Onko sinulla koskaan ollut vatsakipua syömisen jälkeen? Se voi johtua Bacillus cereuksesta!

Oletko koskaan kärsinyt vatsavaivoista, pahoinvoinnista tai ripulista pian aterian syömisen jälkeen? Joskus ajattelemme, että ruoka oli hieman liian mausteista tai sitä ei ollut kypsennetty kunnolla. Näiden asioiden takana voi kuitenkin olla pieni, näkymätön vihollinen, Bacillus cereus -bakteeri. Tänään puhumme tästä yksityiskohtaisesti ja yksinkertaisesti.

Mikä tämä 'Bacillus cereus' on?

Yksinkertaisesti sanottuna 'Bacillus cereus' on hyvin pieni bakteerityyppi, joka näkyy vain mikroskoopilla. Niitä esiintyy yleisesti ympäristössä. Nämä bakteerit voivat kuitenkin tuottaa myrkkyä, joka tekee meidät sairaiksi. Se aiheuttaa meille ongelmia.

Nämä kaksi Bacillus cereus -tyyppiä voivat vaikuttaa meihin pääasiassa:

1. Ruoansulatusjärjestelmään vaikuttava tyyppi (kutsumme tätä "suoliston" muotoon).

2. Tyyppi, joka vaikuttaa muihin kehon osiin (tätä kutsutaan "ei-suolistossa esiintyväksi").

Ruokamyrkytyksen aiheuttaa Bacillus cereus -bakteeri, joka vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään. Useimmiten se paranee itsestään päivässä tai kahdessa. Jos sinulla on heikko immuunijärjestelmä , se voi kuitenkin olla hieman vakavampi.

Suoliston ulkopuolisen Bacillus cereus -bakteerin aiheuttamat infektiot, jotka eivät liity ruokamyrkytykseen, voivat joskus olla vakavampia. Olet erityisen vaarassa, jos sinulla on seuraavat sairaudet:

• Heikentynyt immuunijärjestelmä.
• Leikkauksista tai muista onnettomuuksista aiheutuneet vammat.

Mitkä Bacillus cereus -bakteerit aiheuttavat ruokamyrkytyksiä?

Kuten aiemmin mainitsimme, ruokamyrkytyksen aiheuttaa Bacillus cereus, joka vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään. Ruokamyrkytyksiä on kahta päätyyppiä.

1. Ripulia aiheuttava tyyppi (enterotoksiinit tai ripulioireyhtymä)

Käy ilmi, että syötyäsi bakteereja tai niiden itiöitä sisältävää ruokaa, toksiinia muodostuu ohutsuolessasi . Tämän tyyppinen Bacillus cereus -bakteerin aiheuttama infektio on yleisin esimerkiksi Amerikassa ja Euroopassa.

Oireet ilmaantuvat yleensä 6–15 tunnin kuluttua saastuneen ruoan syömisestä. Ruoat, jotka voivat aiheuttaa tämän taudin, ovat:

• Kalastaa
• Maitotuotteet
• Lihat
• Kastikkeet
• Keitot ja kastikkeet
• Vihannekset

2. Oksennus- tai oksentelusyndrooma

Käy ilmi, että toksiini on jo ruoassa ennen kuin syöt sitä. Voit sairastua yleensä 1–6 tunnin kuluttua saastuneen ruoan syömisestä.

Kuvittele, mitä tapahtuisi, jos jättäisimme lounaalla keittämämme riisin ulos iltaan asti tai jos jättäisimme juhlista tuomamme riisin ulos laittamatta sitä jääkaappiin. Silloin tämä bakteeri astuu kuvaan.Jos kypsennettyä riisiä ei jäähdytetä kunnolla, vaan se jätetään huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa, tämä bakteeri voi kasvaa ja tuottaa toksiineja. Riisi on yleisin tämän tyyppisen Bacillus cereuksen aiheuttaja. Sen lisäksi riisiin liittyvät bakteerit sekä tärkkelyspitoiset ruoat, kuten:

• Pasta
• Leivonnaisten tyypit
• Peruna
• Sushi

Tämä myrkytys voi johtua myös seuraavista asioista:

Tärkeää: Jotkut ihmiset ajattelevat, että ruoan uudelleenlämmittäminen tappaa nämä bakteerit. On totta, että bakteerit voivat kuolla. Niiden tuottama toksiini ei kuitenkaan tuhoudu lämmittämällä. Siinä piilee ongelma!

Mitä ovat Bacillus cereus -infektiot, jotka eivät liity ruokamyrkytykseen? (Muun kuin suoliston Bacillus cereus)

Tämän tyyppinen Bacillus cereus -infektio vaikuttaa muihin kehon osiin ruoansulatusjärjestelmän ulkopuolella. Sitä esiintyy yleisimmin:

• Silmissä
• Hengityselimet
• Haavoissa

Tämä bakteeri voi elää esimerkiksi pölyssä, kasveissa, maaperässä ja vedessä.

Kenellä on suurempi todennäköisyys sairastua tähän Bacillus cereukseen?

Itse asiassa kuka tahansa, iästä tai rodusta riippumatta, voi saada ruokamyrkytyksen tai muita Bacillus cereukseen liittyviä infektioita.

Muiden kuin suoliston Bacillus cereus -infektioiden kehittymisen riski kuitenkin kasvaa, jos:

• Jos kyseessä on vastasyntynyt vauva.
• Jos jatkat kestokatetrin käyttöä.
• Jos sinulla on heikko immuunijärjestelmä.
• Jos sinulla on parantumattomia haavoja leikkauksesta tai muusta onnettomuudesta.
• Jos käytät suonensisäisiä (IV) lääkkeitä.

Kuinka yleisiä nämä Bacillus cereus -infektiot ovat?

Bacillus cereus -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys on hyvin yleinen . Pelkästään Yhdysvalloissa raportoidaan vuosittain noin 63 400 tapausta. Kuvittele, kuinka monta tapausta maassamme on, varsinkin kun otetaan huomioon ulkona syömisemme.

Mutta ei-suoliston (ei ruoansulatusjärjestelmään liittyvät) Bacillus cereus -infektiot ovat jonkin verran harvinaisia.

Miten tämä `Bacillus cereus` aiheuttaa ruokamyrkytyksen?

Useimmiten se tapahtuu, kun syöt huoneenlämpöistä ruokaa. Vaikka ruoka lämmitettäisiin uudelleen, se voi joskus aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

`Bacillus cereus` -bakteeri tuottaa itiöitä, ja nämä itiöt vapauttavat toksiineja. Nämä itiöt lisääntyvät erittäin nopeasti huoneenlämmössä. Kun syöt näitä itiöitä sisältävää ruokaa, toksiinit aiheuttavat oksentelua tai ripulia. Kuvittele, että jos aamulla keitetty linssikeitto jätetään iltaan tai jos kalapata jätetään jääkaapista pois kahdeksi päiväksi, tällä bakteerilla on hyvät mahdollisuudet tehdä työnsä.

Mitkä ovat Bacillus cereuksen aiheuttaman ruokamyrkytyksen oireet?

Näiden ripulia aiheuttavien enterotoksiinien ("enterotoksiinien") oireita ovat:

• Vatsakipu, vatsakipu
• Vatsan kouristukset
• Vetinen ripuli

"Oksentelusyndrooman" oireita ovat:

• Pahoinvointi (oksentelun tunne)
• Oksentelu

Miten Bacillus cereus aiheuttaa ruokamyrkytyksiä?

Nämä sairaudet johtuvat Bacillus cereus -itiöistä, jotka pääsevät ihmisen elimistöön jollain tavalla ja tuottavat myrkkyjä. Nämä itiöt voivat päästä elimistöön seuraavien kautta:

• Sairaaloissa käytetyistä saastuneista laitteista, esimerkiksi katetrit.
• Tulehtuneista haavoista.
• Hengittämällä saastunutta pölyä.
• Sairaalainfektioista.

B. cereuksen mahdollisesti aiheuttamat ei-suolistosairaudet ovat:

• Bakteerien pääsy verenkiertoon (bakteremia)
• Silmän bakteeri- tai sieni-infektio (endoftalmiitti) - Tämä on erittäin vaarallista.
• Aivojen paise
• Selluliitti (ihotulehdus)
• Sydämen sisävuorauksen infektio (endokardiitti)
• Aivokalvontulehdus - jota kutsutaan myös aivokuumeeksi.
• Luuinfektio (osteomyeliitti)
• Keuhkokuume

Mitä oireita Bacillus cereus -infektioilla on ruoansulatuskanavan ulkopuolella?

Oireet vaihtelevat sairauden tyypistä riippuen. Endoftalmiitti on sairauden vakavin muoto. Tämän hengenvaarallisen silmäinfektion oireita voivat olla:

• Silmäkipu
• Kova työ
• Kuume
• Lisääntynyt valkosolujen määrä (leukosytoosi)
• Näön menetys
• Silmien punoitus
• Rengasmainen sarveiskalvon haavauma

Jotkut endoftalmiittipotilaat voivat jopa menettää silmänsä. Siksi, jos huomaat silmissäsi jotain epätavallista, sinun on välittömästi mentävä lääkäriin.

Miten lääkärit diagnosoivat Bacillus cereuksen aiheuttaman ruokamyrkytyksen? (Diagnoosi)

Lääkäri epäilee yleensä ruokamyrkytystä oireiden (oksentelu, ripuli, vatsakipu) ja viimeisimmän aterian perusteella. Sitten he tekevät fyysisen tutkimuksen. Jotta voidaan varmistaa, että syynä on B. cereus, on testattava näyte syömästäsi ruoasta ja näyte ulosteestasi tai oksennuksestasi. Ruokamyrkytys vahvistetaan erityisesti silloin, kun B. cereus -organismeja on 100 000 tai enemmän grammaa ruokaa kohden. Ripulin yhteydessä voidaan tehdä myös verikoe toksiinin etsimiseksi.

Miten diagnosoidaan Bacillus cereus -infektio ruoansulatuskanavan ulkopuolella?

Jos epäilet tällaista infektiota, tehdään verinäyte (veriviljely) sen selvittämiseksi, onko veressä bakteereja.Tämä on yleisin menetelmä. Myös kehon nesteistä (esimerkiksi lasiaisesta endoftalmiitin tapauksessa) otetaan näytteitä, jotka testataan bakteerien varalta käyttämällä standardiviljelmiä ja Gram-värjäystä. Gram-värjäyksessä näyte värjätään lasilevyllä erityisellä väriaineella ja sitä tarkastellaan mikroskoopilla.

Mitä hoitoja on `Bacillus cereus`-sienen aiheuttamaan ruokamyrkytykseen?

Useimmat Bacillus cereuksen aiheuttamat ruokamyrkytystapaukset paranevat itsestään 24 tunnin kuluessa. Lääkäri saattaa kehottaa sinua toimimaan seuraavasti:

• Lepää hyvin.
• Juo runsaasti vettä nestehukan estämiseksi. Tämä on erittäin tärkeää. Ripulin tai oksentelun aikana kehosi menettää paljon nestettä, joten sinun on korvattava se. Myös esimerkiksi jeevani-juoman juominen on hyvästä.

Jos sinulla on vaikeaa ripulia tai oksentelua, lääkäri voi suositella sinulle laskimonsisäistä keittosuolaliuosta ("IV-nesteitä") .

Mitä hoitoja Bacillus cereus -infektioihin on ruoansulatuskanavan ulkopuolella?

Tämän hoito vaihtelee sairauden mukaan. Yleensä lääkäri aloittaa antibioottikuurin bakteerien torjumiseksi. B. cereuksen on kuitenkin todettu olevan resistentti joillekin antibiooteille. Siksi on erittäin tärkeää ottaa lääkettä juuri niin kuin lääkäri on määrännyt ja tarkalleen sen ajan.

Kuinka vähentää Bacillus cereuksen aiheuttaman ruokamyrkytyksen riskiä?

Ruoan turvallinen pitäminen on ainoa tapa vähentää tätä riskiä. Tässä on joitakin asioita, joita voit tehdä:

• Jos kypsennettyä ruokaa ei syödä heti, jäähdytä se alle 5 celsiusasteeseen kuuden tunnin kuluessa . Älä esimerkiksi jätä keskipäivällä kypsennettyä riisiä tai currya iltaan, vaan laita ne jääkaappiin heti kypsennyksen jälkeen.
• Säilytä pakastettavat elintarvikkeet jääkaapissa alle 5 celsiusasteen (41 Fahrenheit-asteen) lämpötilassa.
• Säilytä lämpimänä pidettävät ruoat yli 60 celsiusasteen (135 fahrenheit-asteen) lämpötilassa. Joskus näemme kotien ja juhlien buffettien ruokia lämmitettävän kuumailmakulhoissa. Näin se on.
• Varmista, että lämmittämäsi ruoka on lämmitetty vähintään 74 celsiusasteeseen (165 Fahrenheit-asteeseen) . Pelkkä lämmin ei riitä. Sen on oltava erittäin kuumaa.
• Heitä pois kaikki ruoka, jonka epäilet sisältävän bakteereja. Jos olet epävarma, älä syö sitä. Se on paras tapa toimia.

Ajattele, jos syömme illalla kaupasta ostamamme paistetun riisin tai kottun ja jätämme tähteet ulos, on suuri mahdollisuus, että Bacillus cereus kasvaa siihen seuraavaan aamuun mennessä. Siksi on erittäin tärkeää olla varovainen ruoan säilytyksen suhteen.

Miten vähentää Bacillus cereus -infektion riskiä ravintoketjun ulkopuolella?

Voit vähentää tätä riskiä pesemällä kätesi usein ja oikein . Voit myös:

• Jos sinulla on sairaus, joka heikentää immuunijärjestelmääsi, hoidata se asianmukaisesti.
• Älä käytä suonensisäisiä lääkkeitä.
• Jos sinulla on jokin vamma tai onnettomuus, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Mitä tapahtuu, jos Bacillus cereus kehittyy?

Ellei immuunijärjestelmäsi ole heikko, Bacillus cereuksen aiheuttaman ruokamyrkytyksen komplikaatiot ovat harvinaisia . Useimmat tämän tyyppisen B. cereus -infektion saaneet toipuvat nopeasti.

Muut kuin suoliston Bacillus cereus -infektiot voivat kuitenkin joskus aiheuttaa kuoleman tai muita komplikaatioita. Esimerkkejä:

• Kudoskuolema (kuolio)
• Pysyvä näönmenetys
• Sepsis
• Viruksen aiheuttama aivokalvontulehdus - Vaikka tämä alkaa bakteereista, voi esiintyä muita komplikaatioita.

Mikä on toipumisennuste, jos sinulle kehittyy Bacillus cereus?

Jos sinulla on Bacillus cereuksen aiheuttama ruokamyrkytys, toipumisnäkymät ovat yleensä erittäin hyvät . Useimmat ihmiset toipuvat täysin.

Jos sinulla on kuitenkin Bacillus cereus -infektio ruoansulatuskanavan ulkopuolella, toipumisnäkymät riippuvat:

• Riippuu siitä, kuinka nopeasti saat hoitoa.
• Infektion vakavuudesta riippuen.
• Riippuen muista taustalla olevista sairauksistasi.

Onko muita sairauksia, joihin liittyy suurempi komplikaatioiden riski?

Yleisesti ottaen, jos immuunijärjestelmäsi on heikko , Bacillus cereus -infektioiden komplikaatioiden kehittyminen on todennäköisempää. Myös, jos:

• Jos kyseessä on vastasyntynyt vauva.
• Jos joku on jo sairaalahoidossa.
• Jos antibiootteja ei aloiteta ajoissa ruoansulatuskanavan ulkopuolisen infektion hoitoon.
• Jos sinulla on verta muodostavien kudosten syöpä (hematologiset pahanlaatuiset kasvaimet) (esim. leukemia, lymfooma, multippeli myelooma).
• Jos sinulla on maksasairaus.
• Jos sinulla on neutropenia (tietyn valkosolutyypin alhainen määrä).
• Jos käytät lääkkeitä, kuten kortikosteroideja.

Tällaisissa tapauksissa ennuste voi hieman huonontua.

Miten pidän huolta itsestäni, kun minulla on Bacillus cereus?

Kun sinulla on Bacillus cereuksen aiheuttama ruokamyrkytys, voit:

• Juo runsaasti vettä.
• Lepää hyvin.

Jos sinulla on Bacillus cereus -infektio ruoansulatuskanavan ulkopuolella:

• Elä terveellisiä elämäntapoja.
• Ota täsmälleen ne lääkkeet, jotka on määrätty taustalla oleviin sairauksiin.

Milloin minun pitäisi mennä lääkäriin?

Jos immuunijärjestelmäsi on heikentynyt ja sinulle kehittyy ruokamyrkytyksen tai Bacillus cereus -infektion oireita, soita välittömästi hätänumeroon 1990 tai mene lähimpään sairaalaan.

Bacillus cereus -infektio voi olla todellinen riesa. Ruokamyrkytys on erittäin epämiellyttävä kokemus ja voi tehdä ihmisestä erittäin sairaan. Onneksi Bacillus cereuksen aiheuttama ruokamyrkytys yleensä paranee päivässä tai kahdessa, ja useimmat ihmiset toipuvat kokonaan. B. cereus voi aiheuttaa myös ruoansulatuskanavan ulkopuolisia sairauksia, mutta ne ovat harvinaisia. Jos sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai muita perussairauksia, molemmat Bacillus cereus -infektiotyypit voivat olla vakavampia. Runsaan veden juominen ja riittävä lepo voivat auttaa sinua toipumaan ruokamyrkytyksestä nopeasti. Antibiootit voivat auttaa ruoansulatuskanavan ulkopuolisissa infektioissa. Mitä nopeammin saat hoitoa, sitä paremmat ovat toipumismahdollisuutesi.

Loppuviesti kotiin vietäväksi

• Bacillus cereus on bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja muita infektioita.
• Tämä voi tapahtua erityisesti kypsennetyistä ruoista, etenkin riisistä, jotka ovat olleet huoneenlämmössä liian kauan .
• Ruokamyrkytyksen pääoireita ovat oksentelu ja/tai ripuli.
• Vaikka tämä yleensä häviää päivässä, se voi olla hieman vaarallista heikentyneen immuunijärjestelmän omaaville .
• Paras tapa välttää tämä on noudattaa elintarviketurvallisuuskäytäntöjä . Kypsennä ruoka oikein, säilytä se oikein ja laita tähteet nopeasti jääkaappiin.
• Jos havaitset epätavallisia oireita silmissä, haavoissa tai hengityselimissä, ole siitäkin tietoinen.
• Jos olet epävarma, mene ehdottomasti lääkäriin. Älä huoli, nopea hoito voi usein johtaa hyvään toipumiseen.

Myös sinun terveytesi on meille tärkeää!

` Bacillus cereus, ruokamyrkytys, bakteerit, infektio, ripuli, oksentelu, elintarviketurvallisuus, itiöt