آیا خوردن جو دوسر برای کاهش کلسترول بد واقعاً مفید است؟

مشکلی که این روزها بسیاری از مردم دارند، کلسترول بالا است. به خصوص LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) که به عنوان "کلسترول بد" نیز شناخته می‌شود. بنابراین، چقدر عالی می‌شود اگر بتوانیم این را با مصرف دارو و خوردن غذا کنترل کنیم؟ بنابراین، امروز در مورد یک غذای بسیار ساده و سالم صحبت می‌کنیم که از زمان پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌های ما استفاده می‌شده است. آن جو دوسر است. جو دوسر فقط یک غذای صبحانه نیست، بلکه می‌تواند سطح کلسترول بد شما را کاهش دهد، بدون اینکه روی سطح کلسترول خوب شما تأثیر بگذارد.

جو دوسر چگونه کلسترول را کاهش می‌دهد؟

علم پشت این موضوع بسیار ساده است. به عبارت ساده، جو دوسر سرشار از نوعی «فیبر محلول» به نام فیبر محلول است. در حالی که کارشناسان در مورد چگونگی عملکرد این ماده نظرات متفاوتی دارند، ایده اصلی این است.

تصور کنید، وقتی جو دوسر می‌خورید، این نوع فیبر با آب در روده‌های شما ترکیب می‌شود و به یک ماده غلیظ و ژله‌ای تبدیل می‌شود. مثل اسفنج. این ژله غلیظ به کلسترول و اسیدهای صفراوی در روده‌های شما می‌چسبد. وقتی به این شکل می‌چسبد، بدن جذب آن کلسترول را متوقف می‌کند. بنابراین، به جای اینکه در جریان خون شما جمع شود، آن کلسترول به عنوان مواد زائد دفع می‌شود. یک روش بسیار ساده و بسیار مؤثر، درست است؟

آیا شواهد علمی برای این داستان وجود دارد؟

بله، کاملاً. این فقط یک شایعه نیست. ثابت شده است که خوردن جو دوسر کلسترول را آنقدر کاهش می‌دهد که در سال ۱۹۹۷، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) رسماً آن را به عنوان یک «ادعای سلامتی» تأیید کرد. این بدان معناست که محصولات جو دوسر از نظر قانونی مجاز به تبلیغ خواص مفید برای قلب خود هستند.

علاوه بر این، برخی مطالعات نشان داده‌اند که جو دوسر، هنگامی که با سایر غذاهای کاهش‌دهنده کلسترول ترکیب شود، می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر سطح کلسترول داشته باشد. در یک مطالعه بزرگ، به بزرگسالانی که کلسترول بالا داشتند، به جای داروهای کاهش‌دهنده کلسترول، رژیم غذایی کاهش‌دهنده کلسترول، مانند جو دوسر، داده شد. نتایج کاملاً شگفت‌انگیز بود. این رژیم غذایی به خوبی داروهای کاهش‌دهنده کلسترول، سطح کلسترول را کاهش داد.

خب، چطور جو دوسر را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

این کار آنقدرها هم که فکر می‌کنید سخت نیست. اضافه کردن جو دوسر به رژیم غذایی‌مان خیلی آسان است. می‌توانید روش‌های مختلفی را امتحان کنید.

یک هشدار: همه «جو دوسر» خوب نیستند!

این نکته را نیز باید در نظر داشته باشید. همه بسته‌هایی که در فروشگاه با برچسب «جو دوسر» عرضه می‌شوند، خوب نیستند. به عنوان مثال، برخی از «بیسکویت‌های جو دوسر» یا «گرانولا بار» حاوی جو دوسر بسیار کمی هستند. در عوض، آنها پر از شکر و روغن هستند. بنابراین، هنگام خرید چیزی، برچسب را با دقت بخوانید . به مقدار فیبر محلول و میزان قند موجود در آن توجه کنید. بهتر است جو دوسر ساده را بدون هیچ شیرین‌کننده یا شکر اضافه‌ای خریداری کنید و آنها را در خانه درست کنید.

روزانه چقدر باید جو دوسر بخورید؟

به طور متوسط، یک بزرگسال باید حداقل ۲۵ گرم فیبر در روز مصرف کند. اما بسیاری از افراد تنها ۱۵ گرم فیبر مصرف می‌کنند. بنابراین همه ما باید مراقب غذاهای غنی از فیبر باشیم.

طبق تحقیقات، حدود ۳ گرم فیبر محلول، که در ۱.۵ فنجان جو دوسر پخته شده (حدود ¾ فنجان جو دوسر خشک) یافت می‌شود، برای داشتن اثر کاهش کلسترول قابل توجه لازم است. اگر این مقدار برای یک وعده زیاد به نظر می‌رسد، نگران نباشید.

اگر در مورد سطح کلسترول خود یا تغییر رژیم غذایی خود نگرانی دارید، بهتر است با پزشک خانواده خود صحبت کنید . او می‌تواند توصیه‌های مناسبی را برای شما ارائه دهد.

کلسترول، جو دوسر، سلامت قلب، کلسترول بد، LDL، رژیم غذایی، فیبر محلول