Kurakkan, hirssi ei ole mikään pikkujuttu! Tutustutaanpa tämän viljan (hirssin) uskomattomiin terveyshyötyihin!

Nykyään monet meistä ovat unohtaneet vanhat, terveelliset ruokamme ja tottuneet riisiin ja leipäjauhoihin, eikö niin? Mutta tiesitkö, että viljat, kuten durra, hirssi ja rehu, eivät ole vain ruokaa, vaan ne ovat itse asiassa ravintoarvoiltaan arvokkaita superruokia. Nämä asiat ovat yksi salaisuuksista sille, miten isovanhempamme olivat terveitä ja vahvoja menneisyydessä. Joten tänään puhutaan näiden pienten viljojen upeista terveyshyödyistä.

Mitä tämä hirssi on?

Yksinkertaisesti sanottuna hirssi on yksi maailman vanhimmista viljellyistä viljoista. Kuten vehnä, ohra ja riisi, se kuuluu heinäkasvien heimoon. Se on ollut peruselintarvike ihmisille esimerkiksi Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa tuhansien vuosien ajan.

Nämä jyvät ovat hyvin erityisiä. Niitä voidaan helposti kasvattaa missä tahansa ilmastossa. Ja niitä voidaan varastoida vuosia ilman, että tuholaiset vahingoittavat niitä. Maassamme hyvin tuntemamme lajikkeet, kuten sormihirssi , prosohirssi ja ketunhäntähirssi , kuuluvat tähän heimoon. Vaikka näitä on saatavilla eri väreissä ja kokoisina, jokaisen laatu on erittäin korkea.

Mitkä ovat näiden viljojen todelliset terveyshyödyt?

Nämä jyvät ovat kuin ravinteiden aarreaitta. Katsotaanpa, miten ne auttavat kehoamme.

1. Hallitsee verensokeritasoja

Hirssi on ruoka-aine, jolla on alhainen glykeeminen indeksi (GI) . Yksinkertaisesti sanottuna sen syöminen ei aiheuta verensokeritasojen äkillistä nousua. Se imeytyy elimistöön hitaasti. Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen ruoan tyypin 2 diabeetikoille . Sen syöminen auttaa myös vähentämään diabeteksen kehittymisen riskiä.

2. Pitää ruoansulatusjärjestelmän terveenä

Nämä jyvät ovat runsaasti sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja. Liukenematon kuitu on prebiootti . Tämä tarkoittaa, että se on hyvä ravinnonlähde suoliston hyville bakteereille. Lisäksi tämä kuitu ehkäisee ummetusta ja parantaa ruoansulatusta. Se auttaa myös vähentämään paksusuolensyövän riskiä.

3. Suojaa sydäntä

Hirssin liukoinen kuitu auttaa vähentämään huonon kolesterolin määrää kehossamme. Mistä tiedät tämän? Tämä kuitu imee rasvahiukkasia suolistossamme ja poistaa ne kehosta. Tämä vähentää sairauksien, kuten ateroskleroosin, riskiä eli rasvan kertymistä verisuoniin. Sen lisäksi hirssi sisältää myös runsaasti magnesiumia, joka on välttämätöntä sydämen toiminnalle.

4. Auttaa hallitsemaan ikääntymistä

Nämä jyvät sisältävät paljon antioksidantteja. Nämä antioksidantit taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, jotka vahingoittavat kehomme soluja. Se on kuin kilpi, joka suojaa solujamme. Tämä auttaa hallitsemaan ryppyjä ja ikääntymisen merkkejä ja auttaa myös suojautumaan sairauksilta, kuten korkealta verenpaineelta ja diabetekselta.

5. Rakentaa terveitä soluja

Erityisesti kurakkan on B-vitamiinipitoinen ruoka. B-vitamiini on välttämätön kaikelle aivotoiminnasta terveeseen solujen jakautumiseen. Ne ovat myös runsaasti folaattia eli B9-vitamiinia, jota tarvitaan punasolujen tuottamiseen. Siksi ne auttavat myös ehkäisemään sairauksia, kuten anemiaa.

Millainen on hirssin ravintoarvo?

Hirssi on vilja, joka on runsasproteiininen, kalsiumpitoinen ja sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja. Verrattuna muihin viljoihin sen ravintoarvo on erittäin korkea.

Tämän ruoan tärkeimmät ravintoaineet:

• A- ja B-vitamiinit
• Fosfori
• Kalium
• Antioksidantit
• Niasiini
• Rauta

Katsotaanpa kupillisen (1/4) kuivan hirssin ravintoarvoa.

Tärkeää: Monista hyödyistään huolimatta hirssi, kuten muutkin viljat, on kaloripitoinen ruoka. Siksi on tärkeää syödä sitä kohtuudella . Noin yksi kuppi keitettyä hirssiä riittää yhteen ateriaan.

Okei, miten nämä nyt kypsennetään?

Näitä jyviä voi ostaa jauhoina tai täysjyväviljoina nykyään mistä tahansa supermarketista tai terveysruokakaupasta.

Hirssin keittäminen on erittäin helppoa. Lisää 1 kuppi hirssiä 2 kuppiin vettä ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes vesi on imeytynyt. Se on aivan kuten riisin keittäminen.

Pieni vinkki: Näiden jyvien liottaminen vedessä muutaman tunnin ajan ennen kypsentämistä vähentää niiden sisältämän fytiinihapon määrää. Tämä yhdiste häiritsee elimistön ravintoaineiden, kuten raudan ja sinkin, imeytymistä. Siksi liottaminen voi parantaa niiden ravintoarvoa entisestään.

Tässä on joitain tapoja lisätä hirssiä ruokavalioosi:

• Tee kurakkan-jauhoista rotista, pittua, talapaa ja indiappua.
• ThanahalKeitä se riisin tavoin ja syö se kookospähkinäleivän kanssa.
• Tee aamulla puuroa ja juo sitä.
• Lisää hieman hirssiä kasviscurryusi tai liemeesi sakeuttaaksesi sitä.
• Lisää salaattiin hieman paahdettua hirssiä rapeuden lisäämiseksi.
• Tee herkullisia kakkuja ja vohveleita kurakkan-jauhoista.
• Hirssipuuro on loistava ensimmäinen kiinteä ruoka pienille lapsille.

Voit keskustella tästä lääkärisi kanssa ja lisätä näitä ruokavalioosi terveydentilasi mukaan.