Gutxitan jaten da arrain-curryrik gabeko otordurik gure etxeetan, ezta? Tora, para eta kelavallo bezalako itsas arrainekin batera, herriko urmaeletan eta erreketan harrapatutako magura, lullu eta walayo izeneko arrainak ere gure afari-mahaiaren ohiko parte dira. Baina ba al dakizu zenbat nutrizio baliotsu ezkutatzen den 'magura' izeneko arrain honen barruan, oso ohikoa dela uste baitugu? Gaur, arrain goxo eta erraz aurkitzen den honen osasun-onurei buruz hitz egingo dugu.
Zer zentzugabekeria da hau?
Laburbilduz, barboa gure herrialdeko ur gezako urtegietan ohikoa den arrain mota bat da, hau da, lakuetan, urmaeletan eta erreketan. Barboa oso erraza da identifikatzea, ahoaren bi aldeetan dituen bizar itxurako atalengatik (barbo deiturikoak).
Jende askok dio berdelaren zaporea beste arrainena baino apur bat txikiagoa dela, hau da, ez duela usain edo zapore sendorik. Baina hori abantaila bat da alde batetik. Horregatik, berdela edozein salda edo curry motatarako egokia da. Txiliarekin prestatu, esnearekin prestatu, frijitu, goxoa da nola prestatu arren.
Zeintzuk dira mangoak jatearen onurak?
Beste arrain asko bezala, berdela mantenugai baliotsuz betetako janaria da. Bere kostu baxuak eta zapore goxoak oilaskoa eta txerria bezalako haragi garestien ordezko bikaina bihurtzen dute.
| Balio nutrizionala | Onura eta azalpen sinplea |
|---|---|
| Kaloria gutxikoa | 100 gramo mangok oso kaloria gutxi dituzte, 98. Beraz, pisua kontrolatu nahi dutenentzat elikagai bikaina dira. |
| Proteina ugarikoa. | Proteina ezinbestekoa da gorputzeko zelulen hazkuntzarako eta ehunen konponketarako. 100 gramo mangok 13 gramo proteina inguru dituzte. Egun baterako behar den proteina kopuru esanguratsua da hau. |
| B12 bitaminan aberatsa | Jende askok B12 bitaminaren gabezia du. Bitamina hau ezinbestekoa da nerbio-sistemaren funtzionamendurako eta globulu gorrien ekoizpenerako. Harrigarria bada ere, 100 gramo mangok bakarrik eman dezakete egunero gomendatutako B12 bitamina kopurua baino gehiago. |
| Gantz osasungarriak | Gantz saturatu osasungaitzak badituzte ere, gantz osasungarri ugari ere badituzte, batez ere omega-3 gantz-azidoak , bihotzeko gaixotasunen, minbizi batzuen eta dementziaren aurka babesten lagun dezaketenak. |
Arraina jatearen beste onura ohiko batzuk
Oro har, arraina proteina eta omega-3 iturri bikaina da. Medikuek astean gutxienez bitan arraina jatea gomendatzen dute dieta orekatu bat izateko.
Omega-3 gantz-azidoek eragin onuragarria dute odol-koagulazioan eta odol-hodien uzkurduran, hala nola. Bihotz-taupada irregularrak bezalako baldintzak kontrolatzen ere laguntzen dute.
Zenbait ikerketek erakutsi dute omega-3ek depresioaren sintomak eta zahartzearekin batera gertatzen diren beste buruko osasun arazo batzuk murrizten lagun dezaketela. Arraina jatea gustatzen ez bazaizu, arrain-olio osagarriak har ditzakezu omega-3ak lortzeko. Baina gustatzen bazaizu, garrantzitsua da beharrezkoak ez diren produktu kimikorik gabeko produktu purifikatu bat aukeratzea.
Benetan segurua al da maguroa jatea?
Arraina askotan oso janari osasungarria da. Hala ere, kontuz ibili behar den kasu berezi batzuk daude. Adibidez, arrain mota batzuek merkurio izeneko metal astun bat izan dezakete.
Haurdun dauden emakumeek bereziki kontuz ibili behar dute honekin, merkurio maila altuek jaio gabeko haurraren garapenean eragina izan dezaketelako. Beraz, zalantzarik baduzu, hobe da zure medikuarekin hitz egitea eta aholkua eskatzea . Kasu gehienetan, omega-3 bezalako mantenugaien onurak merkurioaren arriskuak baino askoz handiagoak dira.
Hobe da lakuko arraina ala hazitako arraina hartzea?
Jende askok egiten duen galdera da hau. Dendara zoazenean, arrain batzuk "haztegietan hazitakoak" bezala etiketatuta daude, eta beste batzuk, berriz, "basatian harrapatuak" edo "ibaian harrapatuak". Zein da aldea?
- Haztegietan hazitako arrainak: Arrain hauek ingurune kontrolatu batean hazten dira akuario handietan.
- Arrain basatiak: Arrain hauek beren habitat naturaletan harrapatzen dira, hala nola aintziretan, ibaietan eta erreketan.
Harrigarria bada ere, haztegiko arrainek batzuetan produktu kimiko maila altuagoak izan ditzakete gorputzean ingurune naturalean dauden arrainek baino. Gainera, gaixotasunekiko sentikorragoak dira erabiltzen diren hazkuntza metodoengatik.
Bestalde, laku/ibaietako arrainen omega-3 edukia haztegiko arrainena baino zertxobait txikiagoa izan daiteke. Hala ere, produktu kimikoen inguruko kezkak direla eta, jende askok basatian harrapatutako arraina aukeratzen du. Hala ere, normalean zertxobait garestiagoak dira.
Nola aukeratu arrain ona eta nola prestatu goxo-goxo
Ondo da, orain berdelaren ezaugarriak ezagutzen dituzu. Nola aukeratzen duzu arrain fresko eta ona dendara arraina erostera zoazenean?
- Arrainaren kolorea koherentea izan behar da .
- Ukimenean gogorra izan beharko luke. Biguna bada, zaharra da.
- Ez luke usain txar eta sendorik egon behar. Arrain freskoak usain oso sotila du.
Oso erraza da berdela prestatzea. Xerra hezurrik gabe eros ditzakezu. Edo txuletak eros ditzakezu. Beraz, egin salda pikantea etxera ekarri duzun berdelarekin, edo esnetan egosi, eta jan koko sambolarekin eta arroz gorriarekin! Edo frijitu dezakezu kurkuma eta gatz pixka batekin. Arrain hau modu askotan gehi daiteke zure dietan.
Etxerako mezua
- Magura arrain mota merkea da, baina oso elikagarria eta erraz aurkitzen da.
- Kaloria gutxiko, proteina, B12 bitamina eta bihotzerako osasungarriak diren omega-3 gantz-azidoetan aberatsa den janaria da hau.
- Haztegiko arrainaren eta basaarrainaren artean abantailak eta desabantailak daude. Aukeratu zure beharren eta gaitasunen arabera.
- Arraina erosterakoan, arreta jarri bere freskotasunari (kolorea, usaina, sendotasuna).
- Haurdun bazaude eta arraina jateari buruzko kezkarik baduzu, oso garrantzitsua da zure medikuarekin hitz egitea eta aholkua bilatzea.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina