حتماً نام «رژیم غذایی قلیایی» را در اینترنت، به خصوص در شبکههای اجتماعی مانند فیسبوک و اینستاگرام دیدهاید، درست است؟ حتی بازیگران و هنرمندان مشهور جهان میگویند که از این رژیم غذایی پیروی میکنند. این بدان معناست که این رژیم غذایی که اسیدیته بدن را کاهش داده و آن را قلیایی میکند، بیماریهایی مانند سرطان و آرتروز را درمان میکند و همچنین به شما کمک میکند تا به راحتی وزن کم کنید. خب، حقیقت این داستان چیست؟ من به عنوان یک پزشک، این را به سادگی برای شما توضیح میدهم.
رژیم غذایی قلیایی چیست؟
به عبارت ساده، ایده اصلی این رژیم غذایی این است که از غذاهایی که در بدن ما اسید تولید میکنند اجتناب کنیم و اولویت بیشتری به غذاهایی بدهیم که قلیایی تولید میکنند. منطق پشت این ایده این است که غذاهایی که میخوریم میتوانند pH بدن ما، به ویژه خون را تغییر دهند.
اما باید نکتهی بسیار مهمی را در اینجا به خاطر بسپاریم: هیچ مدرک علمی برای تأیید این ادعا که غذا میتواند pH خون ما را تغییر دهد، وجود ندارد.
خب این pH چیه؟
شاید درسهای علوم مدرسهتان را به خاطر داشته باشید. pH معیاری برای سنجش میزان اسیدی یا بازی بودن یک ماده است. این ماده در مقیاسی از ۰ تا ۱۴ اندازهگیری میشود.
سیستمهای بدن ما، به ویژه کلیهها و ریهها، سخت تلاش میکنند تا pH خون ما را در محدوده بسیار حساسی (pH 7.35-7.45) حفظ کنند. این مقدار را نمیتوان به راحتی با آنچه میخوریم یا مینوشیم تغییر داد. اگر این اتفاق بیفتد، نشانه یک بیماری جدی پزشکی است.
| مقدار pH | طبیعت |
|---|---|
| pH 0-6 | اسیدی |
| pH 7 | خنثی |
| pH 8-14 | قلیایی/بازی |
چه غذاهایی را میتوان و چه غذاهایی را نمیتوان در این رژیم غذایی مصرف کرد؟
این رژیم غذایی، غذاها را به دو دسته تقسیم میکند: غذاهای قلیایی (چیزهایی که باید بخورید) و غذاهای اسیدی (چیزهایی که نباید بخورید).
| غذاهای قلیایی - چه بخوریم | غذاهای اسیدی - چیزهایی که نباید بخورید |
|---|---|
|
|
مزایای واقعی این رژیم غذایی چیست؟
اگرچه در مورد مبانی علمی این رژیم غذایی سوالاتی وجود دارد، اما وقتی به غذاهایی که به ما توصیه میکند بخوریم نگاه میکنیم، جنبه مثبتی هم دارد.
- تمرکز روی غذاهای تازه: در این رژیم، شما باید کاملاً از غذاهای فرآوری شده که سرشار از قند، چربی و مواد نگهدارنده هستند، دوری کنید. در عوض، شما روی غذاهای طبیعی مانند سبزیجات و میوههای تازه تمرکز میکنید. بنابراین برای بدن بسیار مفید است.
- محتوای مواد مغذی: سبزیجات و میوهها غذاهایی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها هستند. بنابراین خوردن بیشتر آنها میتواند سلامت کلی شما را بهبود بخشد.
- ممکن است وزن کم کنید: وقتی خوردن غذاهای پرکالری، شیرین و چرب را کنار میگذارید و به غذاهای کمکالری مانند سبزیجات و میوهها روی میآورید، احتمالاً به طور طبیعی وزن کم میکنید.
خب... معایب و خطرات این کار چیست؟
این بخشی است که باید بیشترین توجه را به آن داشته باشیم.
بزرگترین مشکل این رژیم غذایی، نظریه اساسی آن است. یعنی این تصور که غذا میتواند pH خون بدن را تغییر دهد و بیماریها را درمان کند. این کاملاً نادرست است و هیچ پایه علمی ندارد.
- محدودیتهای شدید: تصور کنید، اگر مجبور باشیم خوردن بسیاری از چیزهایی که در زندگی روزمره خود میخوریم، مانند گوشت، ماهی، تخممرغ، شیر، نان و برنج را متوقف کنیم، ادامه آن رژیم غذایی چقدر دشوار خواهد بود؟ به همین دلیل است که بسیاری از مردم قادر به حفظ آن در درازمدت نیستند.
- کمبودهای تغذیهای: با حذف کامل گروههای غذایی اصلی (گوشت، لبنیات، غلات) به این روش، ممکن است دچار کمبودهای جدی در مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین B12 شوید. این میتواند خطر ابتلا به بیماریهای دیگر را افزایش دهد.
- اثر «یو-یو»: حتی اگر با این رژیم وزن کم کنید، نمیتوانید آن را حفظ کنید، بنابراین وقتی به عادات غذایی قدیمی خود برمیگردید، ممکن است دوباره وزن اضافه کنید، شاید حتی بیشتر. به این حالت اثر یو-یو میگویند.
- بدون اشاره به ورزش: غذای خوب و ورزش منظم برای سلامتی ضروری هستند. با این حال، این برنامه غذایی هیچ اشارهای به ورزش نمیکند.
چه کسانی باید به طور خاص از این رژیم غذایی اجتناب کنند؟
به ویژه افراد مبتلا به بیماریهای مزمن مانند دیابت، بیماری کلیوی و سرطان، مادران باردار، مادران شیرده و کودکان در حال رشد باید کاملاً از چنین رژیمهای غذایی سختگیرانهای اجتناب کنند، زیرا خطرات سلامتی ناشی از کمبودهای تغذیهای بسیار زیاد است.
پیام مفید برای خانه
- هیچ پایه علمی برای این ادعا وجود ندارد که رژیم غذایی قلیایی میتواند با تغییر pH خون بدن، بیماریها را درمان کند.
- اگرچه سبزیجات و میوههای توصیهشده برای این رژیم غذایی سالم هستند، اما ممنوعیت گروههای غذایی مهم مانند گوشت، لبنیات و غلات میتواند منجر به کمبودهای جدی تغذیهای شود.
- این یک رژیم غذایی بسیار سختگیرانه است، و حفظ آن برای بسیاری از افراد در درازمدت دشوار است.
- قبل از ایجاد هرگونه تغییر اساسی در رژیم غذایی خود، به خصوص اگر بیماری مزمن دارید، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
- بهترین و ایمنترین راه، داشتن یک رژیم غذایی متعادل است که شامل همه گروههای غذایی باشد و ورزش منظم ، بدون اینکه فقط به یک نوع خاص از رژیم غذایی پایبند باشید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න