Imajinatu medikuarengana edo nutrizionista batengana joango bazina eta esango balizute: "Ez jan janari hau, ez jan janari hori". Baina zer gertatzen da janari horiek txikitatik jaten dituzun jakiak badira, zure amak eta amonak prestatzen zituzten jakiak eta zure kulturaren parte diren jakiak? Orduan, pixka bat tristea eta zaila da argibide hauek jarraitzea, ezta? Hori da gaur hizpide dugun gai garrantzitsuena. Uler dezagun jaten dugunaren eta gure kulturaren arteko lotura sakon hau.
Zergatik da hain garrantzitsua kultura elikadurarako?
Laburbilduz, gure gorputzek mantenugaiak lortzeko baino gehiago jaten dugu. Janaria gure bizitzaren zati handi bat da. Gure kulturarekin, gure ondarearekin eta gure familia-harremanekin lotura estua du.
Pentsa ezazu... Ba al dago Urte Berririk esne-arroza eta gaileta goxorik gabe? Gabonak ezinezkoak dira Gabon-opilik gabe. Vatalappan eta Biryani oso plater bereziak dira Ramadan garaian. Dosa, Sambar eta Idli eguneroko bizitzaren parte dira Jaffnan bizi den norbaitentzat. Istorio bat, sentimendu bat eta tradizio bat dago plater hauen bakoitzaren atzean.
Dietisten arabera, pertsonak janari bat aukeratzen du lehenik gustuaren arabera. Gero, prezioa eta eskuragarritasuna aztertzen dituzte. Nutrizioa askotan azken postuan jartzen da zerrenda honetan. Beraz, gure gustua txikitatik jaten ditugun elikagaiekin osatzen da, gure kulturan bertakoak diren elikagaiekin. Horregatik, ezin dugu lotura kultural hau ahaztu eta nutrizioaz bakarrik hitz egin.
Zer gertatzen da nutrizio-aholkularitzan aniztasunik ez badago?
Hau da benetako arazoa. Imajinatu gure herrialdean ematen diren nutrizio-aholku guztiak, idatzitako liburuak eta telebistako programak kultura-jatorri bereko pertsonek sortuko balituzte. Zer gertatuko litzateke orduan? Ezagutzen dituzten eta ohituta dauden jakiak "osasungarri" gisa etiketatzeko joera handiagoa dute, eta hain ezagunak ez diren beste kultura batzuetako jakiak "osasungaitz" gisa. Honi "alborapen inkontzientea" deritzo.
«Itsugune» horiek sortzen direnean, bertako elikagai baliotsu eta nutritibo batzuk alde batera uzten dira. Horrek ez ditu kultura horietako pertsonen sentimenduak mintzen bakarrik, baita osasun aholkuetatik urruntzen ere.
Adibidez, agian oloa eta kinoa bezalako gauzak mendebaldeko estiloko "elikagai osasungarri" gisa nabarmentzen direnean, gure herrialdeko kurakkan, artatxikia, dilista berdeen porridge, abadejoa eta halmasso bezalako superelikagaiek beren lekua gal dezakete.
| Askotan 'osasuntsu' deitzen dena | Gure kultura-elikagaien balioa |
|---|---|
| Zereal prozesatuak, entsaladak, inportatutako frutak. | Kurakkan, porridge berdea, lekak, garbantzuak, bertako barazkiak (gotu kola, mukunuwenna), bertako patatak (patata gozoa, mandioka). Hauek ere balio nutritibo handia dute. |
| Olio, azukre eta gatz asko duten jakiak erabat baztertzea, "osasungaitzak" direlako. | Adibidez, koko-esneko arroza edo koko-olioarekin egindako koko-sanbola "osasungaitza" gisa etiketatu beharrean, garrantzitsua da neurrian eta zuzen nola jan aholkuak ematea. |
Zein da honen balioa pazientearen ikuspuntutik?
Hau oso garrantzitsua da. Ikerketek ere aurkitu dute pazienteek tratamendu-argibideak jarraitzeko joera handiagoa dutela eta osasun-emaitza hobeak dituztela haien kultura-jatorria ulertzen duen mediku edo aholkulari batek tratamendua ematen dienean.
Imajinatu diabetesa duen pertsona bat nutrizionista batengana joaten dela. Kontsultariak ez badaki pertsonaren erlijio-sinesmenak edo oporretan jaten dituen elikagai bereziak, ematen duen aholkua ez da praktikoa izango. Baina zure jatorria ulertzen duen norbaitekin hitz egiten duzunean, aholku praktikoak eman diezazkizuke, adibidez: "Ados, kontrola dezagun zure dieta Ramadanean horrela", edo "Ongi dago Gabonetan tarta zati bat jatea, baina kontrola dezagun horrela".
Paziente batentzat lasaitasun handia da ulertzen duen norbaitengandik aholkuak jasotzea, bere kultura berriro azaldu beharrik gabe. Konfiantza horretan eraikitako harremana laguntza handia da tratamenduaren arrakastan.
Zer egin dezakegu arlo honetan aniztasuna handitzeko?
Hau gure herrialdeari ere aplikatzen zaion zerbait da. Guztiok lagundu dezakegu horretan.
- Kontsumitzaile gisa, hau egiten dugu: Osasun aholkuak ematen dizkizugunean, ez izan beldurrik zure janari tradizionalei buruz hitz egiteko. Egin galderak, esaterako: "Doktore jauna, ondo al dago ogi garratza jatea? Nola egin dezaket osasungarria?". Eskatu zure elikadura ohitura kulturalak errespetatzen dituen aholkua. Osasun industriak motibatuta dago eskatzen duzuna emateko.
- ikasketa-arloa:Garrantzitsua da unibertsitateek eta beste hezkuntza-erakunde batzuek Sri Lankako talde etniko guztien elikadura-kulturei buruz irakastea nutrizioa irakastean. Dieta mota bakarra dela "zuzena" irakatsi beharrean, dieta desberdinen onurei buruz eta modu osasuntsuan nola mantendu irakatsi beharko lukete.
- Profesionalak bultzatzea: Gure herrialdeko hainbat tokitako eta kultura-jatorri desberdinetako gazteak dietetika bezalako lanbideak egitera animatu behar dira. Orduan bakarrik izango dugu herrialde osoko jendearentzat egokia den zerbitzu bat eskaintzeko aukera.
Etxerako mezua
- Janaria ez da mantenugaiak bakarrik, gure kulturaren, zoriontasunaren eta familiaren parte da.
- Bat-batean zure janari tradizionalak "osasungaitzak" direla esan aurretik, hitz egin zure medikuarekin nola prestatu osasuntsu jakiteko.
- Errazagoa da zure kultura eta bizimodua ulertzen duen osasun-profesional baten aholkuak jarraitzea, eta osasun-emaitza hobeak lor ditzakezu.
- Zure dieta alde batera uzten ari direla iruditzen bazaizu, hitz egin. Zuretzat egokia den eta zure kultura errespetatzen duen nutrizio-aholkularitza eskatzeko eskubidea duzu.
- Osasuntsu egoteak ez du esan nahi maite dituzun elikagai guztiak uztea. Orekan eta neurrian gozatzea da kontua.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina