kodujuust

Selline lõssipulber, mis sarnaneb meie riigi paneer-leivale, on samuti hea asendaja. See on kõrge valgusisaldusega ja madala rasvasisaldusega. Hea konsistentsi saamiseks sega 1 tass lõssipulber, 1/4 tassi madala rasvasisaldusega jogurtit ja 1 teelusikatäis laimimahla ning sega korralikult läbi.

India pähklid - veganitele

See on suurepärane valik laktoositalumatusega inimestele ja veganitele. Sega kokku hästi leotatud india pähklid, laimimahl, vesi, sool ja näpuotsatäis sinepit. Lisa vett vähehaaval, et konsistentsi oma maitse järgi reguleerida.

Sojajogurt - veganitele

Sojajogurtit saab maitsestada ja paksendada hapukoore sarnaselt, lisades veidi sidrunimahla või äädikat. Kui te pole kindel, mis on teie dieedi või tervise jaoks parim, on kõige parem konsulteerida oma arsti või toitumisspetsialistiga . Hapukoor, hapukoor, probiootikumid, toitumine, tervislik toit, kuidas seda kodus valmistada, hapukooreasendajad