Kuvittele, että menisit lääkäriin tai ravitsemusterapeutille ja he sanoisivat sinulle: "Älä syö tätä ruokaa, älä syö tuota ruokaa." Mutta entä jos nuo ruoat ovatkin niitä, joita olet syönyt lapsesta asti, äitisi ja isoäitisi laittamia ruokia ja ruokia, jotka ovat osa kulttuuriasi? Silloin on vähän surullista ja vaikeaa noudattaa näitä ohjeita, eikö vain? Se on se erittäin tärkeä aihe, josta tänään puhumme. Ymmärretään tämä syvä yhteys syömämme ruoan ja kulttuurimme välillä.
Miksi kulttuuri on niin tärkeä ravitsemukselle?
Yksinkertaisesti sanottuna syömme muutakin kuin vain saadaksemme ravintoaineita kehoomme. Ruoka on iso osa elämäämme. Se on syvästi sidoksissa kulttuuriimme, perintöömme ja perhesuhteisiimme.
Ajattele... Onko uutta vuotta ilman maitoriisiä ja herkullisia keksejä? Joulu ei ole mahdollinen ilman joulukakkua. Vatalappan ja biryani ovat hyvin erityisiä ruokia ramadanin aikana. Dosa, sambar ja idli ovat osa jaffnalaisen jokapäiväistä elämää. Jokaisen näistä ruoista taustalla on tarina, tunne ja perinne.
Ravitsemusterapeuttien mukaan ihminen valitsee ruoan ensin maun perusteella. Sitten he katsovat hintaa ja saatavuutta . Ravitsemus mielletään usein viimeisenä tässä listassa. Joten makuaistimme muodostuu ruoista, joita olemme syöneet lapsuudesta asti, ruoista, jotka ovat kulttuuriimme kuuluvia. Siksi emme voi unohtaa tätä kulttuuriyhteyttä ja puhua vain ravitsemuksesta.
Mitä tapahtuu, jos ravitsemusneuvonnassa ei ole monimuotoisuutta?
Tämä on todellinen ongelma. Kuvittele, jos kaikki maassamme annetut ravitsemusneuvot, kirjoitetut kirjat ja televisio-ohjelmat olisivat saman kulttuuritaustan omaavien ihmisten luomia. Mitä silloin tapahtuisi? He todennäköisemmin leimaavat tuntemansa ja tottuneet ruoat "terveellisiksi" ja muista kulttuureista peräisin olevat ruoat, joihin he eivät ole niin perehtyneitä, "epäterveellisiksi". Tätä kutsutaan "tiedostamattomaksi vinoumaksi".
Kun näitä "sokeita pisteitä" syntyy, jotkut arvokkaat ja ravitsevat paikalliset ruoat jätetään huomiotta. Tämä ei ainoastaan loukkaa näihin kulttuureihin kuuluvien ihmisten tunteita, vaan myös etäännyttää heidät terveysneuvoista.
Esimerkiksi kun kauraa ja kvinoaa korostetaan länsimaisiin "terveellisiin" ruokiin, maamme alkuperäiskasvattamat superruoat, kuten kurakkan, hirssi, vihreiden linssien puuro, seiti ja halmasso, saattavat menettää paikkansa.
| Mitä usein kutsutaan "terveeksi" | Kulttuuristen ruokien arvo |
|---|---|
| Jalostetut viljat, salaatit, tuontihedelmät. | Kurakkan, vihreä puuro, vihreät pavut, kikherneet, paikalliset vihannekset (gotu kola, mukunuwenna), paikalliset perunat (bataatti, maniokki). Näilläkin on korkea ravintoarvo. |
| Paljon öljyä, sokeria ja suolaa sisältävien ruokien täydellinen hylkääminen "epäterveellisinä". | Esimerkiksi kookosmaidosta tehtyä riisiä tai kookosöljyllä tehtyä kookossambolia ei merkitä "epäterveelliseksi", vaan on tärkeää antaa neuvoja siitä, miten sitä syödään kohtuudella ja oikein . |
Mikä on tämän arvo potilaan näkökulmasta?
Tämä on erittäin tärkeää. Tutkimukset ovat jopa osoittaneet , että potilaat noudattavat todennäköisemmin hoito-ohjeita ja heillä on parempia terveystuloksia, kun he saavat hoitoa lääkäriltä tai terapeutilta, joka ymmärtää heidän kulttuuritaustaansa.
Kuvittele diabeetikko, joka käy ravitsemusterapeutin vastaanotolla. Jos konsultti ei tiedä henkilön uskonnollisia vakaumuksia tai erityisiä ruokia, joita hän syö lomien aikana, hänen antamansa neuvot eivät välttämättä ole käytännöllisiä. Mutta kun keskustelet jonkun kanssa, joka ymmärtää taustaasi, hän voi antaa sinulle käytännön neuvoja, kuten "Okei, pidetään ruokavalio hallinnassa ramadanin aikana näin" tai "On ok syödä pala kakkua jouluna, mutta pidetään se hallinnassa näin".
Potilaalle on suuri helpotus saada neuvoja joltakulta, joka ymmärtää häntä, ilman että hänen tarvitsee selittää hänen kulttuuriaan uudestaan. Luottamuksen varaan rakennettu suhde on suureksi avuksi hoidon onnistumiselle.
Mitä voimme tehdä monimuotoisuuden lisäämiseksi tällä alalla?
Tämä pätee myös meidän maahan. Me kaikki voimme vaikuttaa tähän.
- Kuluttajina me: Kun annamme sinulle terveysneuvoja, älä pelkää puhua perinteisistä ruoistasi. Kysy esimerkiksi: "Lääkäri, voinko syödä hapanjuurileipää? Miten voin tehdä siitä terveellistä?" Pyydä neuvoja, jotka kunnioittavat kulttuurillisia ruokailutottumuksiasi. Terveysala on motivoitunut tarjoamaan sitä, mitä pyydät.
- tutkimusala:On tärkeää, että yliopistot ja muut oppilaitokset opettavat ravitsemusta opettaessaan kaikkien Sri Lankan etnisten ryhmien ruokakulttuureja. Sen sijaan, että opetettaisiin, että vain yksi ruokavaliotyyppi on "oikea", niiden tulisi opettaa eri ruokavalioiden hyödyistä ja siitä, miten niitä voi noudattaa terveellisesti.
- Ammattilaisten kannustaminen: On välttämätöntä kannustaa nuoria eri puolilta maatamme ja eri kulttuuritaustoista hakeutumaan esimerkiksi ravitsemusterapeutin uralle. Vain siten pystymme tarjoamaan palvelun, joka sopii koko maan ihmisille.
Viestin kotiin vietäväksi
- Ruoka ei ole vain ravintoaineita, se on osa kulttuuriamme, onnellisuuttamme ja perhettämme.
- Ennen kuin yhtäkkiä leimaat perinteiset ruokasi "epäterveellisiksi", keskustele lääkärisi kanssa siitä, miten ne valmistetaan terveellisesti.
- On helpompi noudattaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja, joka ymmärtää kulttuuriasi ja elämäntapaasi, ja voit saavuttaa parempia terveystuloksia.
- Jos sinusta tuntuu, että ruokavaliotasi ei huomioida, puhu siitä. Sinulla on oikeus pyytää sinulle sopivia ja kulttuuriasi kunnioittavia ravitsemusneuvoja.
- Terveellinen oleminen ei tarkoita kaikkien rakastamiensa ruokien luopumista. Kyse on niiden nauttimisesta tasapainoisesti ja kohtuudella .
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi