وقتی میفهمیم که یکی از اعضای خانواده یا عزیزانمان بیماری قلبی دارد، بسیار غمگین و مضطرب میشویم. «برای مراقبت خوب از او چه کاری میتوانیم انجام دهیم؟» این سوالی است که به ذهن همه خطور میکند. درست مانند دارو، غذایی که به او میدهیم تأثیر زیادی بر حال خوبش دارد. در واقع، یک وعده غذایی مغذی که با عشق تهیه شده باشد، بهترین هدیهای است که میتوانید به فرد مبتلا به بیماری قلبی بدهید.
چرا غذا و نوشیدنی اینقدر مهم است؟
به عبارت ساده، یک رژیم غذایی سالم نه تنها میتواند به کنترل بیماری قلبی کمک کند، بلکه گاهی اوقات حتی به معکوس کردن برخی از آسیبهای ناشی از آن نیز کمک میکند. به آن فکر کنید، بیشتر بیماریهای قلبی ناشی از رسوبات چربی در شریانهایی است که خون را به قلب ما میرسانند. این مانند تجمع کثیفی در لوله آب است. یک رژیم غذایی سالم میتواند سرعت تنگ شدن این شریانها را کاهش دهد و گاهی اوقات حتی آن را به سمت بهتر شدن معکوس کند.
این عمدتاً چند کار انجام میدهد:
- کاهش کلسترول بد: به کاهش سطح کلسترول LDL که برای بدن مضر است، کمک میکند.
- فشار خون را کنترل میکند: فشار خون بالا دشمن بزرگ قلب است. میتوان آن را با غذای خوب کنترل کرد.
- کنترل سطح قند خون: دیابت یکی از عوامل خطر اصلی برای بیماری قلبی است.
- وزن بدن خود را کنترل کنید: حفظ وزن سالم برای قلب بسیار مفید است.
گفتن «بیا این را بخوریم» مهمتر از گفتن «نخورش» است.
اغلب، ما به کسی که بیماری قلبی دارد میگوییم: «روغن نخور»، «نمک نخور»، «شیرینی نخور» و غیره. این میتواند باعث استرس روانی زیادی شود. آنها ممکن است فکر کنند: «الان چیزی برای خوردن ندارم.»
پس بیایید کمی طرز فکرمان را تغییر دهیم. به جای اینکه فقط به چیزهایی که «برای خوردن خوب نیستند» فکر کنیم، به چیزهایی که «برای خوردن خوب هستند» نگاه کنیم و آن چیزها را به وعدههای غذایی خود اضافه کنیم تا آنها را خوش طعمتر کنیم. تحقیقات حتی نشان داده است که خوردن چیزهای بد کمتر و چیزهای خوب بیشتر برای قلب نیز بسیار مفید است.
بسیار خب، حالا بیایید در مورد 10 نکته صحبت کنیم که به شما در تهیه یک وعده غذایی سالم و خوشمزه برای فرد مبتلا به بیماری قلبی کمک میکند.
۱. سبزیجات، میوهها، غلات کامل و آجیل بیشتری بخورید.
غذاهای گیاهی یک ابرغذا هستند که سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد مغذی میباشند. سبزیجات و میوههای رنگارنگ را در رژیم غذایی خود بگنجانید. به عنوان مثال، هنگام تهیهی سامبول، چیزی مانند گوتوکولا یا موکونووانا را انتخاب کنید. سبزیجاتی مانند لوبیا، هویج و کدو تنبل را بجوشانید. اما هنگام تهیهی اینها، از اضافه کردن مقدار زیادی روغن، پنیر یا شیر نارگیل غلیظ خودداری کنید. چیزهایی مانند برنج سبوسدار، جو دوسر، نخود فرنگی، نخود و لوبیا سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
۲. بیایید دقیقاً در مورد چربی (روغن) یاد بگیریم؟
وقتی میگوییم «روغن»، همه آنها به یک اندازه بد نیستند. ما باید روغنهای خوب را انتخاب کنیم.
- بیش از ۳۵٪ از کل کالری خود را از چربی دریافت نکنید: مصرف روزانه چربی خود را به حداکثر یک سوم کل کالری خود محدود کنید.
- چربی اشباعشده را محدود کنید: این چربیها بیشتر در محصولات حیوانی یافت میشوند. به عنوان مثال ، در کره، روغن حیوانی، پنیر، گوشتهای چرب (گوشت گاو، گوشت خوک) و شیر کامل .
- تا حد امکان از چربیهای ترانس پرهیز کنید: این چربیها یکی از بزرگترین دشمنان قلب هستند. این نوع چربیها به صورت مصنوعی ساخته میشوند. آنها در مارگارین، محصولات پخته شده (شیرینی، نان)، غذاهای آماده، بیسکویت و غذاهای فرآوری شده یافت میشوند. برچسب غذاهای خریداری شده از فروشگاه را بررسی کنید تا ببینید آیا حاوی "روغنهای هیدروژنه جزئی" هستند یا خیر.
- روغنهای خوب را انتخاب کنید: هنگام استفاده از آنها برای پخت و پز، بهتر است روغنهای غنی از چربیهای تک غیراشباع مانند روغن زیتون و روغن بادام زمینی یا روغنهای غنی از چربیهای چند غیراشباع مانند روغن سویا، ذرت و آفتابگردان را انتخاب کنید.
۳. چگونه پروتئین و کلسترول را متعادل کنیم
پروتئین برای بدن ضروری است، اما باید انواع کم چرب پروتئین را انتخاب کنیم.
- مرغ، بوقلمون و ماهی بدون پوست بهترین انتخابها هستند.
- گوشت قرمز (گوشت گاو، بره، خوک) و لبنیات پرچرب (شیر پرچرب، پنیر) کلسترول بالایی دارند. این مواد میتوانند سطح کلسترول بد خون را افزایش دهند. بنابراین تا حد امکان مصرف این مواد را محدود کنید.
- منابع پروتئین گیاهی بیشتری مانند عدس، نخود و سویا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
۴. در انتخاب کربوهیدراتها هوشمندانه عمل کنید
دو نوع کربوهیدرات وجود دارد: خوب و بد.
- کربوهیدراتهای خوب: کربوهیدراتهای پیچیده و غنی از فیبر مانند برنج قهوهای، جو دوسر، سیبزمینی شیرین، کاساوا و سیبزمینی هندی را انتخاب کنید. این مواد غذایی آزاد شدن قند در خون را کند میکنند.
- کربوهیدراتهای بد: از کربوهیدراتهای ساده مانند نوشیدنیهای شیرین، کیک، بیسکویت، نان و برنج سفید اجتناب کنید. این مواد به سرعت سطح قند خون را افزایش میدهند.
۵. مصرف نمک را کاهش دهید
مصرف بیش از حد نمک از علل اصلی فشار خون بالا است.
- هنگام پخت و پز، مقدار نمکی که اضافه میکنید را کاهش دهید.
- در عوض، از چیزهایی مانند لیموترش، زنجبیل و سرکه برای افزودن طعم استفاده کنید.
- غذای خود را با ادویه جات (میخک، دارچین، فلفل) و مواد طبیعی مانند کاری، زردچوبه، زنجبیل و سیر طعم دار کنید.
- سسها، سوپهای آماده و غذاهای فرآوری شدهی آمادهی فروشگاهی سرشار از نمک هستند. در مصرف آنها احتیاط کنید.
۶. به جای ۳ وعده غذایی بزرگ، روزانه ۵ یا ۶ وعده غذایی کوچک میل کنید.
خوردن پنج تا شش وعده غذایی کوچک در روز، به جای سه وعده غذایی بزرگ در روز، به حفظ سطح قند خون و کلسترول در همان سطح کمک میکند. همچنین به سوزاندن چربی به طور مؤثرتر کمک میکند.
۷. به کودک آب فراوان بدهید تا بنوشد.
جلوگیری از کم آبی بدن بسیار مهم است. نوشیدن مقدار زیادی آب نه تنها بدن را هیدراته میکند، بلکه از خوردن غذاهای غیرضروری نیز جلوگیری میکند. افراد را تشویق کنید که روزانه حدود ۱.۵ تا ۲ لیتر آب (۸ تا ۱۰ لیوان) بنوشند.
اما این نکته بسیار مهم است: اگر پزشک به دلیل بیماری کلیوی یا دلایل دیگر به شما توصیه کرده است که میزان مصرف مایعات (از جمله آب) خود را محدود کنید، قطعاً باید از آن دستورالعملها پیروی کنید. اگر در این مورد شک دارید، حتماً از پزشک خود بخواهید که تأیید کند.
چگونه میتوان وعدههای غذایی را کنترل کرد؟ (کنترل وعدههای غذایی)
گاهی اوقات بدون اینکه متوجه باشیم، بیش از حد غذا میخوریم. همچنین کنترل میزان غذایی که میخوریم بسیار مهم است.
- برای غذا خوردن از بشقابهای کوچک و برای نوشیدن آب از لیوانهای کوچک استفاده کنید.
- به «اندازه هر وعده» روی برچسب غذاهایی که از فروشگاه میخرید، توجه کنید.
- روشهای سادهای برای اندازهگیری وعدههای غذایی وجود دارد. به جدول زیر مراجعه کنید.
| نوع غذا | اندازه سرو یکبار مصرف | مبلغ معادل |
|---|---|---|
| برنج یا ماکارونی پخته شده | ۱ فنجان | اندازه یک توپ تنیس |
| گوشت، ماهی یا توفوی پخته شده | حدود ۸۵ گرم | اندازه یک دسته کارت |
| پنیر | حدود ۳۰ گرم | اندازه دو تاس |
| سبزیجات یا میوههای خام بخورید | ۱ فنجان | اندازه یک توپ بیسبال |
| روغن یا کره | یک قاشق چایخوری | اندازه بند انگشت بالایی |
شاید در ابتدا ایجاد یک رژیم غذایی برای عزیزتان به این روش کمی دشوار به نظر برسد. اما وقتی به آن عادت کنید، بخشی از زندگی شما خواهد شد. به یاد داشته باشید، این فقط راه دیگری است که عشق خود را به آنها نشان میدهید.
پیام مفید برای خانه
- یک رژیم غذایی مناسب به اندازه دارو برای کنترل بیماری قلبی ضروری است.
- به جای اینکه فقط به چیزهایی که نباید بخورید فکر کنید، غذاهای خوشمزه و «خوب برای خوردن» را به وعدههای غذایی خود اضافه کنید.
- غذاهای غنی از فیبر مانند سبزیجات، میوهها، برنج قهوهای و غلات کامل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
- تا حد امکان مصرف غذاهای فرآوری شده، محصولات نانوایی، چربیهای اشباع و نمک را کاهش دهید. از چربیهای ترانس به طور کامل پرهیز کنید.
- به اندازه وعدههای غذایی توجه داشته باشید؛ استفاده از بشقابهای کوچکتر ایده خوبی است.
- اگر در مورد رژیم غذایی یا سلامت عزیزتان سؤال یا نگرانی دارید، بهترین فرد برای صحبت با پزشک خانوادهتان است. حتماً از او راهنمایی بخواهید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න