چگونه هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل نمک را کنترل کنیم؟ (رژیم غذایی کم سدیم) بیایید در این مورد صحبت کنیم!

با زندگی پرمشغله امروزی، خرید غذا از فروشگاه یا رفتن به رستوران با دوستان آسان‌تر از آشپزی در خانه است، اینطور نیست؟ اما آیا تا به حال به میزان نمکی که برای بهبود طعم این غذاها به آنها اضافه می‌کنیم فکر کرده‌اید؟ نمک پنهان در غذاهای فرآوری شده و غذاهای رستورانی بیشتر از نمکی است که از نمکدان روی میز به غذای خود اضافه می‌کنیم. امروز، در مورد اینکه چگونه مقدار بیش از حد نمکی که ما ناخودآگاه به بدن خود اضافه می‌کنیم می‌تواند بر سلامت ما تأثیر بگذارد صحبت خواهیم کرد.

چرا باید اینقدر نگران نمک (سدیم) باشیم؟

به عبارت ساده، نمک همان سدیم است. سدیم برای عملکرد صحیح اعصاب و عضلات بدن و حفظ تعادل مایعات ضروری است. اما مانند هر چیز دیگری، اگر سطح سدیم بیش از حد بالا برود، مشکلاتی ایجاد می‌شود.

وقتی سدیم بیش از حد مصرف شود، مستقیماً بر فشار خون بالا تأثیر می‌گذارد. این همان معنای فشار خون بالا است. فشار خون بالا مانند یک دشمن خاموش است. فشار خون بالایی که برای مدت طولانی وجود داشته باشد، خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند بیماری قلبی و سکته مغزی را به شدت افزایش می‌دهد.

این را در نظر بگیرید: یک فرد بالغ سالم روزانه به حدود ۱۵۰۰ میلی‌گرم سدیم نیاز دارد. این مقدار تقریباً معادل یک قاشق چایخوری نمک است. اما بسیاری از ما، به خصوص آنهایی که زیاد بیرون غذا می‌خورند، روزانه ۳۴۰۰ میلی‌گرم سدیم مصرف می‌کنیم که بیش از دو برابر مقدار توصیه شده است. این چیزی است که باید کنترل کنیم.

نکات ساده برای کاهش نمک هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل

لازم نیست خوردن غذای بیرون را به طور کامل کنار بگذارید، اما انتخاب هوشمندانه غذا می‌تواند این خطر را تا حد زیادی کاهش دهد. برخی از رستوران‌ها، به خصوص آن‌هایی که کمی بیش از حد نمک استفاده می‌کنند، معمولاً کمی گران‌تر هستند.

خب، دفعه‌ی بعد که به فروشگاه رفتید، این نکات را به خاطر داشته باشید:

• از پرسیدن سوال خجالت نکشید: از پیشخدمت بپرسید غذایی که سفارش می‌دهید چگونه تهیه می‌شود، از چه سس‌ها و ادویه‌هایی استفاده می‌شود. گاهی اوقات، حتی یک سیب‌زمینی آب‌پز ممکن است کمی نمک داشته باشد.
• سس را جداگانه درخواست کنید: به جای اینکه سس را با غذایتان مخلوط کنید، سس را در یک فنجان جداگانه درخواست کنید. به این ترتیب، می‌توانید فقط به مقدار مورد نیاز خود استفاده کنید.
• ساده انتخاب کنید: به جای غذاهایی که نیاز به مخلوط کردن زیاد دارند، مانند خورش، گوشت، ماهی و سبزیجات ساده‌ای را انتخاب کنید که کبابی، پخته یا برشته شده‌اند.
• در مصرف سالاد احتیاط کنید: اگرچه سالاد یک غذای سالم است، اما پنیر، زیتون، برش‌های ژامبون، نان تست و سس‌هایی که با آن سرو می‌شوند می‌توانند نمک زیادی داشته باشند. بنابراین سس را جداگانه درخواست کنید و از سایر مواد کمتر استفاده کنید.
• در مصرف سس کچاپ و سالسا احتیاط کنید: اگرچه این مواد کالری کمی دارند، اما همچنان می‌توانند نمک زیادی داشته باشند، بنابراین هنگام استفاده از آنها مراقب باشید.
• نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید: به محض اینکه غذا سر میز رسید، سراغ نمکدان نروید. ابتدا غذا را بچشید. ممکن است دیگر به نمک نیازی نداشته باشید.
• میوه برای دسر: به جای دسرهایی که خامه یا سس زیادی دارند، چیزی ساده مانند میوه تازه یا سوربت انتخاب کنید.

چگونه نمک را در خانه کنترل کنیم؟

بهترین کار این است که تا حد امکان غذای خانگی بخورید. هفته‌ای یک بار بیرون غذا خوردن برای سلامتی و کیف پولتان مفید است. وقتی در خانه غذا می‌پزید، کنترل نمک بسیار آسان‌تر است.

راه‌هایی برای افزودن طعم به جای نمک

فکر نکنید که کاهش نمک، غذا را بی‌مزه می‌کند. چیزهای عالی زیادی وجود دارند که می‌توانند به جای نمک، طعم اضافه کنند:

• پیاز سفید سرخ شده، پیاز کاراملی
• ادویه‌های تازه (گشنیز، نعناع، ​​کاری، زردچوبه)
• لیمو، آبلیمو، آب پرتقال
• کمی شراب یا سرکه
• آب مرغ یا سبزیجات خانگی (آب مرغ‌های آماده خیلی شور هستند)

هنگام خرید مواد غذایی برای خانه خود به این موضوع فکر کنید.

وقتی به سوپرمارکت می‌روید، برچسب را بخوانید و اقلام کم‌سدیم را انتخاب کنید. به ویژه در مورد این نوع غذاها مراقب باشید.

از همه مهم‌تر، اگر از قبل به بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا، بیماری قلبی یا بیماری کلیوی مبتلا هستید، مشورت با پزشک در مورد رژیم غذایی‌تان بسیار مهم است. او بهترین توصیه‌های مناسب را به شما ارائه خواهد داد.

رژیم غذایی کم نمک، فشار خون بالا، سدیم، غذاهای آماده، تغذیه سالم، بیماری قلبی، زندگی سالم