Esne baso bat pentsatzen dugunean, indarra eta osasuna datozkigu burura. Txikitatik, gure amek esnea edatera animatzen gaituzte, esanez: "Seme, edan esne pixka bat hezurrak indartzeko". Baina esnea benetan ona eta ezinbestekoa al da guztiontzat? Batzuek urdaileko arazoak izaten dituzte esnea edaten dutenean. Beste batzuek diote handiagoak egiten direla esnea edaten dutenean. Beraz, gaur, esneari buruz jakin behar den guztiaz hitz egingo dugu, hau da, alde on eta txar guztiak, modu sinple eta zehatzean.
Laburbilduz, zer da esne hau?
Esnea ugaztunen ugatz-guruinek sortzen duten likido nutritiboa da. Ugaztun guztiek, gizakiek barne, esnea ekoizten dute. Ama-esnea da haurtxoentzako elikagairik onena. Baina, horrez gain, milaka urtez animalien esneak kontsumitzen ditugu, hala nola behi-esnea, bufalo-esnea eta ahuntz-esnea. Sri Lankan, "esnea" esaten dugunean, normalean behi-esnea esan nahi dugu. Proteinak, kaltzioa eta D bitamina bezalako mantenugai batzuk gorputzean azkar gehitzeko modu ona, erraz eta nahiko merkea esne baso bat edatea da.
Zein esne mota daude eskuragarri gaur egun?
Dendara zoazenean, ziurrenik esne mota guztiak ikusi dituzu. Ikus ditzagun zer diren. Hauek ezagutzeak zuretzako egokiena aukeratzen lagunduko dizu.
| Esne mota | Azalpen sinplea. |
|---|---|
| UHT esnea | Esne hau tenperatura ultra-altuan berotu da mikrobioak hiltzeko. Beraz, ez duzu hozkailuan gorde behar paketea ireki arte. Denbora luzez gorde daiteke. |
| Esne hautsa | Oso ezaguna da gure artean Sri Lankan. Esne likidoa lurrundu eta ura guztia kenduz egiten da. Hau ere denbora luzez gorde daiteke. |
| Esne-gazura | Bakterio mota berezi batekin esne arrunta hartzituz egiten den esne mota. Zaporea apur bat garratza da. |
| Esne zaporetsua | Bainila, txokolatea eta marrubia bezalako zapore gehigarriak eta azukrea dituen esnea ezaguna da haur txikien artean. |
| Esnekirik gabeko esnea | Hauek alternatiba onak dira esnearekiko alergia dutenentzat edo animalia-jatorriko produktuak kontsumitzen ez dituztenentzat. Adibide gisa, soja, almendra, olo eta koko esnea daude. |
Zeintzuk dira esnea edatearen onura nagusiak?
Esnea edateak hainbat onura garrantzitsu ematen dizkio gure gorputzari. Ikus ditzagun banan-banan bakoitza.
1. Gorputza eraikitzen duten proteinak
Pentsa ezazu gure gorputza etxe bat bezala. Etxe hori eraikitzeko erabiltzen den eraikuntza-bloke nagusia proteina da. Proteina gure gorputzeko guztiaren eraikuntza-bloke nagusia da, gure muskuluak, hezurrak, azala eta ilea barne. Batez beste, heldu batek 50 gramo proteina inguru behar ditu egunean. Behi-esne baso batek (% 1eko koipea) 8 gramo proteina inguru ditu. Beraz, proteina-iturri ona da.
2. Kaltzioa hezur eta hortz sendoetarako
Kaltzioa gure hezurrak eta hortzak sendo mantentzen dituen mineral ezinbestekoa da. Odolaren koagulaziorako, giharren uzkurdurarako eta bihotz-taupada erregular baterako ere beharrezkoa da. Egunero behar duzun kaltzio kopurua zure adinaren araberakoa da.
Medikuek 50 urtetik gorako pertsonei esnea edatea gomendatzen diete osteoporosiaren arriskua murrizteko, adinarekin hezurrak mehetzen dituen gaixotasuna. Hala ere, ikerketek iritzi kontrajarriak dituzte honen inguruan. Ikerketa batzuek diote esnea edateak hezur-dentsitatea handitzen duen arren, ez duela eragin nabarmenik hausturak prebenitzeko.
3. Gauez ondo lo egiten laguntzen dizu
Gauez lo hartzeko arazoak badituzu, norbaitek "edan esne epel baso bat eta joan lotara" esaten entzun diozu agian. Badago egia zati bat honetan. Esneak triptofano izeneko aminoazido bat dauka. Gure gorputzak hau erabiltzen du garunarentzat garrantzitsuak diren bi produktu kimiko sortzeko. Hauek serotonina eta melatonina dira. Bi gauza hauek gure gorputza eta adimena erlaxatzen laguntzen digute eta lotarako prestatzen gaituzte. Gure garunari lotara joateko ordua dela adierazten duen seinale bat bidaltzea bezala da.
Esnearen desabantailak eta kontuan hartu beharreko gauzak
Esnea edari osasungarria den arren, ez da guztiontzat egokia. Eta kontuz ibili beharreko gauza batzuk daude.
| Kontuz ibili beharreko gauzak | Deskribapena eta argibideak |
|---|---|
| Laktosarekiko intolerantzia | Arazo hau jende askok duen arazoa da. Arrazoia da gorputzak laktasa entzima gutxiago ekoizten duela, eta hori beharrezkoa da laktosa digeritzeko, esnean aurkitzen den azukre mota bat. Esnea edan eta ordu erdi edo biren buruan betetasun sentsazioa, urdaileko mina eta puzketak bezalako sintomak badituzu, baliteke egoera hau izatea. Gu, asiarrak garenok, egoera hau maizago ikus dezakegu. Zalantzarik baduzu , hobe da zure medikuarekin hitz egitea. |
| Gantz edukia eta bihotzeko gaixotasunak | Esne osoak gantz saturatu asko du. Gehiegi jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitu dezakeela uste da. Horregatik, American Heart Association bezalako erakundeek gantz gutxiko edo gantz gabeko esnea aukeratzea gomendatzen dute. |
| Haur txikiei ematea. | Ez eman behi-esnerik urtebetetik beherako haurtxoei. Hesteetan odoljario txikiak eragin ditzake. Gainera, giltzurrunek ezin dute behi-esnearen proteina-eduki handia jasan. |
| Esne gordinaren erabilera. | Esne hau pasteurizatu gabekoa da, hau da, ez da berotu mikrobioak hiltzeko. Listeria, tifusa eta tuberkulosia bezalako gaixotasun larriak eragin ditzaketen mikrobio arriskutsuak izan ditzake. Ez edan inoiz esne gordinik. Batez ere haurrek, haurdun dauden emakumeek, adinekoek eta sistema immunologikoa ahulduta duten pertsonek (minbizia eta GIBa bezalako gaixotasunak dituztenek) oso kontuz ibili behar dute honekin. |
| Minbiziaren arriskua | Ikerketa batzuek iradokitzen dute esnearen eta gaztaren gantzek eta hormonek minbizi mota batzuk izateko arriskua handitu dezaketela, hala nola prostatako minbizia. Hala ere, beste ikerketa batzuek iradokitzen dute esnearen kaltzioak eta D bitaminak koloneko minbizia bezalako minbiziak izateko arriskua murriztu dezaketela. Beraz, hau oraindik ikerketa fasean dago. |
Nola erabili esnea?
Esnea edateaz gain, esnea gure dietan gehitzeko modu asko daude.
- Esne-tea: Oso ezaguna da Sri Lankan.
- Egin porridgea: Oloa eta arroza bezalako gauzekin porridgea egitean, esnea gehi diezaiokezu uraren ordez. Horrela, nutritiboagoa izango da.
- Esne saltsa: Esnea erabiltzen dugu gure otorduetarako egiten dugun esne saltsarako.
- Beste produktu batzuk: Esnearekin gauza asko egiten dira, hala nola jogurta, esne gaingabetua, gazta, gurina, ghee-a eta izozkia.
Garrantzitsuena etxera ekarri ondoren esnea behar bezala hozkailuan gordetzea da. Esnea hondatzen denean, usaina aldatzen da, garratz bihurtzen da, horitu egiten da eta mamitu egin daiteke. Hori gertatzen bada, ez erabili.
Etxerako mezua
- Esnea kaltzio, proteina eta D bitaminaren iturri ona da. Baina esnea ez da ezinbestekoa osasun onerako.
- Esnea edaten baduzu, komenigarria da gantz gutxiko esne mota bat aukeratzea, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua kontuan hartuta.
- Esnea edatean urdaileko arazoak (laktosarekiko intolerantzia) badituzu, ez kezkatu. Soja eta almendra bezalako alternatibak badaude. Hitz egin zure medikuarekin honi buruz.
- Ez eman inoiz behi-esnerik urtebetetik beherako haurtxoei. Gainera, saihestu esne gordina eta pasteurizatu gabea erabiltzea.
- Esnea edo beste esneki batzuk erostean, irakurri etiketa azukre erantsirik duen ikusteko. Esne zaporedunek, bereziki, azukre asko izan dezakete.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina