آیا تا به حال نوشیدنی با برچسب «باترمیلک» را در سوپرمارکت دیدهاید؟ احتمالاً این نام را در دستور پخت کیک یا پنکیک مورد علاقهتان دیدهاید. فقط به این دلیل که کلمه «کره» در آن وجود دارد، بسیاری از مردم فکر میکنند که این یک نوشیدنی بسیار چرب و سنگین است که برای بدن مضر است. اما حقیقت کاملاً متفاوت است. در واقع، این نوشیدنی فراتر از «کره» موجود در نامش، فواید سلامتی بسیاری دارد. امروز، بیایید به روشی ساده در مورد این باترمیلک صحبت کنیم.
دوغ دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، دوغ مایعی است که هنگام تهیه کره باقی میماند . به یاد بیاورید که مادربزرگهای ما چگونه در خانه از شیر کره درست میکردند. وقتی شیر را هم میزدند، چربی موجود در شیر جمع میشد و دلمه تشکیل میداد. وقتی دلمهها برداشته میشدند، مایع شیر مانندی که در ظرف باقی میماند، «دوغ» نامیده میشود.
این مایع باقی مانده کمی ترش است. این به دلیل فاسد شدن آن نیست، بلکه به دلیل باکتریهای مفید موجود در آن است. به طور دقیق، این باکتریها از قند (لاکتوز) موجود در شیر استفاده کرده و آن را تخمیر میکنند. این چیزی است که به آن طعم و عطر ترش متمایز میدهد. بنابراین، اگرچه در نام آن «کره» وجود دارد، اما دوغ در واقع چربی بسیار کمی دارد. این یک نوشیدنی سرشار از پروتئین و بسیار مغذی است.
خواص تغذیهای دوغ
بیایید به تغذیهای که بدن ما از یک لیوان دوغ (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) دریافت میکند نگاهی بیندازیم. علاوه بر این، انواع دوغ موجود در بازار، با ویتامینها و مواد معدنی غنی شده است که آن را مغذیتر میکند.
| مواد لازم در یک فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) دوغ | |
|---|---|
| اجزای اصلی مواد مغذی | |
| کالری | حدود ۱۱۰ |
| پروتئین | ۹ گرم |
| چربی | ۳ گرم |
| کربوهیدراتها | ۱۳ گرم |
| شکر | ۱۲ گرم |
| ویتامینها و مواد معدنی | |
| کلسیم | ضروری برای سلامت استخوان و دندان |
| ویتامینهای A و D | برای بینایی و ایمنی بدن مهم است |
| پتاسیم | به کنترل فشار خون کمک میکند |
| ریبوفلاوین | به بدن در تولید انرژی کمک میکند |
| پروبیوتیکها | باکتریهای مفید برای دستگاه گوارش |
نوشیدن دوغ چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
با این مواد مغذی، دوغ فقط یک نوشیدنی نیست. بیایید نگاهی به برخی از فوایدی که برای بدن ما فراهم میکند، بیندازیم.
۱. تأمین انرژی بدن
ریبوفلاوین، که در دوغ یافت میشود، یک ویتامین B است. این ویتامین برای فرآیند تولید انرژی در بدن ما بسیار مهم است. همچنین به کنترل اسیدهای آمینهای که پروتئینها را تشکیل میدهند کمک میکند. بنابراین، وقتی احساس خستگی میکنید، نوشیدن یک لیوان دوغ میتواند به شما انرژی خوبی بدهد.
۲. مناسب برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند
بسیاری از افراد هنگام نوشیدن شیر دچار ناراحتی معده، نفخ و اسهال میشوند، درست است؟ ما به آن عدم تحمل لاکتوز میگوییم. این بدان معناست که بدن آنها در هضم قند لاکتوز موجود در شیر مشکل دارد. با این حال، باکتریهای مفیدی که هنگام تهیه دوغ به آن اضافه میشوند، این قند لاکتوز را تجزیه کرده و آن را به اسید لاکتیک تبدیل میکنند. بنابراین، دوغ ممکن است هضم آسانتری نسبت به شیر معمولی داشته باشد.
۳. ارتقاء سلامت روده
رودههای ما محل زندگی تعداد زیادی باکتری خوب (میکروارگانیسمهای مفید) است که به هضم غذا کمک میکنند. گاهی اوقات، وقتی آنتیبیوتیک مصرف میکنیم یا معده درد داریم، تعداد این باکتریهای خوب میتواند کاهش یابد. دوغ نوشیدنی سرشار از این باکتریهای خوب یا پروبیوتیکها است. نوشیدن این نوشیدنیها میتواند به رشد مجدد باکتریهای خوب در رودهها کمک کند و سیستم گوارش را سالم نگه دارد.
۴. تقویت استخوانها
دوغ نوشیدنی سرشار از کلسیم است. کلسیم فراوانترین ماده معدنی در بدن ماست. استخوانها و دندانهای ما برای استحکام و سلامت به کلسیم نیاز دارند. بنابراین، نوشیدن روزانه یک لیوان دوغ راه خوبی برای حفظ استحکام استخوانهای شماست.
۵. به کنترل سطح کلسترول کمک میکند
میدانید که کلسترول بالا یک عامل خطر برای بیماریهای جدی مانند بیماری قلبی و سکته مغزی است. برخی مطالعات پزشکی نشان دادهاند که نوشیدن مقدار کمی دوغ روزانه میتواند به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید در افراد مبتلا به کلسترول بالا کمک کند.
نکاتی که باید در مورد دوغ بدانید
با وجود همه این مزایا، نکاتی وجود دارد که هنگام استفاده از دوغ باید به آنها دقت کنیم.
به یاد داشته باشید، دوغ نیز یک محصول لبنی است، بنابراین اگر به لبنیات حساسیت شدید دارید، بهتر است از مصرف دوغ به طور کلی خودداری کنید.
اگرچه این برای کسانی که در هضم لاکتوز مشکل دارند مناسب است، اما ممکن است برای برخی افراد حساس کمی ناراحتی ایجاد کند. همچنین، کم کالریترین نوشیدنی نیست. بنابراین اگر سعی در کنترل وزن خود دارید، بهتر است مصرف خود را به یک لیوان (۲۴۰ میلی لیتر) در روز محدود کنید.
اگر در مورد محصولات لبنی نگرانی یا حساسیت دارید، بهتر و عاقلانهتر است که قبل از اضافه کردن چیزی مانند دوغ به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید .
پیام مفید برای خانه
- باترمیلک، با وجود اینکه در نامش کلمه «کره» دارد، در واقع یک نوشیدنی کمچرب و مغذی است.
- سرشار از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیکها است که باکتریهای مفیدی هستند.
- این میتواند به سلامت گوارش، تقویت استخوانها، تأمین انرژی و کنترل سطح کلسترول کمک کند.
- این ممکن است برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند، راحتتر از شیر معمولی باشد، اما کسانی که به شیر حساسیت شدید دارند باید از آن اجتناب کنند.
- قبل از اضافه کردن هر چیز جدیدی به رژیم غذایی خود، به خصوص اگر بیماری یا آلرژی دارید، بسیار مهم است که با پزشک خود مشورت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න