Mitä ovat funktionaaliset elintarvikkeet? Puhutaanpa tästä yksinkertaisesti.

Olet varmasti nähnyt supermarketissa käydessäsi, että joissakin margariineissa, jogurteissa ja leivissä lukee "Sydänterveellinen". Joissakin maitojauhepakkauksissa ja kekseissä lukee "Omega-3 lisätty". Näin ollen kutsumme ruokia, joissa on ravintoaineita, joita ei ole luonnostaan ​​ruoassa, mutta joiden sanotaan olevan hyväksi terveydellemme, "funktionaalisiksi ruoiksi". Katsotaanpa tänään, mitä nämä todella ovat, ovatko ne hyviä kehollemme ja pitäisikö meidän valita ne?

Sydämen ystävät: Kasvistanolit ja sterolit

Nämä kaksi nimeä saattavat olla sinulle uusia. Yksinkertaisesti sanottuna nämä kaksi yhdistettä esiintyvät luonnostaan ​​hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja siemenissä. Yllättävää kyllä, niiden rakenne on hyvin samanlainen kuin kehomme kolesterolin.

Mitä hyötyä tästä siis meille on?

Ajattele sitä kuin ruoansulatusjärjestelmämme olisi tie. Syömämme ruoan kolesteroli kulkee tätä tietä pitkin ja yrittää päästä verisuoniimme. Mutta nämä kasvistanolit ja -sterolit ovat kuin liikennepoliiseja . Ne tukkivat tien kolesteroliksi kutsutuilta ajoneuvoilta ja estävät niitä pääsemästä vereemme. Tämän seurauksena kolesteroli kertyy verisuoniimme, tukkii ne ja vähentää sydänsairauksien riskiä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että vain kahden gramman kasvistanolien tai -sterolien lisääminen ruokavalioon päivässä voi alentaa huonon kolesterolin (LDL) tasoja 5–15 % muutamassa viikossa. Jos käytät jo voita tai margariinia, voi olla hyvä idea vaihtaa margariiniin, johon on lisätty näitä. Muista kuitenkin, että nekin sisältävät rasvaa, joten ei ole hyvä käyttää suositeltua määrää enempää .

Kuitu - Onko se luonnollista? Onko parempi lisätä kuitua?

Kuitu on luonnostaan ​​kasviperäisissä elintarvikkeissa esiintyvä aine. Kuitupitoisia ruokia ovat hedelmät, vihannekset, palkokasvit (kuten pavut, herneet, linssit) ja täysjyväviljat (kuten tattari, kaura ja ruskea riisi).

Mutta nyt elintarvikevalmistajat ovat luoneet mauttomia, keinotekoisesti valmistettuja jauhemaisia ​​kuituja. Niitä lisätään ruokiin, joita emme koskaan ajattelisi. Niitä lisätään tietyntyyppiseen leipään, sokerisiin muroihin ja jogurttiin. Jos katsot etikettiä ostaessasi ruokaa, saatat huomata, että ne on lueteltu nimellä inuliini, maltodekstriini, polydekstroosi tai sikurikuitu .

Miten kuitu auttaa sydäntä?

Kuitu on loistava asia, joka auttaa alentamaan kolesterolitasoja. Ja jos syöt tarpeeksi kuitua, voit vähentää sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja liikalihavuuden riskiä. Ongelmana on, että useimmat meistä eivät saa tarvitsemaamme kuitumäärää joka päivä.

Siksi parasta on lisätä ruokavalioon enemmän luonnostaan ​​runsaskuituisia ruokia – eli vihreitä, kuten lehtikaalia, plantainia, pinaattia, gotu kolaa, papuja, linssejä, kikherneitä, kauraa, bataattia ja maniokkia.

Nainen tarvitsee keskimäärin noin 25 grammaa kuitua päivässä ja mies noin 38 grammaa.

Omega-3 - Ovatko kaikki omega-3-rasvahapot samanlaisia?

Omega-3-rasvahapot ovat elimistöllemme välttämättömiä "hyviä" rasvoja. Niitä löytyy enimmäkseen rasvaisista kaloista, kuten lohesta, tonnikalasta, sardiineista ja silakasta. Niitä löytyy myös pienempiä määriä pähkinöistä, kuten saksanpähkinöistä, manteleista ja pellavansiemenistä.

Miten sydäntä voi auttaa?

Omega-3-rasvahapot auttavat estämään tahmean plakin kertymistä verisuoniimme, mikä voi tukkia valtimoita ja aiheuttaa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Omega-3-rasvahapot auttavat myös ehkäisemään epänormaaleja sydämen rytmejä ja vähentämään triglyseridejä, jotka ovat eräänlainen huono rasva veressä.

Mutta tässä on eräs tärkeä asia, joka meidän on tiedettävä.

Omega-3-rasvahappoja on kolmea päätyyppiä: DHA, EPA ja ALA .

• DHA ja EPA: Nämä kaksi tyyppiä ovat sydämelle hyödyllisimpiä. Niitä löytyy pääasiassa rasvaisista kaloista .
• ALA: Tätä löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista (kuten pellavansiemenistä ja saksanpähkinöistä). Vaikka kehomme voi muuntaa sen ALA:ksi, DHA:ksi ja EPA:ksi, se tekee sen hyvin pieninä määrinä.

Ongelma on tässä. Monet kaupassa myytävät ruoat, joihin väitetään lisätyn omega-3-rasvahappoja – jogurtti, margariini, leipä, soijamaito, kananmunat jne. – on itse asiassa lisätty kasvipohjaiseen ALA-muotoon . Joten nämä eivät välttämättä tarjoa samoja suoria sydänterveyshyötyjä kuin kala. Ja joskus lisätty määrä on hyvin pieni.

Loppujen lopuksi, mikä on paras valinta?

Funktionaaliset elintarvikkeet voivat joskus olla hyvä lisä ruokavalioomme. Mutta tärkeintä on ymmärtää, että mikään "funktionaalinen ruoka" ei voi korvata tasapainoista, luonnollista ruokavaliota.

Sinun pitäisi saada suurin osa tarvitsemistasi ravintoaineista täysjyvätuotteista . Tämä tarkoittaa:

• Tuoreet vihannekset ja hedelmät
• Täysjyvävilja (tattari, kaura, leseet)
• Vähärasvainen maito ja maitotuotteet
• Kala ja vähärasvainen liha
• Palkokasvit, kuten linssit, kikherneet ja vihreät pavut

Ei ole vieläkään selkeää näyttöä siitä, että näiden luonnollisten elintarvikkeiden sisältämien ravintoaineiden täydet terveyshyödyt voidaan saavuttaa syömällä ruokia, joihin on lisätty keinotekoisesti ravintoaineita.

Jos sinulla on sydänsairaus tai jokin muu terveysongelma, muista keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin teet suuria muutoksia ruokavalioosi tai teet merkittäviä ruokavaliovalintoja. Hän on paras henkilö suosittelemaan sinulle parasta.