ابسنث یک نوشیدنی الکلی معمولی نیست - حداقل طبق افسانههای پیرامون آن. این نوشیدنی که به دلیل رنگ سبزش با محبت به عنوان "پری سبز" شناخته میشود، به دلیل تواناییاش در ایجاد توهم و از دست دادن هوشیاری مشهور است. برخی میگویند افرادی که آن را مینوشند دیوانه شدهاند، مردم را کشتهاند و انواع کارهای وحشتناک را انجام دادهاند. داستانهایی از این دست، به ابسنث رنگ و بویی مرموز و ترسناک از ترس بخشیده است. پس بیایید امروز ببینیم، آیا حقیقتی در این داستانها وجود دارد؟ آیا ابسنث واقعاً چیزی کاملاً متفاوت و خطرناکتر از سایر نوشیدنیهای الکلی است؟
آبسنت دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، ابسنث یک نوشیدنی با الکل بالا است که از گیاهان متنوعی تهیه میشود. این نوشیدنی عمدتاً از برگها و گلهای گیاه افسنطین (با نام علمی «آرتمیسیا آبسینتیوم») تهیه میشود. علاوه بر این، چیزهایی مانند «رازیانه» و «انیسون» نیز به آن اضافه میشود.
خطرناکترین نکته در مورد این نوشیدنی، میزان الکل بسیار بالای آن است. معمولاً میزان الکل موجود در ابسنت از ۴۵٪ تا ۷۴٪ متغیر است. اما گاهی اوقات میتوانید ابسنتی با غلظت الکل تا ۸۹٪ پیدا کنید. به آن فکر کنید، میزان الکل نوشیدنیهای الکلی که معمولاً مانند ودکا یا ویسکی میشناسیم حدود ۴۰٪ است. بنابراین، در مقایسه با آن، آیا میتوانید تصور کنید که ابسنت چقدر قوی است؟ به دلیل این سختی شدید، اگر ابسنت مینوشید، قطعاً باید آن را با آب رقیق کنید (مخلوط کنید).
آبسنت چگونه ساخته میشود؟
به طور سنتی، ابسنت از گیاهان خشک شده و افسنطین تهیه میشود. این مخلوط گیاهان آسیاب و تقطیر میشود. مایع حاصل، مایعی بیرنگ با میزان الکل بین ۶۰ تا ۸۰ درصد است. سپس افسنطین و گیاهان دیگری به آن اضافه میشود تا رنگ سبز متمایزی به آن بدهد. در نهایت، با آب رقیق میشود تا قابل نوشیدن شود.
اگرچه نظرات متفاوتی در مورد طعم آبسنت وجود دارد، اما گفته میشود که یک آبسنت باکیفیت باید طعمی تلخ و خشک با طعم گیاهی پیچیده داشته باشد.
تاریخ عجیب ابسنت
افسنطین از قبل از اینکه برای تهیهی ابسنث استفاده شود، به عنوان دارو مورد استفاده قرار میگرفته است. خود ابسنث در ابتدا به عنوان دارو ساخته میشد. اما به دلیل "تند بودنش"، خیلی زود به عنوان یک نوشیدنی الکلی محبوب شد. تاریخچهی آن هم جالب و هم نگرانکننده است.
| سال | رویداد |
|---|---|
| ۱۷۸۹ | دکتر پیر اوردینایر، پزشک فرانسوی، اولین دستور تهیهی ابسنت را برای اهداف دارویی ابداع کرد. |
| دهه ۱۸۴۰ میلادی | آبسنت به عنوان یک نوشیدنی الکلی در فرانسه به بازار عرضه میشود. |
| ۱۸۵۰ - ۱۸۹۰ | به دلیل قدرت بالا و قیمت پایین، در بین هنرمندان اروپایی (مانند ونسان ون گوگ و اسکار وایلد) بسیار محبوب شد. همزمان، پزشکان و گروههای ضد الکل سعی در اثبات «دیو» بودن آن داشتند. |
| ۱۸۶۹ میلادی | والنتین مگنان، پزشک، در آزمایشهایی نشان داد که حیواناتی که روغن افسنطین را استنشاق میکنند، دچار تشنج میشوند. او این وضعیت را «ابسنتیسم» نامید. او استدلال کرد که آسیب ناشی از ابسنت، اعتیاد به الکل نیست، بلکه وضعیتی است که «ابسنتیسم» نامیده میشود. |
| ۱۹۰۵ | مردی در سوئیس پس از نوشیدن ابسنث دیوانه شد و همسر و فرزندانش را کشت. این حادثه موجی از درخواستها برای ممنوعیت ابسنث در سراسر اروپا را برانگیخت. |
| ۱۹۰۵ - ۱۹۱۵ | مصرف آبسنت در بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده و فرانسه ممنوع است. |
| دهه ۱۹۹۰ | دههها بعد، کشورها شروع به تجدیدنظر در این ممنوعیت کردهاند. آنها ماده شیمیایی Thujone را محدود کرده و اجازه تولید ابسنث را میدهند. |
مهمترین سوال: آیا واقعاً وقتی ابسنت مینوشید دچار توهم میشوید؟
خلاصه اینکه، خیر.
دلیل اصلی این توهمات به ماده شیمیایی روانگردان «توجون» موجود در گیاه افسنطین نسبت داده شد. بسیاری از مردم تصور میکردند که آبسنت قبل از ممنوعیت، غلظت بالایی از «توجون» دارد.
با این حال، یک مطالعه در سال ۲۰۰۸ به طور قطعی تأیید کرد که اثرات عجیب ابسنت ناشی از توژون نیست. نه ابسنتهای قدیمی و نه جدید حاوی توژون کافی برای ایجاد توهم نیستند. حتی اگر کسی یک لیتر ابسنت بنوشد، آن مقدار توژون باعث توهم نمیشود.
پس واقعاً چه کسی گناهکار است؟
آن تحقیق علت واقعی بیماری خطرناکی به نام «آبسنتیسم» را آشکار کرد. این بیماری، اتانول موجود در آبسنت است. اتانول نام شیمیایی الکلی است که در مورد آن صحبت میکنیم.
به عبارت ساده، هیچ اتفاق عجیبی بعد از نوشیدن ابسنث برای افراد رخ نداده است. این اتفاق یا مسمومیت شدید با الکل است یا عوارض جانبی الکلیسم مزمن ناشی از محتوای بالای الکل موجود در آن.
علاوه بر این، برخی از آبسنتهای کمتولید آن زمان ممکن است حاوی مواد شیمیایی سمی مانند متانول بوده باشند. این سموم ممکن است اثرات مختلفی بر روی افراد داشته باشند.
بنابراین اثر واقعی ابسنت چیست؟
همانطور که این داستانها روشن میکنند، نوشیدن چند شات ابسنت امروز باعث نمیشود پریهای سبز بیایند و با شما صحبت کنند، یا باعث شود دیوانه شوید. تنها اتفاقی که میافتد این است: واقعاً مست خواهید شد .
اما مشکل این است که چون میزان الکل بسیار بالایی دارد، میتوانید خیلی سریع و خیلی بد مست شوید . مانند هر نوشیدنی قوی دیگری، ابسنث را باید با مسئولیتپذیری مصرف کرد. نوشیدن بیش از حد الکل،
- حوادث و آسیبها
- مسمومیت با الکل - این یک اورژانس تهدید کننده زندگی است. در چنین مواردی، باید فوراً به واحد درمان اورژانس بیمارستان (ETU) منتقل شوید.
- اعتیاد
- از دست دادن حافظه
- در نهایت، حتی ممکن است مرگ رخ دهد.
اگر شما یا کسی که میشناسید در کنترل مصرف الکل خود مشکل دارید، بسیار مهم است که با پزشک خانواده خود در مورد آن صحبت کنید .
آیا مصرف ابسنت در حال حاضر قانونی است؟ آیا بیخطر است؟
بله، ابسنت اکنون در بسیاری از کشورها قانونی است. تا دهه 2000، بسیاری از کشورها این ممنوعیت را لغو کردند. با این حال، در برخی کشورها، مانند ایالات متحده، فقط ابسنت بدون «توجون» قانونی است.
پاسخ به این سوال که آیا بیخطر است یا خیر، به خودتان بستگی دارد. اگر آبسنت در حد اعتدال، با مسئولیتپذیری و همیشه رقیق شده با آب مصرف شود، بیخطر است. اما به یاد داشته باشید، به دلیل محتوای بالای الکل، خطر همیشه زیاد است.
پیام مفید برای خانه
- ابسنت یک نوشیدنی جادویی نیست که شعبده بازی کند. این یک نوشیدنی بسیار الکلی با درصد الکل بسیار بالا است.
- داستانهایی مانند «پری سبز» و زوال عقل عمدتاً افسانه هستند.
- خطر واقعی مرتبط با ابسنت، توژون موجود در آن نیست، بلکه مقدار زیاد الکل (اتانول) موجود در آن است.
- خطرناکترین وقایع ثبتشده در تاریخ ممکن است ناشی از مسمومیت شدید با الکل یا الکلیسم مزمن بوده باشند.
- اگر این را مینوشید، باید بسیار مسئولانه، در مقادیر بسیار کم و به خوبی با آب رقیق شود. به دلیل قدرت بالای آن، خطر مسمومیت با الکل و اعتیاد بسیار زیاد است.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න