Badakigu errefaua patata gorri eta zuri ederra dela, asteroko merkatuan edo barazki-denda baten txokoan ikus daitekeena. Batzuei ez zaie gustatzen bere zapore bizia. Baina ba al zenekien patata txiki honek osasunerako sekretu baliotsu asko dituela barruan ezkutatuta? Gaur, errefau izeneko barazki honen propietate ezkutuei buruz hitz egingo dugu.
Zer da zehazki errefautxo bat?
Laburbilduz, errefauak mostaza eta aza familiako lur azpian hazten diren sustrai-barazkiak dira. Errefauek mostaza eta wasabi-tik ezagutzen dugun zapore sarkor bera dute. Hau da, guztiek entzima mota bera dutelako. Hala ere, errefauak egosten direnean, zapore sarkor hori asko murrizten da.
Errefauen azala kolore ezberdinetakoa izan daiteke, hala nola gorria, beltza, horia, morea eta arrosa. Forma aldetik ere desberdinak dira. Motzak eta biribilak daude, baita luzeak eta meheak ere. Historiari erreparatzen badiozu, errefauak Asiatik mundura zabaldu ziren barazkiak dira. Iraganean, greziarrek eta erromatarrek sendagai gisa erabiltzen zituzten.
Hainbat errefau mota
Munduan zehar errefau mota asko dauden arren, gure herrialdean eta munduan ohikoenak diren mota batzuk daude.
| Errefau mota | Deskribapena |
|---|---|
| Errefau gorria | Hauek dira dendetan gehien ikusten ditugunak. Kanpotik gorriak dira eta barrutik zuriak. Zapore pikantea eta zapore gozo samarra dute. |
| Daikon errefaua | Errefau japoniarrak eta arbi txinatarrak ere deitzen zaie. Errefau zuriak ere deitzen diegu. Askotan kolore zurikoak dira. Errefau gorriak baino pikante gutxiago dira. Asiako plateretan erabiltzen dira maiz. |
| Errefau beltza | Hauek handiak dira, forma esferikoa dute. Kanpoko azala beltza eta zakarra da. Barrukoa zuria. Beste errefauak baino mingotsagoak eta mingotsagoak dira. |
| Sandia errefaua | Kanpotik zuria eta berdea bada ere, barrutik arrosa ilun kolorekoa da, sandia baten antzekoa. Hau ere daikon mota bat da. Zapore bizia badu ere, egosi ondoren gutxitzen da. |
Errefautxoaren eta erremolatxaren arteko aldea
Biak lurpeko tuberkuluak diren arren, oso desberdinak dira benetan. Errefaua aza familiakoa da. Erremolatxa beste familia batekoa da, espinakaren antzekoa. Erremolatxa, oro har, errefauak baino handiagoa, sendoagoa eta gozoagoa da. Errefaua barazki txikiagoa, kurruskariagoa eta mingotsagoa da. Hala ere, biak gordinik edo egosi jan daitezke.
Zeintzuk dira errefauen balio nutrizionalak?
Errefaua osasunerako oso onuragarria den barazkia da. Batez ere karbohidratoak (almidoia) eta azukrea kontrolatzen ari bazara, errefaua aukera bikaina da. Karbohidrato eta kaloria gutxi dituelako. Gainera, odoleko azukre mailak azkar igotzen ez dituen elikagaia da (indize gluzemiko baxua).
Errefautxoetan dauden bitamina eta mineral nagusiak hauek dira:
- C bitamina
- Kaltzioa
- Potasioa
- Folatoa
- B6 bitamina
- Burdina
- Manganesoa
- Erriboflabina
- Niazina
Kontuan hartu hau: Hona hemen errefau xerra fresko erdi kopa batean (gutxi gorabehera 58 gramo) dagoen nutrizioa:
| Mantenugaien atala | Tamaina |
|---|---|
| Kaloriak | 9 |
| Karbohidratoak | 2 gramo |
| Proteina | 0 gramo |
| Gantza | 0 gramo |
| Zuntza | 0 gramo |
| Azukrea | 0 gramo |
Zeintzuk dira errefauak jateak osasunerako onurak?
Errefaua antioxidatzaileetan aberatsa den barazkia da. Laburbilduz, antioxidatzaileak gure gorputzeko zelulak kaltetzen dituzten erradikal aske izeneko partikula kaltegarrien aurka borrokatzen diren heroiak bezalakoak dira. Erradikal aske hauek hainbat gaixotasun larrirekin lotuta daude, minbizia barne. Errefauetan aurkitzen den C bitamina ere antioxidatzaile indartsua da.
Diabetesa izateko arriskua murrizten laguntzen du
Errefauak konposatu kimikoak ditu, hala nola `(glukosinolatoa)` eta `(isotiozianatoa)`. Uste da hauek odoleko azukre mailak kontrolatzen laguntzen dutela. Gainera, animalien ikerketek erakutsi dute errefauetan aurkitzen den `(Q10 koentzima)` antioxidatzaileak diabetesa prebenitzen duela. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira hauek gizakietan eragin bera duten baieztatzeko.
Minbiziaren aurkako propietateak
Ikerketek erakutsi dute errefauek, batez ere errefau hostoek, minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzen duten propietate antioxidatzaileak dituztela. Batez ere gibeleko, koloneko, bularreko, zerbikaleko, prostatako eta biriketako minbizien aurka babesten laguntzen dutela esaten da. Hala ere, oraindik ikerketa gehiago egiten ari dira honen inguruan.
Gibelaren funtzioa hobetzen du.
Gibela da gure gorputzetik toxinak kentzen dituen organo nagusia. Errefauetan dauden konposatu bereziek, hala nola `(indol-3-karbinol)` eta `(4-metiltio-3-butenil-isotiozianato)`, gibelari desintoxikazio prozesuan laguntzen dioten entzimak aktibatzen dituzte.
Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du
Errefautxoetan dauden potasio bezalako mineralek odol-presioa kontrolatzen laguntzen dute, eta horrek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du. Errefaua nitrato naturalen iturri aberatsa da. Nitrato hauek odol-zirkulazioa hobetzen ere laguntzen dute.
Digestioa errazten du eta idorreria saihesten du
Errefau hostoek sustraiak baino zuntz gehiago dute. Zuntza ezinbestekoa da idorreria saihesteko. Animalien ikerketek ere aurkitu dute errefau zuku freskoak urdaileko ultzerak saihesten laguntzen duela.
Onddoen aurkako propietateak
Errefauak `(RsAFP2)` izeneko onddoen aurkako proteina bat dauka. Honek gure gorputzean infekzioak eragiten dituzten onddo ohikoenak hiltzen laguntzen du, hala nola `(Candida albicans)`.
Botatzen ditugun errefau hostoen propietate harrigarriak!
Askotan errefauak jaten ditugu eta hostoak botatzen ditugu, ezta? Baina errefau hostoak izan daitezke errefau landarearen zatirik nutritiboena.
Errefau hostoek tuberkuluak baino proteina, kaltzio, C bitamina eta antioxidatzaile gehiago dituzte. Horrez gain, errefau hostoetan aurkitzen den `(erucamida)` izeneko konposatu batek Alzheimer gaixotasunarekin lotutako memoria galeraren aurka babesten laguntzen duela frogatu da saguekin egindako ikerketa batean. Gainera, errefau hostoak burdinetan aberatsak dira, eta horrek oso onak bihurtzen ditu anemia duten pertsonentzat.
Errefauak jatean kontuz ibili beharreko gauzak (bigarren mailako efektuak)
Errefaua, oro har, oso janari segurua da. Baina, beste edozein gauza bezala, gehiegi jatea ez da ona. Hauek oso gutxitan gertatzen dira, baina komeni da horien berri izatea.
- Alergiak: Oso gutxitan, pertsona batzuek erreakzio alergikoa izan dezakete errefauekiko. Sintomak ezpainen hantura eta azkura izan daitezke.
- Odol-presioa jaistea: Errefau hostoek odol-presioa jaisten dutenez, odol-presio normala duen pertsona batek errefau hosto gehiegi jaten baditu, odol-presioa gehiegi jaitsi daiteke. Egunean errefau kopa erdi bat jatea komeni da.
- Deshidratazioa: Errefaua diuretikoa da, hau da, gorputzean likidoen atxikipena murrizten du eta gernu-egitea handitzen du. Beraz, gehiegi jateak deshidratazioa eragin dezake.
- Urdaileko ondoeza: Zuntz asko duenez, gehiegi jateak urdaileko ondoeza eragin dezake, hala nola puzketak eta urdaileko mina.
- Odoleko azukre maila baxua: Errefauek odoleko azukrea jaisten dutenez, diabetesa ez duen pertsona batek gehiegi jaten badu, odoleko azukre mailak baxuegi jais daitezke.
Osasun-arazoren bat baduzu, batez ere diabetesa edo odol-presioko arazoak, hobe da zure medikuarekin hitz egitea errefauak bezalako zerbait zure dietan gehitu aurretik.
Errefauak zure otorduetara gehitzeko modu goxoak
Errefaua modu askotan jan daitekeen barazkia da.
- Moztu errefau freskoak xerra fin-fin eta gehitu entsalada bati.
- Egin errefautxo sambola.
- Prestatu errefautxo curry goxo bat kokoarekin.
- Egin entsalada goxo bat errefau hostoekin.
- Errefauak ozpin zuriarekin eta espeziekin ere ozpinetan jar ditzakezu.
Nola kontserbatzen dira behar bezala errefauak?
Errefau freskoak kontserbatzeko modurik onena hostoak lehenik kentzea da, hostoek errefauaren mantenugaiak eta hezetasuna xurgatzen baitituzte. Hostoak hozkailuan gorde daitezke 2-3 egunez.
Errefauak ondo garbitzen badituzu, paper eskuoihal heze batean biltzen badituzu, plastikozko poltsa batean sartzen badituzu eta hozkailuan gordetzen badituzu, bi aste inguru fresko mantenduko dira. Hala ere, errefauak ez dira hain onak izozkailuan, oso urtsuak direlako.
Etxerako mezua
- Errefaua kaloria gutxiko, nutrizio-eduki handiko eta gure osasunerako oso onuragarria den patata mota bat da.
- Errefauak diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten eta minbiziaren aurka babesten laguntzen duten propietateak ditu.
- Ez bota errefau hostoak! Patatak baino nutritiboagoak dira. Egin irabiaki bat eta jan itzazu.
- Edozer gauzarekin bezala, saihestu errefau gehiegi jatea. Egunero jaten baduzu, neurriz jan.
- Osasun-egoera batengatik tratatzen ari bazara, kontsultatu medikuari errefauak zure dietan gehitu aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina