Arto-irina ala ogi-irina? Zein da tortilla hauen arteko benetako aldea? Ikus dezagun!

Jan al duzu inoiz mexikar janaririk? Edo telebistan edo film batean ikusten duzunean, galdetzen al diozu zeure buruari zer nolako janaria den gure roti eta paratharen antzekoa den 'tortilla' hau? Jende askok jaten ditu hauek zapore ona dutelako. Baina, badakizu benetan zein diren arto-irinarekin egindako tortillen eta ogi-irinarekin egindako tortillen arteko nutrizio-desberdintasunak? Zein da bietako osasungarriagoa gorputzerako? Gaur, hitz egingo dugu honi buruz modu sinple eta argian.

Historikoki, arto-tortillak oso plater zaharra dira. Amerikako jendeak artoa jaten zuen oinarrizko elikagai gisa espainiarrek gari-irina (ogi-irina) Ameriketara ekarri baino lehen. Baina ogi-tortilla geroago sortu zen. Gaur egun, bi motak ezagunak dira mundu osoan.

Konparatuko al ditugu bi hauen nutrizio-balioak bata bestearen ondoan?

Garrantzitsua da elikagai baten balio nutrizionala eta zaporea kontuan hartzea. Beraz, ikus dezagun zein den bi tortilla mota hauen 100 gramoren edukiaren arteko aldea. Horrek ideia ona emango dizu.

Arto-tortillen abantailak eta desabantailak

Taula honetan ikus dezakezuenez, arto-tortillek nutrizio-abantaila handia dute.

Zeintzuk dira abantailak?

• Zereal integralak: Zereal integralekin eginda daude, beraz, ogi-irina baino nutritiboagoak dira.
• Kaloria, sodio eta karbohidrato gutxikoa: Pisua galtzen edo odol-presioa kontrolatu nahi baduzu, aukera ona da hau.
• Zuntz ugari: Zuntza oso garrantzitsua da gure digestio-aparaturako. Zuntzak hesteetako funtzio ona mantentzen laguntzen du, asetasun-sentsazioa ematen digu eta kolesterol eta azukre mailak kontrolatzen ere laguntzen du.
• Glutenik gabe: Batzuek zailtasunak dituzte ogi-irinetan aurkitzen den "glutena" proteina digeritzeko. Gainera, "zeliakia" bezalako gaixotasunak dituzten pertsonak glutenarekiko alergia dira. Haientzat, arto-tortillak alternatiba bikaina dira.

Ba al dago desabantailarik?

Bai, badaude eragozpen txiki batzuk.

• Erraz hausten da: Arto-tortillak lehor samarrak dira, gure papadamak bezala, beraz, erraz hautsi daitezke. Horregatik erabiltzen dira askotan tako txikiak egiteko, burrito handiak baino.
• Zaporea eta ehundura: Batzuei ez zaie gustatzen hauen ehundura zakarra. Dendatik erositakoak, bereziki, lehor samarrak izan daitezke.

Gauza txiki bat: Bi arto-tortilla mota daude: zuria eta horia. Horiak beta-karoteno gehiago du (A bitamina ekoizten laguntzen duena). Baina arto urdinarekin egindako tortillak dira guztien artean osasungarrienak.

Irin-tortillen abantailak eta desabantailak

Orain, ogi-irin tortillei erreparatuko diegu. Abantailak eta kontuan hartu beharreko gauzak ere badituzte.

Zeintzuk dira desabantailak?

• Kaloria eta gantz asko: Goiko taulari erreparatzen badiozu, argi ikus dezakezu ogi-irin tortillen kaloria eta gantz edukia bikoitza baino gehiago dela . Hau da desabantaila handiena.
• Zuntz gutxikoa: Arto-tortillekin alderatuta, honek askoz zuntz gutxiago du.
• Osasun arriskuak: Hauek aldizka eta kantitate handitan jateak, batez ere irin finduarekin egindakoak , diabetes mellitusa, bihotzeko gaixotasunak eta minbizi mota batzuk bezalako gaixotasunak garatzeko arriskua handitu dezake epe luzera. Beraz, jaten badituzu, komeni da neurrian jatea.

Ez al dago abantailarik?

• Kaltzioa eta burdina: Harrigarria bada ere, ogi-irinezko tortillek arto-tortillek baino kaltzio gehiago dute. Hala ere, arto-tortillek burdin gehiago dute.
• Bigunak eta iraunkorrak: Oso bigunak dira, erraz tolestu eta biltzeko. Barruan gauza askorekin bildu arren, ez dira erraz hausten. Biguntasun eta luzagarritasun hori ogi-irinaren (Gluten)-etik dator.

Garrantzitsua: Glutenarekiko intolerantzia edo zeliakia baduzu, hobe da ogi-irinezko tortillak erabat saihestea.

Nola egiten duzu zure osasunerako aukerarik onena?

Ondo da, orain ideia ona duzu bi hauei buruz. Beraz, nola egiten ditugu aukera osasungarriak?

1. Irakurri etiketa!

Tortillak dendan erosten badituzu, arto -tortillak baino osasungarriagoak direla pentsatuz, gari osoko tortillak erostea pentsatuko zenuke? Ideia ona da, baina baldintza bat dago. Ziurtatu paketeko osagaien zerrenda egiaztatzea.Ziurtatu lehenik "Irina osoa" jartzen duela. Batzuetan, ogi arruntaren irina asko nahasten da honetan.

Era berean, ez zaitez engaina "Espinaka Tortilla" bezalako barazki-tortilla koloretsuek. Horietako askok kolorea eta zaporea gehituta badute ere, batez ere ogi-irin finduarekin egiten dira. Beraz, haien nutrizio-balioa ez da uste dugun bezain handia.

2. Etxean egiten duzu edo dendan erosten duzu?

Edozein janarirekin gertatzen den bezala, alde handia dago etxean egindako tortilla baten eta dendan erositako eta seriean ekoitzitako baten artean. Dendakoetan kontserbagarriak eta bestelako produktu kimikoak gehi daitezke. Ahal baduzu, hobe da etxean zeuk egitea. Horrela, badakizu zer daukan barruan.

3. Kontuz anoa tamainarekin!

Hau da gauzarik garrantzitsuena. "Arto-tortillak kaloria gutxikoak dira" pentsatzen baduzu, eta ogi-irin tortilla handi baten ordez hiru arto-tortilla txiki jaten badituzu, kaloria-ingesta osoa handiagoa izan daiteke. Magdalena txiki baten ordez 5-6 gaileta jatea bezala da. Beraz, ziurtatu jaten ari zaren kopuruaz pentsatzen duzula.