Salmonella infekzioei buruz gehiago ikas dezagun. Gauza hauek garrantzitsuak dira urdaileko arazoak saihesteko!

Gaur jende askok batzuetan hartzen duen gaixotasun bati buruz hitz egingo dugu, apur bat gogaikarria izan daitekeena. Bat-batean izan al duzu inoiz sabeleko mina, gorotz solteak (beherakoa) edo oka? Batzuetan, egoera honen kausa Salmonella izeneko bakterio txiki bat da. Beraz, gaur Salmonella zer den, nola sartzen den gugan, zer egin behar den sartzen denean eta, batez ere, nola babestu zeure burua hitz egingo dugu.

Zer da Salmonella hau?

Laburbilduz, Salmonella begi hutsez ikusteko txikiegia den germen mota bat da. Zehazkiago esateko, bakterio bat da. Bakterio hau gure gorputzean sartzen denean janariarekin edo urarekin, "Salmonelosi" izeneko egoera garatzen dugu, hau da, salmonella infekzio bat. Hori gertatzen denean, normalean urdaileko mina eragiten du egun batzuetan, beherakoa, batzuetan egunean hainbat aldiz, oka, sukarra eta urdaileko kalanbre mina. Baina kasu gehienetan, ez dago kezkatzeko ezer. Ur asko edaten baduzu eta zure gorputzari atseden hartzen badiozu, jende gehienak lau edo bost egunetan sendatuko da, batzuetan astean.

Nola kutsatzen dugu Salmonella?

Ongi da, orain ikus dezagun nola sartzen den germen gogaikarri hau gure gorputzean. Gehienetan, hau gertatzen da nahi gabe Salmonella bakterioa duten animalien gorotzez kutsatutako janaria jaten edo edaten dugunean. Imajinatu zer gerta litekeen horrelako zerbait gertatzen bada:

• Haragia, arraina, oilaskoa, behia edo arrautzak gutxi egosiak jaten badituzu. Batzuei gustatzen zaie arrautzak ondo egosi gabe jatea, gorringoa oraindik likidoan dutela. Edo "erdi egosiak" diren arrautzak. Mikrobio hauek erraz sar daitezke gorputzean horrelako gauzen bidez. Arriskua dago oilaskoaren edo behiaren barrualdea ondo egosi ez bada egositakoan.
• Entsalada bat egiteko labana eta ebaketa-ohola (ebaketa-ohola) berarekin haragi edo arrain gordina mozten baduzu, imajinatu oilasko zati bat moztu eta ohol batean jartzen duzula. Gero, ohola ondo garbitu gabe, aza eta azenario batzuk mozten dituzu entsaladarako. Ez al lirateke haragi horretan zeuden Salmonella mikrobioak entsaladako barazki horietara ere joango? Honi kutsadura gurutzatua deitzen diogu.
• Pasteurizatu gabeko esnea edaten baduzu. Pasteurizazioa esneko germen kaltegarriak suntsitzen dituen prozesua da. Dendetan saltzen diren esne-pakete askok "pasteurizatua" etiketa dute. Behar bezala berotu gabeko esnea edaten baduzu, hala nola, baserritik zuzenean erositako esnea, arriskua dago.
• Behar bezala garbitu ez diren barazkiak eta frutak jaten badituzu. Batzuetan, mikrobio hauek barazkiak eta frutak haztean erabilitako ongarrietatik edo inguruko ingurunetik pilatu daitezke. Beraz, oso garrantzitsua da gordinik jaten diren barazki eta fruta guztiak urarekin ondo garbitzea jan aurretik.

Beste modu bat da bakterio hori duen gorotz zerbait eskuetan sartzen badugu eta eskuak behar bezala garbitu gabe ahoan sartzen badugu. Hau gerta daiteke:

• Mikrobioak dituen ur zikinetan bainatzen bazara, edo ur hori edaten baduzu. Batzuetan, urmael eta erreka bezalako lekuetan dagoen ura zikina izan daiteke.
• Animalia kutsatu bat jan aurretik eskuak ondo garbitu gabe maneiatzen baduzu. Bakterio hau oilo eta ahate bezalako baserriko animalietan edo iguana eta dortoka bezalako narrastietan egon daiteke. Eskuak xaboiarekin ondo garbitzen ez badituzu manipulatu ondoren, gaixotzeko aukera handia dago.

Salmonella infekzioa pertsona batetik bestera zabaltzeko arriskua nahiko txikia da, baina ez da ezinezkoa. Transmisio aukera txikia dago, batez ere beherakoa duen norbaitek erabiltzen duen komuna behar bezala garbitzen ez bada edo pertsonaren arropa kutsatuta badago.

Zeintzuk dira Salmonella infekzio baten sintomak?

Ongi da, orain ikus dezagun zer sintoma erakusten dituen gure gorputzak Salmonella infekzio bat dugunean. Sintomak normalean germena gorputzean sartu eta ordu gutxira edo bi egunera agertzen hasten dira.

• Puzketak (beherakoak): Hau da sintoma nagusia. Batzuetan odol pixka bat egon daiteke gorotzetan.
• Urdaileko mina eta goragalea: Urdaileko mina bezala sentitzen da.
• Oka egitea: Janaria behean eutsi ezin baduzu, oka egin dezakezu.
• Sukarra: Gorputza berotu eta sukartsu bihurtzen da.
• Buruko mina: Batzuek buruko mina izan dezakete.
• Gorputzeko mina: Gorputza bizigabe senti daiteke, minduta balego bezala.

Oso garrantzitsua da hau: haurtxoentzat, hau da, hilabete gutxiko haurtxoentzat, edo sistema immunologiko ahuldua duten pertsonentzat (adibidez, minbiziaren aurkako kimioterapia jasotzen ari den norbait edo GIBaz infektatuta dagoen norbait), Salmonella infekzio hau apur bat larriagoa izan daiteke. Pertsona horien kasuan, gernu-infekzioak izateko arriskua dago, germenak odolera sartzea (medikuntzan `bakteremia` deitzen diogu horri) eta infekzioak hezurretara, artikulazioetara edo baita garunera ere hedatzea. Beraz, bereziki kontuz ibili behar dugu pertsona horiekin.

Nola jakin dezakezu hau Salmonella den?

Zuk edo zure haurrak beherakoa edo oka bezalako sintomak badituzu, eta zure medikuak Salmonella izan daitekeela susmatzen badu egiten dizkizun galderen eta egiten dizun azterketaren arabera, probak egin diezazkizuke baieztatzeko.

Gorotz-analisi bat egiten da maiz. Honek zehaztasunez detektatu dezake Salmonella bakterioaren presentzia gorotz-lagin batean. Kasu larri batzuetan, batez ere bakteriemia izeneko egoera baten susmoa badago, zure medikuak beste proba batzuk egitea erabaki dezake, hala nola odol-analisiak.

Zer egiten duzu Salmonella hartzen duzunean? Zeintzuk dira tratamenduak?

Hainbat gauza garrantzitsu egin behar ditugu Salmonella infekzio bat dugunean.

1. Deshidratazioa saihestu: Beherakoak eta oka egiteak gorputzak ura eta gatza galtzea eragiten du. Horrek ur atxikipena eta deshidratazioa ekar ditzake. Arriskutsua da. Beraz, garrantzitsua da likido asko edatea.

• Jeevani soluzioa da onena. Farmazia batean lor dezakezu.
• Edan maiz kantitate txikiak, hala nola laranja ura, porridge gazia, zopak eta ondo irakiten dagoen ura.
• Hobe da edari azukredunak eta fruta-zukuak (batez ere sagar-zukua) bezalako gauzak saihestea, beherakoa areagotu baitezakete.

2. Hartu atseden asko: Oso garrantzitsua da atseden asko hartzea, gorputzarentzat gogorra baita. Horrek gorputzari gaixotasunari aurre egiteko indarra emango dio.

3. Ez hartu beherakoaren aurkako botikarik medikuarekin kontsultatu gabe: Jende askok egiten duen akatsa da hau. Beherakoaren aurkako botika batzuek bakterioak gorputzean denbora luzeagoan geratzea eragin dezakete. Horrek gaixotasuna okerrera egin dezake. Beraz, ez hartu botika hauek bakarrik medikuak agindu ezean.

Salmonella infekzioetarako ez dira antibiotikoak ematen normalean, normalean bere kabuz sendatzen baitira. Hala ere, aurretik aipatu bezala, haur txikiei, adinekoei, sistema immunitario ahuldua duten pertsonei edo infekzioa larria bada eta beherakoa hainbat egunez egon bada, medikuak antibiotikoak ematea erabaki dezake.

Ezin al duzu Salmonella gaixotasun hau saihestu? Nola prebenitu dezakezu?

Zorionez, badaude gauza sinple baina oso garrantzitsu batzuk egin ditzakegunak Salmonella infekzio hauetatik babesteko. Guztiok neurri hauek hartzen baditugu, urdaileko arazo hauek prebenitzeko bide luzea egin dezakegu.

Janaria prestatzean eta kontserbatzean, kontuan izan gauza hauek:

• Ondo egosi oilaskoa, behia, txerria, arraina eta itsaskia bezalako haragiak. Egosi haragia guztiz egin arte eta arrosa kolorea galdu arte. Hobe da janari-termometro bat erabiltzea haragiaren tenperatura egiaztatzeko.
• Arrautzak egosterakoan, gorringoa oso gogortu arte egosi itzazu. Saihestu arrautza gordinak edo behar bezala egosi ez diren arrautzak jatea.
• Ahalik eta gehien saihestu arrautza gordinak dituzten jakiak jatea. Adibidez, etxeko entsalada batzuek (Zesar entsalada bezala), postre batzuek (tiramisua bezala), arrautza-irabiakiak eta gaileta-ore gordinak arrautza gordinak izan ditzakete. Gainera, ziurtatu hori egiaztatzen duzula dendan erostean.
• Garbitu ondo xaboiarekin eta ur beroarekin haragi edo hegazti gordinarekin kontaktuan egon diren ebaketa-oholak, tresnak (hala nola aiztoak) eta mostradoreak. Ahal bada, eduki ebaketa-ohol bereizi bat haragi eta arrain gordinarentzat eta beste bat barazki eta fruituentzat.
• Esne pasteurizatua eta esnekiak bakarrik erabili.
• Hondarrak ahalik eta azkarren hoztu, 2 orduko epean. Mikrobioak erraz hazten dira kanpoan daudenean. Erabili hozkailuan gordetako janaria 3-4 eguneko epean.
• Mantendu hozkailua 4 gradu Celsius-tan (40 °F) edo gutxiagotan. Mantendu izozkailua -18 gradu Celsius-tan (0 °F) edo gutxiagotan.

Ez ahaztu gauza hauek animaliekin harremanetan jartzean:

• Saihestu maskoten gorotzekin kontaktu zuzena, batez ere narrastiekin, hala nola dortokekin, iguanekin eta sugeekin. Erabili eskularruak haien kaiolak eta itxiturak garbitzerakoan.
• Animalia bat ukitu ondoren, batez ere oiloak, ahateak eta narrastiak, garbitu ondo eskuak xaboiarekin eta urarekin.
• Saihestu narrastiak haur txikien ondora eramatea, batez ere jaten edo jolasten duten lekuetara. Haurtxoen sistema immunologikoa ahula da, beraz, erraz har ditzakete infekzio mota hauek.

Garbitasuna da garrantzitsuena:

• Zure familiako guztiek eskuak maiz eta ondo garbitu beharko lituzkete. Hau da gauzarik garrantzitsuena.
• Komunera joan ondoren.
• Janaria prestatu aurretik, janaria jan aurretik.
• Sudurra urratu, doministiku egin eta eztul egin ondoren.
• Kanpora joan eta etxera itzuli ondoren.
• Animalia bat ukitu ondoren.

Erabili beti xaboia eta garbitu eskuak ondo gutxienez 20 segundoz.

• Garbitu ondo ur garbiarekin gordinik jaten diren fruta eta barazkiak.
• Edan ura soilik, ziurtagiri garbia duela ziurtatuta dagoena. Saihestu iturri susmagarrietatik datorren ura edatea (batez ere, uholdeak bezalako hondamendi egoeretan).
• Mendi-ibiliak edo kanpalekuak egiten dituzunean, ez edan urik zuzenean erreka, ibai edo beste ur iturri batzuetatik. Ura edan aurretik arazteko modurik badago (adibidez, ur-iragazkiak, ura arazteko tabletak), erabili itzazu.

Etxeko norbaitek beherakoa badu:

• Beti garbitu eskuak ondo laguntzen diozunean, batez ere beste pertsonak ukitu aurretik, janaria prestatu aurretik eta jan aurretik.
• Beherakoa duen pertsonak komuna erabili ondoren, garbitu ondo desinfektatzailearekin.
• Garbitu bere arropa eta oheko arropa ur beroan.

Zer ordutan joan behar dut medikuarengana?

Salmonella infekzioa normalean egun gutxitan sendatzen den arren, kasu batzuetan ezinbestekoa da medikuaren aholkua bilatzea. Zuk edo zure familiako norbaitek, batez ere haur batek, sintoma hauetakoren bat badu, ziurtatu medikuarengana joatea:

• Beherakoarekin odola badago.
• Beherakoak hiru edo lau egun baino gehiago irauten badu eta ez badu hobera egiten.
• Oka egiten jarraitzen baduzu eta ezer irentsi ezin baduzu.
• Deshidratazioaren zantzuak erakusten badituzu, horrek esan nahi du:
• Ohi baino askoz gutxiago egiten baduzu txiza (6-8 orduz txiza egin ez baduzu).
• Ahoa eta mihia oso lehorrak badituzu.
• (Haurtxoek) negar egitean ia malkorik ez badago.
• Begiak hondoratuta edo hutsak badituzu.
• Zure azala bizigabea eta zure gorputza hotz sentitzen bada.
• Zutik zaudenean zorabiatzen bazara.
• Urdaileko mina hasi berria bada edo lehen baino askoz larriagoa bihurtu bada.
• Sukar handia baduzu (38,5 Celsius / 101,3 Fahrenheit baino gehiago).
• Haurra oso logura badu, letargiko dagoela dirudi edo ez badabil jolasten.
• Artikulazioetako mina baduzu.

Gogoratu, zuk ezagutzen duzu ondoen zure haurra. Sintoma horiek ez egon arren, zure haurraren egoerari buruzko kezkarik edo kezkarik baduzu, beti da onena medikuarengana jotzea aholku eske. Ez egin kasurik txikiena dirudien ezeri.

Beraz, zeintzuk dira istorio honetatik gogoratu behar ditugun gauzarik garrantzitsuenak?

Ongi da, beraz, hona hemen Salmonella gogaikarri honekin hitz egin dugunetik kontuan hartu beharreko gauza batzuk:

• Janaria ondo prestatu, eskuak ondo garbitu xaboiarekin eta urarekin, eta sukaldea eta janaria prestatzeko guneak garbi mantendu. Urrats sinple hauek asko lagunduko dute Salmonella ez ezik, beste urdaileko arazo eta janari-intoxikazio asko prebenitzen.
• Saihestu beste elikagai batzuk (batez ere gordinik jaten diren entsaladak) eskuekin, ebaketa-oholekin edo haragi edo arrain gordina maneiatu duten labanekin prestatzea edo manipulatzea. "Kutsadura gurutzatua" da arazoak sortzen dituena askotan.
• Haur txikiak, adinekoak edo sistema immunologiko ahuldua duten pertsonak (hau da, gaixotasunei aurre egiteko gaitasun txikia dutenak) badaude, kontuz ibili eta babestu bereziki, infekzio mota hauek larriak izan daitezkeelako.
• Beherakoa, oka, sukarra edo urdaileko mina baduzu, batez ere haur bat bada, deshidratazioaren zantzuak erakusten badituzu edo egoera larria dela uste baduzu, berehala medikuarengana joan beharko zenuke.
• Ez kezkatu! Salmonella gaixotasun bat da, normalean egun gutxitan senda daitekeena, behar bezala tratatzen bada, atseden asko edanez eta likidoekin. Garrantzitsuena gaixotasuna goiz ezagutzea, behar bezala kudeatzea eta prebenitzeko ahal duzun guztia egitea da.

Beraz, gauza hauek kontuan izan ditzagun eta saiatu gaitezen garbi eta osasuntsu mantentzen, ezta?

` Salmonella, Salmonella, beherakoa, urdaileko ondoeza, janari-intoxikazioa, bakterioak, mikrobioak, elikagaien segurtasuna, eskuak garbitzea