Pizzassa, voileivän keskellä, salaatin päällä... mitäpä sitä voisi tehdä ilman juustoa? Se on niin herkullista. Mutta olemme kaikki kuulleet, että juusto on rasvainen ja epäterveellinen ruoka. Siksi jotkut ihmiset hieman pelkäävät juuston syömistä. Mikä on todellinen tarina? Onko juusto vain maukas ruoka? Vai onko sillä terveyshyötyjä, joista emme tiedä? Okei, tänään puhumme kaikesta tähän juustoon liittyvästä.
Tarkastellaan ensin juuston ravintosisältöä.
Juusto on todellakin "täysjyväruokaa". Yksinkertaisesti sanottuna se on ruokaa, joka on valmistettu mahdollisimman lähellä luonnollista muotoaan lisäämättä paljon keinotekoisia ainesosia.
Juuston ravintoarvo vaihtelee kuitenkin suuresti riippuen syömäsi juuston tyypistä ja määrästä. Erityisesti on muistettava pysyä erossa markkinoilla olevista erittäin prosessoiduista juustoista . Esimerkiksi jotkut "juustoviipaleet" voivat sisältää lisättyjä aromeja, säilöntäaineita ja paljon suolaa (natriumia).
Laadukas juusto sisältää arvokkaita ravintoaineita, kuten:
- Proteiini
- A-vitamiini
- B12-vitamiini
- K-vitamiini
- Sinkki
- Kalsium
- D-vitamiini
Ymmärtääksemme juustotyyppien ravitsemukselliset erot, katsotaanpa joitakin esimerkkejä.
| Ravitsemus | Amerikkalainen juusto (28 g) | Brie-juustoa (28 g) | Fetajuusto (28 g) |
|---|---|---|---|
| Kalorit | 104 | 95 | 75 |
| Proteiini | 5 grammaa | 6 grammaa | 4 grammaa |
| Rasva | 9 grammaa | 8 grammaa | 6 grammaa |
| Kalsium | 293 milligrammaa | 52 milligrammaa | 140 milligrammaa |
| Natrium (suola) | 468 milligrammaa | 180 milligrammaa | 323 milligrammaa |
Paras tapa valita terveellinen juusto on lukea etiketti huolellisesti ennen ostamista.
Mitä terveyshyötyjä juuston syömisestä on?
Juusto ei ole vain herkullinen ruoka. Jos valitset sen oikein ja syöt sitä kohtuudella, sillä on monia hyötyjä.
Voimaa luille ja lihaksille
Juuston kalsium ja proteiini ovat erittäin tärkeitä vahvojen luiden ja lihasten rakentamiselle. Juusto on runsaasti heraproteiinia, jota käyttävät kuntoilijat. Juusto on myös runsaasti kalsiumia, koska se on valmistettu maidosta. Kalsium auttaa luuston kehityksessä pienillä lapsilla ja auttaa myös suojaamaan osteoporoosilta, jota esiintyy vanhuudessa.
Auttaa vähentämään tulehdusta
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tietyt juuston rasvatyypit, kuten konjugoitu linolihappo (CLA) , auttavat vähentämään kehon tulehdusta. Tämä voi myös auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja liikalihavuutta.
Voi auttaa alentamaan verenpainetta
Maitotuotteiden, kuten juuston, korkea kalsiumpitoisuus voi auttaa alentamaan verenpainetta. Erityisesti vähärasvaisia ja vähäsuolaisia juustoja (esim. raejuustoa, ricottajuustoa, parmesaania, fetaa) voidaan nauttia kohtuudella osana terveellistä ruokavaliota.
Edistää verisuonten suojaamista
Juusto on glutationia.Tutkimukset osoittavat, että se voi olla hyvä lähde voimakkaalle antioksidantille nimeltä niasiini. Tämä antioksidantti auttaa ylläpitämään aivojen terveyttä ja verisuonten toimintaa.
Hyvä ruoansulatuskanavan terveydelle
Fermentoidut ruoat, kuten juusto ja jogurtti, sisältävät probioottisia bakteereja , jotka ovat hyviä bakteereja suolistossamme. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä hyvät bakteerit voivat auttaa ylläpitämään terveitä kolesterolitasoja kehossa.
Asiat, joihin kannattaa kiinnittää huomiota juustoa syödessä
Hyötyjen lisäksi on muutamia asioita, jotka meidän tulisi pitää mielessä syödessämme juustoa.
- Kaseiiniallergia: Jotkut ihmiset voivat olla allergisia kaseiinille, maitotuotteissa esiintyvälle proteiinille. Tämä voi aiheuttaa esimerkiksi tulehduksia koko kehossa, ihottumaa, aknea, päänsärkyä ja väsymystä.
- Laktoosi-intoleranssi: Jos kehosi ei pysty sulattamaan laktoosia , maidossa esiintyvää sokerityyppiä, saatat kokea oireita, kuten turvotusta, kaasua ja ripulia juuston syömisen jälkeen.
Jos koet tällaisia epämukavuuksia juuston tai muiden maitotuotteiden syömisen jälkeen, on erittäin tärkeää keskustella asiasta perhelääkärisi kanssa .
- Runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia (suolaa): Juustossa on suhteellisen paljon tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia (suolaa). Liian suuri osa näistä voi edistää sydänsairauksia, diabetesta ja korkeaa verenpainetta . Siksi, olipa juusto kuinka herkullista tahansa, on aina viisasta syödä sitä kohtuudella .
Jos olet kasvissyöjä, sinun on tiedettävä tämä!
Monet ihmiset luulevat, että juusto on tehty maidosta ja siksi kaikki kasvissyöjät voivat syödä sitä. Mutta totuus on hieman monimutkaisempi.
Perinteisesti juuston valmistuksessa käytetään juoksutetta, jota kutsutaan entsyymiseokseksi maidon juoksettamiseen ja sen muuttamiseen juustoksi. Valitettavasti tätä juoksutetta saadaan usein vasikoiden mahalaukun limakalvosta . Sitä kutsutaan myös vasikan juoksuteeksi. Joten jos olet kasvissyöjä tai vegaani, joka välttää kokonaan eläintuotteita, tällaiset juustot eivät sovi sinulle.
Kaikkia juustoja ei kuitenkaan valmisteta eläinperäisellä juoksuteella. Nykyään on olemassa monia vaihtoehtoisia menetelmiä.
| Rennet-tyyppi | Kuvaus |
|---|---|
| Eläinten juoksute | Sitä saadaan vasikoiden mahalaukusta ja sitä on runsaasti juustoissa, kuten parmesaanissa ja gorgonzolassa. |
| Kasvisjuoksete | Tietyistä kasveista (esim. viikunat, ohdake) uutetut entsyymit. Sopii kasvissyöjille. |
| Mikrobien juoksute | Valmistettu mikro-organismeista, kuten sienistä ja hiivasta. Sopii myös kasvissyöjille. |
| Juoksuton | Juustot, kuten paneer ja raejuusto, valmistetaan hapoilla, kuten sitruunamehulla tai etikalla. Nämä eivät vaadi juoksutetta. |
Joten jos olet kasvissyöjä, tarkista ennen juuston ostamista etiketistä, lukeeko siinä "kasvisjuoksete" vai "mikrobiperäinen juoksete". Jos etiketissä lukee vain "entsyymit", se on todennäköisesti eläinperäistä juoksetetta.
Viestin kotiin vietäväksi
- Juusto on ruoka-aine, joka sisältää arvokkaita ravintoaineita, kuten proteiinia ja kalsiumia.
- Se voi kuitenkin sisältää paljon rasvaa ja suolaa (natriumia), joten on tärkeää syödä sitä aina kohtuudella .
- Ostaessasi yritä valita luonnonmukaisia juustoja, joita ei ole liikaa prosessoitu. Lue etiketti ja ota huomioon suola- ja rasvapitoisuus.
- Jos olet kasvissyöjä, ole tarkkana juuston juoksuttimen tyypin suhteen. Valitse juustoja, jotka sisältävät "kasvisperäistä" tai "mikrobiperäistä" juoksutetta.
- Jos sinulla ilmenee allergisia oireita tai vatsavaivoja juuston syömisen jälkeen, keskustele siitä lääkärisi kanssa .
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi