همه ما میدانیم که رژیم غذایی و تغذیه خوب چقدر برای جلوگیری از بسیاری از بیماریها مانند دیابت و فشار خون بالا مهم است. اما آیا میدانستید که غذای ما میتواند نقش بزرگی در پیشگیری از بیماری جدی مانند سرطان روده بزرگ نیز داشته باشد؟ در این مقاله، در مورد آن صحبت خواهیم کرد. بیایید ببینیم چگونه میتوانیم غذای خود را به سلاحی در مبارزه با سرطان تبدیل کنیم.
آیا خوردن غذاهای چرب، به خصوص گوشت قرمز، در این مورد تأثیر دارد؟
بله، این داستان تا حدودی حقیقت دارد. مصرف منظم گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و خوک) و گوشتهای فرآوری شده مانند سوسیس، کوفته قلقلی و بیکن میتواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش دهد.
به عبارت ساده، وقتی غذاهای چرب میخوریم، بدن ما موادی به نام اسیدهای صفراوی را برای کمک به هضم چربی به سیستم گوارش آزاد میکند. این طبیعی است. اما با خوردن چربی بیشتر، میزان اسیدهای صفراوی نیز افزایش مییابد. وقتی این اسیدهای صفراوی اضافی به روده بزرگ میرسند، میتوانند به مواد مضر دیگری تبدیل شوند که میتوانند به رشد سلولهای سرطانی کمک کنند. بنابراین، کنترل غذاهای چرب، به ویژه غذاهایی که چربی حیوانی بالایی دارند، بسیار مهم است.
قدرت فوقالعاده آنتیاکسیدانها
احتمالاً کلمه «آنتیاکسیدانها» را شنیدهاید. این مواد برای بدن ما بسیار مفید هستند. برای درک نحوه عملکرد آنها، ابتدا باید بفهمیم که «رادیکالهای آزاد» چیستند.
هر سلول در بدن ما از اکسیژن برای تولید انرژی استفاده میکند. به عنوان یک محصول جانبی این فرآیند، ذرات ناپایداری به نام «رادیکالهای آزاد» تشکیل میشوند. آنها را به عنوان دشمنان کوچکی در نظر بگیرید که به سلولهای بدن ما آسیب میرسانند. درست مانند زنگ زدن آهن یا فاسد شدن کره، این رادیکالهای آزاد به سلولهای سالم ما آسیب میرسانند. این آسیب میتواند منجر به بسیاری از بیماریها مانند سرطان، بیماریهای قلبی و آب مروارید شود.
آنتیاکسیدانها سربازانی هستند که سلولهای ما را از این دشمنان به نام «رادیکالهای آزاد» محافظت میکنند.
اما مهمترین نکتهای که باید به خاطر داشته باشید این است که تحقیقات نشان داده است که دریافت این آنتیاکسیدانها از طریق غذا مؤثرتر از مصرف آنها به شکل مکمل است .
| نوع آنتی اکسیدان | غذاهایی که حاوی مقدار زیادی |
|---|---|
| بتاکاروتن | سبزیجات و میوههای سبز تیره و نارنجی مانند هویج، سیبزمینی شیرین، کدو تنبل و اسفناج |
| لوتئین | سبزیجات سبز مانند اسفناج، کلم پیچ، کلم بروکلی |
| ویتامین ث | پرتقال، نارنگی، لیموترش، گواوا، فلفل دلمهای، گواوا و شلیل |
| ویتامین ای | بادام، تخمه آفتابگردان، اسفناج، آووکادو |
سایر ویتامینها و مواد معدنی که به مبارزه با سرطان کمک میکنند
اسید فولیک
اسید فولیک برای ساخت سلولهای جدید در بدن ما و سالم نگه داشتن گلبولهای قرمز خون ضروری است. برخی مطالعات نشان میدهند که ممکن است به مبارزه با سرطان نیز کمک کند. با این حال، مطالعات دیگر نشان دادهاند که مصرف اسید فولیک به شکل قرص ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کمی افزایش دهد. بنابراین بهتر است اسید فولیک خود را به طور طبیعی از مرکبات و سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج دریافت کنید، نه از قرص .
کلسیم و ویتامین D
ما در مورد این دو به عنوان چیزهایی که استخوانها را تقویت میکنند صحبت میکنیم، اما تحقیقات جدید نشان میدهد که این دو میتوانند به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ نیز کمک کنند.
- کلسیم: میتوان آن را از شیر، پنیر، ماست، ماهی سالمون، ساردین و سبزیجات سبز تیره مانند کلم کیل دریافت کرد.
- ویتامین D: در ماهی سالمون، ساردین، شیر غنیشده و زرده تخممرغ یافت میشود. بهترین منبع ویتامین D برای ما نور خورشید است. ما میتوانیم با قرار گرفتن در معرض نور خورشید به مدت حدود ۲۰ دقیقه بین ساعت ۱۰ صبح تا ۳ بعد از ظهر، دوز روزانه ویتامین D خود را دریافت کنیم.
اهمیت غذاهای حاوی فیبر
فیبر مدتهاست که به عنوان سلاحی قدرتمند در برابر سرطان در نظر گرفته میشود. اگرچه نظرات مختلفی در مورد اینکه آیا فیبر ارتباط مستقیمی با محافظت در برابر سرطان روده بزرگ دارد یا خیر، وجود دارد، اما یک چیز واضح است: خوردن یک رژیم غذایی سرشار از فیبر برای سلامت کلی بسیار مفید است.
غذاهای غنی از فیبر، سیستم گوارش را تنظیم میکنند، از یبوست جلوگیری میکنند و با ایجاد احساس سیری به کنترل وزن بدن کمک میکنند.
- بهترین منابع فیبر: غلات کامل (فرنی، جو دوسر)، نان قهوهای، حبوبات مانند نخود فرنگی، عدس، لوبیا، میوهها و سبزیجات تازه و غلات کامل (برنج قهوهای).
نکته مهم: وقتی شروع به اضافه کردن فیبر به رژیم غذایی خود میکنید، این کار را به تدریج انجام دهید . خوردن مقدار زیاد غذا به یکباره میتواند باعث نفخ و گاز معده شود. همچنین، نوشیدن مقدار زیادی آب را فراموش نکنید.
مواد شیمیایی گیاهی پنهان در گیاهان
این ممکن است کلمه جدیدی برای شما باشد. «فیتوکمیکالها» ترکیبات شیمیایی غیر مغذی اما مفید برای سلامتی هستند که در غذاهای گیاهی یافت میشوند. آنها به گیاهان رنگ، عطر و طعم میدهند و همچنین به جلوگیری از رشد سلولهای سرطانی در بدن ما کمک میکنند. آنها در انواع غذاهای گیاهی از جمله گوجه فرنگی، پرتقال، انواع توت، فلفل، هویج، کلم بروکلی، کلم و سویا یافت میشوند.
برای داشتن یک زندگی سالم، چه عادتهای غذایی سادهای را باید رعایت کنیم؟
برای کاهش خطر ابتلا به سرطان و حفظ سلامت خود، میتوانید این دستورالعملهای ساده را دنبال کنید.
| عادت | چه باید کرد؟ |
|---|---|
| رژیم غذایی گیاهی | بیشتر بشقاب خود را با میوهها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل پر کنید. |
| غلات با سبوس | به جای نان سفید و برنج سفید، نان قهوهای غنی از سبوس، غلات کامل، جو دوسر و برنج قهوهای را انتخاب کنید. |
| گوشت قرمز و فرآوری شده | تا حد امکان مصرف این موارد را محدود کنید. اگر گوشت میخورید، گوشتهایی مانند مرغ یا ماهی را انتخاب کنید. |
| فعالیت بدنی | حداقل ۳۰ دقیقه در بیشتر روزهای هفته ورزش کنید. وزن سالم بدن خود را حفظ کنید. |
| الکل | اگر عادت به نوشیدن الکل دارید، تا حد امکان مصرف آن را محدود کنید. |
پیام مفید برای خانه
- میوهها و سبزیجات رنگارنگ بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. هرچه بشقاب شما رنگارنگتر باشد، مواد مغذی بیشتری دریافت خواهید کرد.
- مصرف گوشت قرمز و گوشتهای فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس را تا حد امکان کاهش دهید.
- سعی کنید به جای تکیه بر مکملهای ویتامین و مواد معدنی، مواد مغذی مورد نیاز خود را از غذاهای طبیعی دریافت کنید.
- حفظ وزن سالم و ورزش روزانه برای محافظت در برابر بسیاری از بیماریها، از جمله سرطان، بسیار مهم است.
- اگر کسی در خانواده شما به سرطان روده بزرگ مبتلا شده است، یا اگر در این مورد شک یا سوالی دارید، هرگز در صحبت با پزشک خود تردید نکنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید