Kun lääkäri kertoo sinulle, että sinulla on diabetes, korkea kolesteroli tai olet hieman ylipainoinen, saat paljon neuvoja, kuten "Älä syö rasvaista ruokaa", "Vähennä sokeria" ja "Älä syö jauhoja", eikö niin? Mutta todellinen kysymys on: "Mitä sitten syöt? Miten valmistat maukkaan ja ravitsevan aterian?" Useimmiten emme tiedä, mitä valmistaa, miten valmistaa ravitseva ja maukas ateria. Maailmalla on kehitetty uusi konsepti vastaukseksi tähän kysymykseen. Se on nimeltään "Opetuskeittiöt".
Yksinkertaisesti sanottuna, mikä on opetuskeittiö?
Ajattele sitä kokkauskurssina. Mutta ei ihan minkä tahansa kokkauskurssin. Opetamme täällä, miten valmistaa ruokaa tavalla, joka auttaa pysymään terveenä, ehkäisemään sairauksia ja hallitsemaan olemassa olevia sairauksia. Nämä ohjelmat ovat avoimia lapsille, nuorille, aikuisille ja kaikenikäisille.
Yksinkertaisesti sanottuna opetuskeittiö on paikka, jossa keittiössä jaetaan terveelliseen elämään tarvittavaa käytännön tietoa . Täällä lääkärin neuvo "vähentää sokerin käyttöä" opetetaan käytännössä, kuten "Näin teet herkullisen hedelmäsalaatin ilman sokeria".
Tämän konseptin päätavoitteena ei ole vain antaa ihmisille neuvoja, vaan antaa heille taidot, joita he tarvitsevat näiden neuvojen sisällyttämiseksi elämäänsä.
Ashley Sheffin tarina
Hyvä esimerkki tästä on Ashley, amerikkalainen kokki. Hän rakasti ruoanlaittoa lapsesta asti. Mutta hänellä ei ollut paljon tietoa terveellisestä ruokavaliosta. Tämän seurauksena hän painoi 17-vuotiaana lähes 180 kiloa ja hänellä oli tyypin 2 diabetes.
Myöhemmin hänelle tehtiin mahalaukun ohitusleikkaus ja hän alkoi kiinnittää enemmän huomiota ruokavalioonsa. Tämän kokemuksen pohjalta hänen äitinsä perusti vuonna 2002 järjestön nimeltä CHOICES. Sen tavoitteena oli auttaa ehkäisemään lapsuusiän lihavuutta. Nykyään Ashley Chef käyttää omaa kokemustaan opettaakseen tuhansille ihmisille terveellisten aterioiden valmistamista. Hän sanoo: "Et lihonut yhdessä yössä, etkä voi laihtua yhdessä yössä." Hän opettaa ihmisiä valmistamaan herkullisia aterioita perheilleen yksinkertaisista, edullisista ja ravitsevista ainesosista.
Toimivatko opetuskeittiöt todella? Mitä tutkimus on?
Tämä ei ole vain idea. Tähänastiset tutkimukset ovat osoittaneet hyviä merkkejä tämän menetelmän menestyksestä.
"Huono ruokavalio vaikuttaa jokaiseen elimeen kehossamme. Meidän on todella alettava oppia näistä asioista jo nuorena. Joskus, kun sairaus on jo kehittynyt, on liian myöhäistä korjata vaurioita." - Walter Willett, Harvardin yliopiston professori.
Katsotaanpa joitakin tutkimuksen tuloksia.
| Mitä tutkimus löysi | Sen hyöty |
|---|---|
| Parempi ruokavalio ja ravitsemus. | Keho saa enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kunnolla. Totut tasapainoiseen ruokavalioon. |
| Lisääntynyt kasvisten ja hedelmien syönti sekä puutarhanhoito kotona. | Syön vähemmän kaupasta ostettuja, prosessoituja ruokia ja totun syömään ravitsevia, kotitekoisia aterioita. |
| Kroonisesti sairaiden terveysindikaattoreiden parantaminen. | On havaittu, että jopa kuudessa kuukaudessa paino, verensokeri ja kolesterolitasot ovat laskeneet. Jotkut ovat jopa pystyneet vähentämään lääkitystensä määrää. |
| Diabeetikkojen terveyden parantaminen. | Välimeren ruokavalioon tutustuneiden diabeetikkojen verenpaine ja kolesterolitasot ovat parantuneet merkittävästi. |
"Nyt tiedän, mitä ei kannata syödä."
Stephanie on isoäiti, joka on kärsinyt diabeteksesta, sydänsairaudesta ja kahdesta aivohalvauksesta. Hän liittyi Teaching Kitchen -ohjelmiin ja oppi laittamaan ruokaa terveellisesti ja käyttämään hyviä mausteita. Vuosien yrittämisen jälkeen hänen verensokerinsa, verenpaineensa ja kolesterolitasonsa ovat parantuneet. Hänen vointinsa on parantunut niin paljon, että lääkäri on sanonut hänelle, ettei hän enää tarvitse hoitoa.
Hän sanoo: "Tämä on muuttanut elämäni täysin. Tiedän nyt, mitä ei pidä syödä. En edes katso niitä." Hän tuo nyt lapsenlapsensa näihin ohjelmiin, jotta he eivät tekisi samoja virheitä kuin hän ja jotta heihin juurrutettaisiin hyviä tapoja jo nuorena.
Lääketieteen ja opetuskeittiöiden tulevaisuus
Monet asiantuntijat sanovat tämän käsitteenSen tulisi olla osa rutiininomaista lääketieteellistä hoitoa. Nykyään näitä opetuskeittiöitä on perustettu johtavissa lääketieteellisissä tiedekunnissa ympäri maailmaa. Syynä tähän on tarjota tuleville lääkäreille ja sairaanhoitajille käytännön tietoa ravitsemuksesta ja liikalihavuudesta.
"Ykkössyy, miksi potilaat tulevat huoneisiimme, on huonot ruokailutottumukset. Ei riitä, että lääkäri käskee heitä 'syömään hyvin'. Meidän on autettava heitä soveltamaan neuvoja käytäntöön." - Timothy Harlan, lääketieteen tohtori.
Ajattele tupakointia. Ennen lääkärit polttivat paljon. Mutta nyt he eivät. Kun lääkärit itse lopettivat tupakoinnin, potilaiden neuvomisesta siitä tuli suuri vahvuus. Samoin, jos lääkäri itse on tottunut terveelliseen ruokavalioon, potilaiden neuvominen siitä on suuri vahvuus.
Ruoka ei ole mustavalkoinen asia kuten tupakointi. Se on asia, joka on sidoksissa kulttuuriimme ja tunteisiimme. Siksi sen sijaan, että sanottaisiin: "Älä syö tätä", on paljon tärkeämpää opettaa ihmisille: "On olemassa jotain tällaista, joka voidaan saada maistumaan paremmalta ja herkullisemmaksi."
Jos tämä Teaching Kitchens -konsepti integroidaan terveydenhuoltojärjestelmään, on mahdollista parantaa ihmisten elinikää ja elämänlaatua sekä säästää paljon terveydenhuoltopalveluihin kuluvia rahoja.
Viestin kotiin vietäväksi
- Teaching Kitchen ei ole vain paikka, jossa opetetaan ruoanlaittoa. Se on paikka, jossa tarjotaan käytännön ruoanlaittotaitoja, joita tarvitaan terveelliseen elämään.
- Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä menetelmä on erittäin tehokas sellaisten sairauksien kuin diabeteksen, ylipainon, korkean kolesterolin ja korkean verenpaineen hallinnassa.
- Tärkeää ei ole vain miettiä "vältettäviä asioita", vaan oppia herkullisista ja ravitsevista vaihtoehdoista, joita voit tehdä.
- Tästä konseptista on nyt tulossa osa nykyaikaista lääketiedettä. Tämä auttaa lääkäreitä antamaan parempia ruokavalio-ohjeita potilaille tulevaisuudessa.
- Jos sinulla on vaikeuksia muuttaa ruokavaliotasi, keskustele siitä lääkärisi kanssa. Hän voi ehkä neuvoa sinua tavoista hankkia tällaista käytännön tietoa.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi