Mikä on agave? Onko se todella hyvä vaihtoehto sokerille?

Olet luultavasti nähnyt "Agave Nectaria" tai "Agave Syrupia" kauniissa pulloissa supermarketissa. Ehkä ystäväsi käyttää sitä ja sanoo sen olevan " terveellisempää kuin sokeri". Mitä agave tarkalleen ottaen on? Onko se parempi vaihtoehto sokerille? Tänään puhumme kaikesta hyvin yksinkertaisesti.

Mikä tämä agave on?

Yksinkertaisesti sanottuna agaave on kasvi, joka muistuttaa jonkin verran kaktusta ja kasvaa kuivilla ja kuumilla alueilla, kuten Meksikossa Yhdysvalloissa. Tarkemmin sanottuna se on mettä, joka on valmistettu useista erityyppisistä kasveista, kuten "(Agave tequilana)" ja "(Agave salmiana)". Kaupoista löytyvä agavesiirappi valmistetaan keräämällä mahlaa tämän kasvin sydämestä, suodattamalla se ja kuumentamalla sitä.

Agavesta on saatavilla kaksi päätuotetta:

1. Agave-nektari tai -siirappi: Tätä näemme useimmiten. Se on samanlaista kuin hunaja ja sitä on saatavilla useissa eri väreissä vaaleasta tumman meripihkan väriseen. Se on noin puolitoista kertaa makeampaa kuin tavallinen valkoinen sokeri. Joten voit käyttää vähemmän sokeria kuin normaalisti. Se on myös hyvä vaihtoehto hunajalle vegaaneille.

2. Agave-inuliini: Tämä valmistetaan erottamalla mekaanisesti inuliiniyhdiste agave-kasvin osista. Sitä on yleensä saatavilla jauheena. Se on runsas kuidun lähde.

Kuinka agavea käytetään?

Tapa, jolla käytämme näitä kahta tuotetta, on hieman erilainen.

Agave-nektari

• Sitä voidaan lisätä kylmiin juomiin, smoothieihin tai cocktaileihin, koska se liukenee nopeammin kuin tavallinen sokeri.
• Sitä voidaan käyttää hunajan tai vaahterasiirapin sijaan kakkuja ja keksejä tehtäessä.
• Voit syödä tummaa agavesiirappia myös pannukakkujen tai vohveleiden päällä.

Agave-inuliini

Koska tämä on lääke, sitä on helppo lisätä syömäämme ja juomaamme.

• Voidaan lisätä smoothieihin tai muihin juomiin.
• Kun sitä lisätään leivonnaisiin, se auttaa säilyttämään niiden mureuden.
• Jotkut ihmiset ottavat tätä myös ravintolisänä tai kapselimuodossa.

Mitä ravintoaineita agave-siemenissä on?

Katsotaanpa näiden kahden ravintoarvoja. Luvut perustuvat noin yhteen ruokalusikalliseen.

Lisäksi agaavenektari sisältää B-vitamiineja (riboflaviini - B2, pyridoksiini - B6, folaatti - B9) ja pieniä määriä K-vitamiinia.

Mitä terveyshyötyjä agavella on?

Agave-kasvi itsessään sisältää useita terveyttä edistäviä yhdisteitä.

• Antioksidantit: Nämä auttavat suojaamaan solujemme terveyttä, vähentämään syöpäriskiä, ​​rentouttamaan verisuonia ja alentamaan verenpainetta sekä vähentämään aivojen tulehdusta, parantaen muistia ja aivotoimintaa.
• Saponiinit: Näiden uskotaan auttavan alentamaan kolesterolia, vähentämään syöpäriskiä, ​​alentamaan verensokeritasoja aterioiden jälkeen ja vähentämään munuaiskivien riskiä.

Agave-inuliini on hyvä prebioottisen kuidun lähde. Nämä edistävät hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossamme. Myös

• Ehkäisee ummetusta.
• Se luo kylläisyyden tunteen ja hillitsee turhaa syömistä.
• Auttaa pitämään verensokeritasot vakaina.
• Vähentää kolesterolia.

Onko agave siis parempaa kuin sokeri?

Tämä on ongelma, joka monilla ihmisillä on.

Aggave-nektarilla on alhainen glykeeminen indeksi (GI) . Yksinkertaisesti sanottuna se ei nosta verensokeritasoja yhtä nopeasti kuin tavallinen sokeri. Tämä tekee siitä hieman paremman diabeetikolle.

Mutta tarina ei pääty siihen.

Agavenektari on enimmäkseen fruktoosia , ei glukoosia. Fruktoosi on hedelmissä esiintyvä sokerityyppi. Agavenektarin fruktoosipitoisuus on kuitenkin erittäin korkea (noin 70–90 %). Kehomme metaboloi fruktoosia maksassa.

Mitkä ovat agaaven riskit?

Vaikka agave on "luonnollista", se ei ole terveellistä ruokaa.

1. Runsaskalorinen: Vaikka 3 teelusikallista tavallista sokeria sisältää 48 kaloria, 3 teelusikallista agavenektaria sisältää 60 kaloria.

2. Hampaiden reikiintyminen: Kuten minkä tahansa makean, liika syöminen voi aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.

3. Liiallisen fruktoosin aiheuttamat ongelmat:

• Se lisää tyypin 2 diabeteksen ja insuliiniresistenssin riskiä.
• Se voi vahingoittaa maksaa ja aiheuttaa alkoholittoman rasvamaksan.
• Se voi nostaa veren kolesterolia ja huonon kolesterolin (LDL) määrää.
• Lisää sydänsairauksien riskiä.
• Lisää metabolisen oireyhtymän (useiden sairauksien, kuten vatsan rasvan, korkean verenpaineen, korkean verensokerin ja korkean kolesterolin, yhdistelmä) kehittymisen riskiä.

Älä myöskään anna agavesiirappia vauvoille, koska sitä ei ole pastöroitu ja sen käsittely voi olla vaikeaa heidän kehittyville ruoansulatusjärjestelmilleen.

Muita asioita, joita voit käyttää agaaven sijaan

Jos haluat syödä jotain makeaa, on parasta valita tuoreita tai pakastettuja hedelmiä, jotka ovat jalostamattomia, täysjyväisiä elintarvikkeita. Ne sisältävät myös vitamiineja, kuitua ja muita ravintoaineita.

Jos etsit muita vaihtoehtoja:

• Raakahunaja tai puhdas vaahterasiirappi: Nämä ovat myös ravitsevampia kuin puhdistettu valkoinen sokeri, mutta niitä ei silti kannata liioitella.
• Stevia: Kasvipohjainen makeutusaine. Nolla kaloria. Ei nosta verensokeritasoja diabeetikoilla.
• Vanilja- tai manteliuute: Nämä voivat lisätä ruokaan mukavan aromin ja maun.
• Kaneli tai kaakaojauhe: Nämä ovat myös hyviä tapoja lisätä makua lisäämättä makeutta.