هر روز نبرد بزرگی در بدن شما در جریان است! بیایید درباره استرس اکسیداتیو بیاموزیم.

آیا گاهی اوقات احساس خستگی می‌کنید یا احساس می‌کنید پوستتان سریع‌تر پیر می‌شود؟ آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چرا این اتفاق می‌افتد؟ در واقع، هر ثانیه نبرد بزرگی در بدن ما در حال وقوع است، حتی اگر نتوانیم آن را ببینیم. این نبرد همان چیزی است که سلامت ما را بهتر یا بدتر می‌کند. امروز قصد داریم در مورد این نبرد نامرئی صحبت کنیم که در پزشکی به آن استرس اکسیداتیو می‌گویند.

به عبارت ساده، استرس اکسیداتیو چیست؟

درک این موضوع بسیار آسان است. تصور کنید که دو گروه متضاد در بدن شما وجود دارد. یک گروه رادیکال‌های آزاد هستند. گروه دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها .

به عبارت ساده، استرس اکسیداتیو زمانی است که تعادل بین این دو گروه مختل می‌شود و مقدار رادیکال‌های آزاد افزایش و مقدار آنتی‌اکسیدان‌ها کاهش می‌یابد. درست مانند تخریبی که در یک جنگ رخ می‌دهد، وقتی که تعداد افراد بد افزایش و تعداد افراد خوب کاهش می‌یابد، این رادیکال‌های آزاد شروع به آسیب رساندن به سلول‌های بدن ما می‌کنند. آن‌ها به اجزای مهم سلول‌های ما مانند لیپیدها و پروتئین‌ها حمله می‌کنند و عملکرد طبیعی آن‌ها را مختل می‌کنند.

نبرد رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌ها

برای درک بهتر این داستان، بیایید نگاهی به شخصیت‌های این دو گروه بیندازیم.

این آدم‌های بد که رادیکال‌های آزاد نامیده می‌شوند چه کسانی هستند؟

رادیکال‌های آزاد همیشه بد نیستند. آن‌ها به عنوان محصول جانبی فرآیندهای طبیعی در بدن ما تولید می‌شوند، به خصوص وقتی غذایی را که می‌خوریم به انرژی تبدیل می‌کنیم. سیستم ایمنی بدن ما نیز برای مبارزه با بیماری به برخی از این رادیکال‌های آزاد نیاز دارد. مشکل زمانی شروع می‌شود که تعداد آن‌ها بیش از حد شود.

این رادیکال‌های آزاد ذرات بسیار ناپایداری هستند. از نظر شیمیایی، آنها فاقد الکترون هستند. بنابراین برای پایدار شدن، دیوانه‌وار شروع به دزدیدن الکترون از سلول‌های سالم اطراف خود می‌کنند. وقتی آنها یک الکترون از یک سلول سالم می‌دزدند، آن سلول نیز ناپایدار شده و آسیب می‌بیند. به این ترتیب، مانند یک واکنش زنجیره‌ای، سلول‌ها یکی یکی شروع به آسیب دیدن می‌کنند.

مثل یک اراذل و اوباش خیابانی به آن فکر کنید. وقتی پولش تمام می‌شود، از یک فرد بی‌گناه پول می‌گیرد. بعد آن فرد درمانده می‌شود. این کاری است که رادیکال‌های آزاد انجام می‌دهند.

خب، این آدم‌های خوب که آنتی‌اکسیدان نامیده می‌شوند چه کسانی هستند؟

اینجاست که قهرمان ما وارد می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها قهرمان هستند. اینها مواد طبیعی هستند که در غذاهایی که می‌خوریم، به خصوص میوه‌ها و سبزیجات، یافت می‌شوند.

کاری که آنتی‌اکسیدان‌ها انجام می‌دهند این است که یک الکترون اضافی که دارند را به آن رادیکال آزاد سرکش اهدا می‌کنند. وقتی این کار را انجام می‌دهند، آن رادیکال آزاد آرام و پایدار می‌شود. سپس دیگر الکترون‌ها را از سلول‌های سالم نمی‌دزدد. به این ترتیب، آنتی‌اکسیدان‌ها تعادل را در بدن ما حفظ می‌کنند.

مشکل این است که تعداد رادیکال‌های آزاد در بدن ما افزایش می‌یابد و ما آنتی‌اکسیدان کافی برای مقابله با همه آنها نداریم. در این زمان است که استرس اکسیداتیو رخ می‌دهد.

این استرس اکسیداتیو چه آسیب‌هایی می‌تواند به بدن ما وارد کند؟

محققان معتقدند که استرس اکسیداتیو ریشه بسیاری از بیماری‌های مزمن و دژنراتیو است. این استرس مانند یک دشمن نامرئی است که به آرامی بدن ما را از بین می‌برد.

چرا بدن ما این تعادل را از دست می‌دهد؟

هر چیزی که به طور غیرضروری میزان رادیکال‌های آزاد را در بدن ما افزایش دهد، می‌تواند باعث این امر شود. ما این عوامل را عوامل محیطی می‌نامیم.

• سیگار کشیدن و مصرف دخانیات: این یک دشمن بزرگ است. مقدار زیاد مواد شیمیایی موجود در دود سیگار، تولید رادیکال‌های آزاد را در بدن ما تسریع می‌کند.
• قرار گرفتن بیش از حد در معرض آفتاب: اشعه ماوراء بنفش (UV) موجود در خورشید به سلول‌های پوست ما آسیب می‌رساند و رادیکال‌های آزاد تولید می‌کند. این یکی از دلایل اصلی چین و چروک و لکه‌های پیری است.
• آلودگی محیط زیست: استنشاق مواد شیمیایی سمی موجود در چیزهایی مانند اگزوز خودرو و دود کارخانه.
• مصرف بیش از حد الکل: وقتی الکل در بدن ما متابولیزه می‌شود، تعداد زیادی رادیکال آزاد تولید می‌شود.
• استرس: بله، تعجب خواهید کرد. استرس طولانی مدت همچنین تولید رادیکال‌های آزاد را در بدن ما افزایش می‌دهد.
• رژیم غذایی ناسالم: داشتن رژیم غذایی سرشار از غذاهای فرآوری شده، شکر و روغن‌های ناسالم.

چگونه بفهمم که استرس اکسیداتیو دارم؟

این سخت‌ترین بخش است. استرس اکسیداتیو چیزی است که در سطح بسیار ظریفی در بدن ما، حتی زیر میکروسکوپ، اتفاق می‌افتد. بنابراین ممکن است در مراحل اولیه هیچ علامتی از خود نشان ندهد.

اما گاهی اوقات ممکن است متوجه برخی علائم شوید. به عنوان مثال، ممکن است به دلیل قرار گرفتن بیش از حد در معرض آفتاب، متوجه تغییراتی در پوست خود شوید:

• ظاهر شدن خطوط ریز و چین و چروک روی پوست.
• لکه‌های قهوه‌ای (لکه‌های خورشیدی) طوری به نظر می‌رسند که انگار آفتاب‌سوخته شده‌اند.
• رگ‌های عنکبوتی (رگ‌های خونی ظریفی که روی سطح پوست قابل مشاهده هستند).

در موارد دیگر، علائم تنها پس از شدید شدن آسیب ظاهر می‌شوند. به عنوان مثال، هنگامی که رسوبات چربی رگ‌های خونی را مسدود می‌کنند، علائم بیماری قلبی مانند درد قفسه سینه، تنگی نفس و خستگی ممکن است رخ دهد.

خب، برای پیروزی در این نبرد چه باید بکنیم؟

خبر خوب این است که کارهای زیادی می‌توانیم برای کنترل این بیماری انجام دهیم. بزرگترین سلاح ما غذایی است که می‌خوریم. یک رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند ارتشی قدرتمند است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.

پزشکان توصیه می‌کنند آنتی‌اکسیدان‌ها را از غذاهای متنوع دریافت کنید، نه فقط از یک نوع. زیرا یک ابرغذا به تنهایی نمی‌تواند در این نبرد پیروز شود. بهترین نتایج زمانی حاصل می‌شود که آنتی‌اکسیدان‌های مختلف به عنوان یک تیم با هم کار کنند.

در اینجا به برخی از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان که به راحتی در کشور ما یافت می شوند، اشاره می کنیم.

به جز غذا چه کار دیگری می‌توان انجام داد؟

• از سیگار کشیدن کاملاً خودداری کنید.
• مصرف الکل را محدود کنید.
• هنگام بیرون رفتن در آفتاب از کرم ضد آفتاب استفاده کنید.
• استرس را مدیریت کنید. کارهایی مانند مدیتیشن، یوگا و انجام یک سرگرمی می‌تواند کمک کند.
• به طور منظم ورزش کنید.
• به اندازه کافی بخوابید.

در برخی موارد، پزشکان ممکن است ویتامین‌ها یا مکمل‌های دیگری را توصیه کنند. اما هرگز بدون توصیه پزشکی، خودتان مکمل مصرف نکنید. بهتر است این مواد مغذی را از غذاهای طبیعی دریافت کنید.

استرس اکسیداتیو، رادیکال‌های آزاد، آنتی‌اکسیدان‌ها، غذای سالم، سرطان، بیماری قلبی