همه ما در برههای از زمان این تجربه را داشتهایم. چند ساعت بعد از خوردن غذای مورد علاقهمان، شاید یک شیرچای یا بستنی، احساس عجیبی در معدهمان میکنیم. انگار که معدهمان پر شده، معدهمان درد میگیرد و گاهی اوقات مجبور میشویم به دستشویی برویم. بسیاری از مردم در این مرحله فکر میکنند: "اوه، من به این غذا حساسیت دارم." اما آیا میدانستید، این همیشه آلرژی نیست. این میتواند به دلیل وضعیتی به نام "عدم تحمل غذایی" باشد که بسیاری از مردم از آن بیاطلاع هستند، اما بسیار رایج است. بیایید امروز به سادگی در مورد آن صحبت کنیم.
عدم تحمل غذایی دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، عدم تحمل غذایی زمانی است که سیستم گوارش شما در هضم یا تجزیه یک غذای خاص مشکل دارد. نام دیگر این بیماری «حساسیت غذایی» است.
به این شکل به آن فکر کنید: معده ما مانند یک کارخانه است. غذایی که میخوریم ماده خام آن است. آنزیمهای خاصی در معده ما وجود دارند که این مواد خام را به مواد مغذی تبدیل میکنند. معده مانند یک ماشین است. حال، اگر ماشین (آنزیم) مورد نیاز برای هضم یک غذای خاص در معده شما نباشد یا مقدار بسیار کمی از آن وجود داشته باشد، آن غذا به درستی هضم نمیشود و باعث مشکلات مختلف معده میشود. این همان عدم تحمل غذایی است.
نکته مهم این است که این موضوع ربطی به سیستم ایمنی شما ندارد. این صرفاً یک مشکل مربوط به سیستم گوارش است.
آیا عدم تحمل غذایی و آلرژی غذایی یکسان هستند؟ بله، قطعاً!
اینجاست که بسیاری از مردم دچار سردرگمی میشوند. تفاوت زیادی بین این دو وجود دارد. عدم تحمل غذایی میتواند ناراحتکننده باشد، اما تهدیدکننده زندگی نیست. با این حال، آلرژی غذایی چیزی است که گاهی اوقات میتواند به اندازهای شدید باشد که نیاز به درمان اورژانسی داشته باشد.
بیایید به این جدول نگاه کنیم تا به راحتی این تفاوت را درک کنیم.
| نقطه مقایسه | عدم تحمل غذایی | آلرژی غذایی |
|---|---|---|
| سیستم آسیبدیده | دستگاه گوارش | سیستم ایمنی |
| فرآیندی که اتفاق میافتد | کمبود آنزیمهای مورد نیاز بدن برای هضم برخی غذاها. | سیستم ایمنی بدن، یک غذای خاص را به عنوان چیزی مضر اشتباه میگیرد و با آن مبارزه میکند. |
| علائم | نفخ، درد معده، گاز معده، اسهال، حالت تهوع. | بثورات پوستی (کهیر)، تورم، مشکل در تنفس، خارش و در بدترین حالت، آنافیلاکسی (یک واکنش آلرژیک شدید که میتواند تهدید کننده زندگی باشد). |
| سرعت شروع علائم | معمولاً بعد از چند ساعت. | خیلی سریع، ظرف چند دقیقه. |
| مقدار غذا | اغلب، حتی اگر مقدار کمی از آن را مصرف کنید، ممکن است علائمی را تجربه نکنید. علائم با افزایش مقدار آن ظاهر میشوند. | حتی مقدار بسیار کمی، مانند یک تکه بادام زمینی، برای ایجاد یک واکنش شدید کافی است. |
رایجترین انواع عدم تحمل غذایی که در سریلانکا میبینیم چیست؟
انواع مختلفی از عدم تحمل غذایی وجود دارد که در سریلانکا و همچنین در سراسر جهان رایج است.
۱. عدم تحمل لاکتوز
این رایجترین نوع است. لاکتوز نوعی قند است که در شیر و لبنیات یافت میشود. بدن ما برای هضم این لاکتوز به آنزیمی به نام «لاکتاز» نیاز دارد. افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، لاکتاز بسیار کمی در بدن خود تولید میکنند یا اصلاً تولید نمیکنند. بنابراین، وقتی چیزهایی مانند شیر گاو، ماست، پنیر و بستنی مصرف میکنند، دچار مشکلات معده میشوند.
۲. عدم تحمل هیستامین
هیستامین یک ماده شیمیایی است که به طور طبیعی در برخی غذاها یافت میشود. به عنوان مثال، پنیر، آناناس، موز، آووکادو، شکلات و شراب قرمز حاوی هیستامین هستند. به طور معمول، بدن ما آنزیمی (`دیامین اکسیداز`) دارد که میتواند این هیستامین را تجزیه کند. با این حال، افرادی که کمبود این آنزیم را دارند، ممکن است هنگام خوردن غذاهای حاوی هیستامین، علائمی مانند سردرد و مشکلات پوستی را تجربه کنند.
۳. حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی
گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم و جو یافت میشود. این بدان معناست که بسیاری از چیزهایی که ما میخوریم، مانند نان، غذاهای مبتنی بر نان، کیک و بیسکویت، حاوی گلوتن هستند. برخی از افراد در هضم این گلوتن مشکل دارند.
مهم است که درک کنیم بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن دو چیز متفاوت هستند. سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در آن گلوتن به روده کوچک آسیب میرساند. حساسیت به گلوتن صرفاً وضعیتی است که در آن دستگاه گوارش در هضم گلوتن مشکل دارد.
چرا ما این نوع عدم تحمل غذایی را داریم؟
اغلب اوقات، دلیل اصلی این امر، همانطور که قبلاً بحث کردیم، این است که بدن به اندازه کافی آنزیمی که برای هضم غذاهای خاص لازم است، تولید نمیکند. دلیل دقیقی که چرا این اتفاق برای برخی افراد میافتد، هنوز مشخص نشده است. ممکن است ژنتیکی باشد.
علاوه بر این، برخی از بیماریهای دستگاه گوارش نیز خطر عدم تحمل غذایی را افزایش میدهند.
- بیماری سلیاک
- بیماری التهابی روده (IBD)، مانند بیماری کرون و کولیت اولسراتیو
علائم عدم تحمل غذایی چیست؟
اگر نمیتوانید غذای خاصی را تحمل کنید، ممکن است ظرف چند ساعت پس از خوردن آن، یک یا چند مورد از این علائم را تجربه کنید:
- درد معده یا دل درد
- اسهال
- گاز و نفخ
- سردرد یا میگرن
- سوزش سردل
- حالت تهوع
- ناراحتی معده
چطور مطمئن شویم که این یک عدم تحمل غذایی است؟
تشخیص این موضوع می تواند کمی پیچیده باشد زیرا نمی توان آن را مانند آلرژی غذایی به راحتی با آزمایش خون تشخیص داد.
- برای لاکتوز: میتوانید برای تشخیص عدم تحمل لاکتوز ، آزمایش تنفس هیدروژن انجام دهید. این آزمایش شامل نوشیدن مایعی حاوی لاکتوز و سپس تنفس در دستگاهی مانند بادکنک هر 30 دقیقه یکبار به مدت چند ساعت است. اگر به لاکتوز حساسیت دارید، سطح هیدروژن در تنفس شما افزایش مییابد.
- برای انواع دیگر: هیچ آزمایش خاصی برای مواردی مانند گلوتن یا هیستامین وجود ندارد، بنابراین پزشکان معمولاً دو روش را توصیه میکنند.
۱. یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید: هر چیزی را که در طول روز میخورید و مینوشید، و همچنین هر گونه علائمی را که در طول زمان تجربه میکنید، یادداشت کنید. پس از انجام این کار به مدت حدود دو هفته، کمکم الگویی را مشاهده خواهید کرد. کمکم متوجه چیزهایی مانند «اوه... من همیشه بعد از خوردن نان احساس سیری میکنم» خواهید شد.
۲. رژیم غذایی حذفی: این کاری است که باید تحت نظر پزشک انجام شود. این شامل حذف کامل غذایی است که به آن مشکوک هستید (مثلاً لبنیات) به مدت ۲ تا ۶ هفته. اگر علائم شما در این مدت از بین رفت، میتوانید دوباره آن غذا را مصرف کنید. اگر علائم شما دوباره ظاهر شد، ممکن است به آن غذا عدم تحمل داشته باشید.
چگونه با عدم تحمل غذایی زندگی کنیم؟
خبر خوب این است که این چیزی است که میتوان آن را مدیریت کرد. نکته کلیدی این است که غذاهایی را که باعث ایجاد مشکل برای شما میشوند شناسایی کنید و از مصرف آنها اجتناب کنید یا مصرف آنها را محدود کنید.
- محدودیت غذایی: اکثر افراد نیازی به حذف کامل غذای مشکلساز ندارند. مقادیر کم ممکن است علائم قابل توجهی ایجاد نکند. به عنوان مثال، کسی که در بلعیدن یک لیوان شیر مشکل دارد، ممکن است در بلعیدن یک فنجان چای شیر به همان اندازه مشکل نداشته باشد.
- جایگزینها: در حال حاضر شیر و لبنیات «بدون لاکتوز» برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، در بازار موجود است.
- مکملهای آنزیمی: قرصهایی نیز وجود دارند که حاوی آنزیمهای لاکتاز هستند و از داروخانهها قابل تهیه میباشند. مصرف این قرصها قبل از خوردن لبنیات به هضم لاکتوز کمک میکند.
- درمان علائم: وقتی علائم بروز میکنند، میتوانید از چیزهایی مانند آنتیاسیدها برای سوزش سر دل یا داروهای ضد اسهال استفاده کنید. با این حال، بهتر است قبل از مصرف هر دارویی با پزشک خود مشورت کنید.
چه زمانی باید حتماً به پزشک مراجعه کنیم؟
اگرچه عدم تحمل غذایی معمولاً خطرناک نیست، اما در برخی موارد مراجعه به پزشک ضروری است. اگر هر یک از این علائم را دارید، حتماً به پزشک مراجعه کنید.
* اگر درد معده شدید یا نفخ شدید دارید.
* اگر پس از خوردن غذای خاصی دچار واکنش شدید (شاید آلرژی) شدید.
* اگر بدون دلیل وزن کم میکنید.
پیام مفید برای خانه
- عدم تحمل غذایی مشکلی در سیستم گوارش شماست. آلرژی غذایی مشکلی در سیستم ایمنی بدن شماست. این دو را با هم اشتباه نگیرید.
- آلرژی غذایی میتواند تهدیدکننده زندگی باشد، اما عدم تحمل غذایی یک ناراحتی است، نه یک بیماری تهدیدکننده زندگی.
- بهترین راه برای فهمیدن اینکه کدام غذاها باعث مشکلات شما میشوند، داشتن یک دفتر خاطرات غذایی است.
- در بیشتر موارد، نیازی به حذف کامل غذای مشکلساز نیست. کاهش میزان مصرف آن میتواند به کنترل علائم شما کمک کند.
- اگر یک گروه غذایی اصلی مانند لبنیات یا نان را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف میکنید، با پزشک خود در مورد چگونگی دریافت مواد مغذی مورد نیاز خود صحبت کنید.
- اگر علائم شدیدی دارید، فقط حدس نزنید، به پزشک مراجعه کنید و توصیههای مناسب را دریافت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න