Retiisin yllättävät terveyshyödyt: Katsotaanpa, mitä se tarkalleen ottaen on!

Me kaikki tiedämme, että retiisi on kaunis punavalkoinen peruna, jota voi nähdä viikoittaisilla markkinoilla tai vihanneskaupan nurkassa. Jotkut eivät pidä sen tulisuudesta. Mutta tiesitkö, että tässä pienessä perunassa on monia arvokkaita terveyssalaisuuksia? Tänään puhutaanpa tämän retiisi-nimisen vihanneksen piilotetuista ominaisuuksista.

Mikä retiisi oikeastaan ​​on?

Yksinkertaisesti sanottuna retiisit ovat maan alla kasvava juurikasvi, joka kuuluu sinappi- ja kaalikasvien heimoon. Retiisillä on sama pistävä maku, jonka tunnemme sinapista ja wasabista. Tämä johtuu siitä, että ne kaikki sisältävät samanlaista entsyymiä. Retiisejä kypsennettäessä tämä pistävä maku kuitenkin vähenee huomattavasti.

Retiisien kuori voi olla eri värinen, kuten punainen, musta, keltainen, violetti ja vaaleanpunainen. Myös niiden muoto vaihtelee. On lyhyitä, pyöreitä sekä pitkiä, ohuita. Jos tarkastellaan historiaa, retiisit ovat vihannes, joka levisi Aasiasta maailmalle. Menneisyydessä kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät niitä lääkkeenä.

Useita retiisityyppejä

Vaikka maailmassa on monia erityyppisiä retiisejä, on olemassa muutamia tyyppejä, joita esiintyy yleisimmin maassamme ja muualla maailmassa.

Retiisin ja punajuuren välinen ero

Vaikka molemmat ovat maanalaisia ​​mukuloita, ne ovat itse asiassa hyvin erilaisia. Retiisi kuuluu kaalikasvien heimoon. Punajuuri kuuluu toiseen heimoon, samoin kuin pinaatti. Punajuuri on yleensä suurempi, kiinteämpi ja makeampi kuin retiisit. Retiisi on pienempi, rapeampi ja pistävämpi vihannes. Molempia voi kuitenkin syödä raakana tai kypsennettynä.

Mitkä ovat retiisien ravintoarvot?

Retiisi on terveydelle erittäin hyödyllinen vihannes. Erityisesti jos haluat kontrolloida hiilihydraattien (tärkkelyksen) ja sokerin saantia, retiisi on loistava valinta. Koska se sisältää erittäin vähän hiilihydraatteja ja kaloreita. Se on myös ruoka-aine, joka ei nosta verensokeritasoja nopeasti (alhainen glykeeminen indeksi).

Retiisien tärkeimmät vitamiinit ja kivennäisaineet ovat:

• C-vitamiini
• Kalsium
• Kalium
• Folaatti
• B6-vitamiini
• Rauta
• Mangaani
• Riboflaviini
• Niasiini

Ajattele, tässä on ravintosisältö puolessa kupissa (noin 58 grammaa) tuoreita retiisiviipaleita:

Mitä terveyshyötyjä retiisien syömisestä on?

Retiisi on antioksidanttirikas vihannes. Yksinkertaisesti sanottuna antioksidantit ovat kuin sankareita, jotka taistelevat haitallisia hiukkasia, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, vastaan, jotka vahingoittavat kehomme soluja. Nämä vapaat radikaalit on yhdistetty useisiin vakaviin sairauksiin, kuten syöpään. Retiisissä oleva C-vitamiini on myös voimakas antioksidantti.

Auttaa vähentämään diabeteksen riskiä

Retiisi sisältää kemiallisia yhdisteitä, kuten glukosinolaattia ja isotiosyanaattia. Näiden uskotaan auttavan verensokeritasojen hallinnassa. Eläinkokeet ovat myös osoittaneet, että retiisissä esiintyvä antioksidantti koentsyymi Q10 ehkäisee diabetesta. Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia sen varmistamiseksi, onko näillä sama vaikutus ihmisiin.

Syöpää estävät ominaisuudet

Tutkimukset ovat osoittaneet, että retiisit, erityisesti retiisinlehdet, omaavat antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka estävät syöpäsolujen kasvua. Niiden sanotaan auttavan suojaamaan erityisesti maksa-, paksusuoli-, rinta-, kohdunkaulan-, eturauhas- ja keuhkosyövältä. Tästä aiheesta tehdään kuitenkin vielä lisätutkimuksia.

Parantaa maksan toimintaa.

Maksa on tärkein elin, joka poistaa kehostamme myrkkyjä. Retiisissä olevat erityiset yhdisteet, kuten `(indoli-3-karbinoli)` ja `(4-metyylitio-3-butenyyli-isotiosyanaatti)`, aktivoivat entsyymejä, jotka auttavat maksaa detoksifikaatioprosessissa.

Vähentää sydänsairauksien riskiä

Retiisien sisältämät mineraalit, kuten kalium, auttavat hallitsemaan verenpainetta, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Retiisi on runsas luonnollisten nitraattien lähde. Nämä nitraatit auttavat myös parantamaan verenkiertoa.

Helpottaa ruoansulatusta ja ehkäisee ummetusta

Retiisin lehdet sisältävät enemmän kuitua kuin juuri. Kuitu on välttämätöntä ummetuksen ehkäisemiseksi. Eläinkokeet ovat myös osoittaneet, että tuore retiisimehu auttaa ehkäisemään mahahaavoja.

Sienilääkkeiden ominaisuudet

Retiisi sisältää sienilääkeproteiinia nimeltä (RsAFP2). Tämä auttaa tappamaan yleisiä sieniä, jotka aiheuttavat infektioita kehossamme, kuten (Candida albicans).

Retiisinlehtien hämmästyttävät ominaisuudet, jotka heitämme pois!

Retiisinlehdet sisältävät enemmän proteiinia, kalsiumia, C-vitamiinia ja antioksidantteja kuin mukula. Lisäksi hiirillä tehdyssä tutkimuksessa on osoitettu, että retiisinlehdissä esiintyvä yhdiste nimeltä `(erukamidi)` auttaa suojaamaan Alzheimerin tautiin liittyvältä muistinmenetykseltä. Retiisinlehdet ovat myös runsaasti rautaa sisältäviä, mikä tekee niistä erittäin hyviä anemiaa sairastaville.

Retiisien syömisessä huomioitavaa (sivuvaikutukset)

Retiisi on yleensä erittäin turvallinen ruoka-aine. Mutta kuten minkä tahansa muunkin, liika syöminen ei ole hyvästä. Nämä ovat harvinaisia ​​​​tapauksia, mutta niistä on hyvä olla tietoinen.

• Allergiat: Hyvin harvoin retiisit voivat aiheuttaa allergisen reaktion joillekin ihmisille. Oireita voivat olla huulten turvotus ja kutina.
• Verenpaineen alentaminen: Koska retiisinlehdet alentavat verenpainetta, jos normaali verenpaineinen henkilö syö liikaa retiisinlehtiä, hänen verenpaineensa voi laskea liian alas. On suositeltavaa syödä noin puoli kupillista retiisejä päivässä.
• Nestehukka: Retiisi on diureetti, eli se vähentää nesteen kertymistä elimistöön ja lisää virtsaamista. Siksi sen liiallinen syöminen voi aiheuttaa nestehukkaa.
• Vatsavaivat: Korkean kuitupitoisuuden vuoksi liiallinen syöminen voi aiheuttaa vatsavaivoja, kuten turvotusta ja vatsakipua.
• Alhainen verensokeri: Koska retiisit alentavat verensokeria, jos henkilö, jolla ei ole diabetesta, syö liikaa, hänen verensokeritasonsa voivat laskea liian alas.

Jos sinulla on sairauksia, erityisesti diabetes tai verenpaineongelmia, on parasta keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät ruokavalioosi esimerkiksi retiisiä.

Herkullisia tapoja lisätä retiisejä aterioihin

Retiisi on vihannes, jota voi syödä monella tapaa.

• Silppua tuoreet retiisit ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne salaattiin.
• Tee retiisi-sambolia.
• Valmista herkullinen retiisicurry kookoksella.
• Tee herkullinen salaatti retiisinlehdistä.
• Voit myös suolata retiisejä valkoviinietikalla ja mausteilla.

Miten retiisit säilytetään oikein?

Paras tapa säilöä tuoreet retiisit on poistaa lehdet ensin, sillä lehdet imevät ravinteita ja kosteutta retiisistä. Lehdet säilyvät jääkaapissa 2–3 päivää.

Jos peset retiisit hyvin, käärit ne kosteaan talouspaperiin, laitat muovipussiin ja säilytät niitä jääkaapissa, ne säilyvät tuoreina noin kaksi viikkoa. Koska retiisit ovat kuitenkin hyvin vetisiä, ne eivät sovi pakastettavaksi.