Ovatko riisi ja hedelmäjuomat myrkyllisiä? Mitä sinun tulee tietää arseenista.

Oletko ollut hieman huolissasi jostakin, mitä on viime aikoina julkaistu sanomalehdissä, televisiossa ja internetissä? Se on tarina, jonka mukaan syömämme riisi ja jotkut hedelmäjuomat saattavat sisältää myrkyllistä kemikaalia nimeltä arseeni. Tämä puhe on levinnyt erityisesti omena- ja viinirypälemehusta sekä riisistä. On normaalia tuntea hieman pelkoa, kun kuulet tämän. Joten tänään puhutaan siitä, mistä tässä oikein on kyse, pitäisikö meidän olla peloissamme ja mitä meidän on tiedettävä tästä.

Mitä on arseeni? Miten sitä pääsee ruokaan?

Yksinkertaisesti sanottuna arseeni on alkuaine, jota esiintyy luonnostaan ​​maaperässä ja vedessä . Se on raskasmetalli, aivan kuten lyijy ja elohopea. Mutta ongelmana on, että tämän luonnossa esiintyvän arseenin lisäksi arseenia lisätään ympäristöön myös ihmisen toiminnan seurauksena.

Mieti tätä: Ennen maanviljelijät käyttivät arseeniyhdisteitä torjunta-aineina ja lannoitteina. Niitä käytettiin myös painekyllästetyn puun säilömiseen. Tällä tavoin maaperään lisätty arseeni voi säilyä maaperässä vuosia.

Esimerkiksi monet Yhdysvaltojen eteläosien riisipelloista olivat aikoinaan puuvillapeltoja. Arseenia sisältäviä torjunta-aineita käytettiin laajasti puuvillankorjuuhyönteisen, puuvillaa tuhoavan tuholaisen, torjuntaan. Siksi maaperässä saattaa edelleen olla runsaasti arseenia.

Mitkä ruoat sisältävät todennäköisimmin arseenia?

Itse asiassa lähes kaikki kasvit imevät arseenia maaperästä. Vihreiden vihannesten ja palkokasvien arseenipitoisuudet voivat olla korkeammat kuin pähkinöiden. Koska päivittäin syömämme palkokasvien määrä on kuitenkin pieni verrattuna peruselintarvikkeeseen, kuten riisiin, myös niiden kautta elimistöön kulkeutuvan arseenin määrä on pieni.

Erityistä huomiota kiinnitetään tässä riisiin.

Syynä tähän on se, että riisiä kasvatetaan tulvapelloilla. Arseeni on alkuaine, joka liukenee erittäin helposti veteen. Siksi tulvapelloilla kasvavilla riisikasveilla on parempi kyky imeä arseenia kuin kuivassa maaperässä kasvatetuilla viljelykasveilla.

Tutkijat ovat havainneet, että kun riisinjyvää röntgenkuvataan, suurin osa arseenista kertyy riisinjyvän alkio- osaan. Tämä osa poistetaan, kun valmistetaan valkoista riisiä (kun leseet poistetaan). Tämä tarkoittaa, että leseitä sisältävän ruskean riisin arseenipitoisuus voi olla korkeampi kuin valkoisen riisin.

Lisäksi merenelävät sisältävät myös runsaasti arseenia, mutta monet asiantuntijat uskovat, että merenelävät sisältävät arseenin muotoa, joka ei ole yhtä myrkyllistä kehollemme.

Mitä terveysongelmia voi esiintyä, kun arseenia pääsee elimistöön?

Tämä on suurin kysymys kaikille. Arseenin vaikutukset elimistöön vaihtelevat altistuksen määrän ja keston mukaan. Ymmärretään tämä selkeästi taulukon avulla.

Älä pelkää, kun näet näitä asioita. Kyse on pitkäaikaisen, vuosia kestävän arseenialtistuksen riskeistä . Riisin syöminen ja hedelmäjuoman juominen päivittäin eivät aiheuta niin vakavia vaikutuksia.

Pitäisikö meidän siis lopettaa hedelmäjuomien juominen ja niiden antaminen lapsille?

Ei, meidän ei tarvitse lopettaa kaikkea kerralla. Asiantuntijat sanovat, että meidän on oltava fiksuja. Jos sinä tai lapsesi juotte paljon hedelmäjuomia joka päivä, ei ole huono ajatus vähentää niitä hieman.

Parasta on,Sen sijaan, että söisit suuria määriä samaa ruokaa, yritä sisällyttää ruokavalioosi tasapainoisesti erilaisia ​​ruokia.

Ovatko luomuriisi ja -ruoka turvallisia tässä suhteessa?

Tämä on kysymys, jonka monet ihmiset kysyvät. Koska arseeni säilyy maaperässä vuosia, ei voida sanoa, että luomuruoka olisi arseenitonta. Kasvihan imee sitä maaperästä. Jos maaperässä on arseenia, kasvi voi imeä sitä viljelymenetelmästä riippumatta.

Mistä tiedät, onko kehossasi korkea arseenipitoisuus? Mitä sinun pitäisi tehdä, jos epäilet tätä?

Pitkäaikainen altistuminen pienille arseenipitoisuuksille aiheuttaa harvoin selviä oireita. Joillakin ihmisillä voi ajan myötä esiintyä ihon värjäytymistä, kuten näppylöitä tai pieniä syyliä, käsissään, jaloissaan ja kehossaan.

Tärkein asia:

Jos epäilet, pelkäät tai sinulla on oireita arseenialtistuksesta ruoan tai veden kautta, älä tee oletuksia. Paras tapa on kysyä neuvoa omalta lääkäriltäsi.

Tarvittaessa lääkäri voi tarkistaa arseenin määrän kehossasi veren, virtsan, hiusten tai kynsien testeillä.

Jos juot kaivovettä ja sinulla on epäilyksiä, voit testata vesinäytteen ja tarvittaessa käyttää vesisuodattimia arseenin poistamiseksi vedestä. Jos tarvitset kiireellistä tietoa myrkytyksestä, voit myös soittaa Colombon kansallisen sairaalan myrkytystietokeskukseen saadaksesi neuvoja. On kuitenkin tärkeää hakea lääkärin apua ennen minkään sairauden hoitoon ryhtymistä.

Mitä eroa on orgaanisen ja epäorgaanisen arseenin välillä?

Tämä on hieman teknistä, mutta ymmärretään se yksinkertaisesti.

• Epäorgaaninen arseeni: Näitä yhdisteitä esiintyy ympäristössä (maaperässä, vedessä). Tämän tyyppistä arseenia pidetään ihmisen terveydelle haitallisimpana ja vaarallisimpana .
• Orgaaninen arseeni: Nämä ovat arseeniyhdisteitä, joita esiintyy kasveissa ja eläimissä. Niiden myrkyllisyydestä keskustellaan edelleen.