හොඳට කෑම වේලක් ගත්තට පස්සේ පපුව හරිය දැවිල්ල ගහනවා, උගුරට ඇඹුල් රසක් එනවා වගේ ඔයාටත් දැනෙනවද? ඇත්තටම මේක ගොඩක් දෙනෙක්ට තියෙන, හරිම කරදරකාරී අත්දැකීමක්. අපි මේකට සාමාන්යයෙන් කියන්නේ "පපුවේ දැවිල්ල" කියලා. මේකට හේතු වෙන කෝපි, චොකලට්, තක්කාලි, තෙල් අධික කෑම වර්ග ගැන ඔයා අනිවාර්යයෙන්ම අහලා ඇති. ඒත් ඔයා දන්නවද, මේ පපුවේ දැවිල්ල අඩු කරන්න, පාලනය කරන්න උදව් වෙන කෑම වර්ගත් තියෙනවා කියලා? අන්න ඒ ගැන තමයි අපි අද කතා කරන්න යන්නේ.
ඇයි මේ පපුවේ දැවිල්ල හැදෙන්නේ? ඇසිඩ් අඩු කෑම වලින් පටන් ගමු
සරලවම කිව්වොත්, මේ පපුවේ දැවිල්ල එන්නේ අපේ බඩේ (ආමාශයේ) තියෙන ඇසිඩ් (අම්ල) සහ දිරවමින් පවතින ආහාර ආපස්සට උඩට, ඒ කියන්නේ අපේ ගලනාලය (Esophagus) පැත්තට ගලා ඒමෙන්. මේ තත්ත්වයට අපි වෛද්ය විද්යාත්මකව කියනවා `(Reflux)` කියලා. මේකට බලපාන්නේ අපේ බඩේ තියෙන ඇසිඩ් විතරක්ම නෙවෙයි. අපි කන බොන සමහර කෑම වර්ගවල, පළතුරු සහ එළවළුවල තියෙන ස්වභාවික ඇසිඩ් ගතියත් මේකට සෘජුවම බලපානවා.
ඉතින්, මේක පාලනය කරගන්න තියෙන හොඳම ක්රමයක් තමයි, ස්වභාවිකවම ඇසිඩ් ගතිය අඩු කෑම වර්ග අපේ කෑම වේලට එකතු කරගන්න එක. කෑම එකක් දිහා බලලා ඒකේ ඇසිඩ් ගතිය කොච්චරද කියලා කියන්න බෑ. ඒකට `(pH)` අගය කියලා දෙයක් තියෙනවා. `(pH)` අගය අඩු වෙන්න වෙන්න ඇසිඩ් ගතිය වැඩියි. උදාහරණයක් විදිහට දෙහි යුෂ වල `(pH)` අගය 2.0ක් වගේ හරිම අඩු අගයක්. ඉතින් ඔයාට පුළුවන් නම් `(pH)` අගය 5ක් හෝ ඊට වැඩි කෑම වර්ග තෝරගන්න, ඔයාගේ රෝග ලක්ෂණ ගොඩක් දුරට අඩුවෙන්න ඉඩ තියෙනවා.
මෙන්න මේ වගේ කෑම වර්ග ඔයාට ගොඩක් උදව් වෙයි.
| කෑම වර්ගය | ඇයි මේක දැවිල්ලට හොඳ? |
|---|---|
| කෙසෙල් සහ කොමඩු වර්ග | ගොඩක් පළතුරු වල ඇසිඩ් ගතිය වැඩියි. ඒත් කෙසෙල්, කොමඩු, කැන්ටලූප් (cantaloupe) වගේ පළතුරු වල ඇසිඩ් ගතිය අඩුයි. කෑම වේල් අතරට කන්න කෙසෙල් ගෙඩියක් නිතරම ළඟ තියාගන්න පුළුවන්. |
| ඕට්ස් (Oatmeal) | දවස පටන් ගන්න හොඳම කෑමක්. ඕට්ස් වලින් දැවිල්ල ඇති කරන්නේ නෑ, බඩ පිරෙනවා, ඒ වගේම සෞඛ්යයට හිතකර තන්තු (fiber) වලින් පොහොසත්. |
| නිවුඩ්ඩ සහිත පාන් (Whole-grain bread) | පාන් කනවා නම්, whole-grain කියලා සඳහන් කරපු, නිවුඩ්ඩ ඉවත් නොකරපු ධාන්ය වලින් හදපු එකක් තෝරගන්න. සමහර වෙලාවට 'වීට් පාන්' කියලා තිබ්බට, ඒවා හදලා තියෙන්නේ තන්තු, විටමින් ඉවත් කරපු පිරිපහදු කළ පිටි වලින් වෙන්න පුළුවන්. |
| බත් සහ කුස්කුස් (Couscous) | මේවා සෞඛ්යයට හිතකර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට (`complex carbs`) වර්ග. දැවිල්ල තියෙන කෙනෙක්ට ගොඩක් හොඳයි. බත් කනවා නම් තන්තු වැඩි නිසා නිවුඩ්ඩ සහිත රතු හාල් තෝරගන්න. |
| කොළ පැහැති එළවළු | බ්රොකලි, හාතවාරිය (asparagus), බෝංචි, සැල්දිරි, මල්ගෝවා වගේ එළවළු වල ඇසිඩ් ගතිය ගොඩක් අඩුයි. මේවා ඔයාගේ කෑම වේලට එකතු කරගන්න. |
| තෙල් අඩු මස් සහ කුකුල් මස් | කුකුල් මස් හදනවා නම්, හම ඉවත් කරලා ග්රිල් කරලා, බේක් කරලා, තම්බලා හරි හුමාලයෙන් තම්බලා හරි කන්න. කිසිම වෙලාවක ගැඹුරු තෙලේ බදින්න එපා. හරක් මස් වුණත් තෙල් අඩු කොටස් නම් කෑවට කමක් නෑ. |
| අල සහ අනෙකුත් අල වර්ග | අර්තාපල්, බතල වගේ අල වර්ග හොඳයි. හැබැයි ලූනු වලින් නම් දැවිල්ල වැඩි වෙන්න පුළුවන්, ඒ නිසා ලූනු ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න. |
| මාළු | ග්රිල් කරපු, තම්බපු මාළු ගොඩක් හොඳයි. හැබැයි තෙලේ බදින්නවත්, තෙල් අධික සෝස් වර්ග දාලා හදන්නවත් එපා. |
| බිත්තර සුදු මදය | මේවා ප්රෝටීන් බහුල, ඇසිඩ් ගතිය අඩු හොඳ ආහාරයක්. හැබැයි රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන්න වැඩි ඉඩක් තියෙන නිසා කහ මදය මඟහරින එක වඩාත් හොඳයි. |
දැවිල්ලට සහනයක් දෙන තවත් කෑම බීම වර්ග
ඉහත කෑම වර්ග වලට අමතරව, අපේ පැරැන්නන් ඉස්සර ඉඳන්ම බඩේ අමාරුවලට සහ මේ වගේ දැවිලි ගතියට පාවිච්චි කරපු තවත් දේවල් තියෙනවා. හැබැයි එක දෙයක් මතක තියාගන්න ඕන. මේවා සමහර අයට සහනයක් ගෙනාවට, හැමෝටම එක වගේ ප්රතිඵල දෙන්නේ නෑ. ඔයාටත් මේවා උත්සහ කරලා බලන්න පුළුවන්:
- මාදුරු (Fennel): මේක සලාද වලට එකතු කරගන්න පුළුවන් රසවත් එළවළුවක්. මාදුරු වලින් ආහාර දිරවීම පහසු කරන බවටත් සාක්ෂි තියෙනවා. ඒ වගේම මේකෙ `(pH)` අගය 6.9ක්. ඒ කියන්නේ ඇසිඩ් ගතිය ගොඩක් අඩුයි.
- ඉඟුරු: බඩේ අමාරුවලට ඉඟුරු කියන්නේ ඉස්සර ඉඳන්ම පාවිච්චි කරන ස්වභාවික ඔසුවක්. පපුවේ දැවිල්ලටත් ඉඟුරු වලින් යම් සහනයක් ලැබෙන බව පෙනී ගිහින් තියෙනවා.
- පාස්ලි (Parsley): අපි කෑම පිඟානක් සරසන්න ගන්න පාස්ලි කොළ ටික නිකන්ම නිකන් සැරසිල්ලක් නෙවෙයි. අවුරුදු සිය ගාණක් තිස්සේ බඩේ අමාරුවලට ප්රතිකාරයක් විදිහට පාස්ලි පාවිච්චි කරලා තියෙනවා.
- කෝමාරිකා (Aloe vera): මේකත් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටලුවලට පාවිච්චි කරන පැරණි ප්රතිකාරයක්. දැවිල්ලටත් උදව් වෙන බව පේනවා. කෝමාරිකා යුෂ, කරල් (capsules) වගේ විවිධ විදිහට ගන්න පුළුවන්. හැබැයි කෝමාරිකා පාවිච්චි කරනවා නම්, ඒකේ `(latex)` කොටස නැති, `(anthraquinones)` (විශේෂයෙන්ම `(aloin)` කියන සංයෝගය) අඩංගු නැති එකක් බවට වග බලාගන්න. මොකද ඒවායින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය අපහසුතාවයට පත් වෙන්න පුළුවන්.
හොඳ කෑම පුරුදු වලින් දැවිල්ල පාලනය කරමු
ඉතින්, ඔයාගේ කෑම වේලට මේ වගේ හොඳ, ඇසිඩ් අඩු කෑම වර්ග එකතු කරගන්න එකෙන් ඔයාගේ පපුවේ දැවිල්ලට ලොකු සහනයක් ලැබෙන්න පුළුවන්. ඒත් මේ දේවලට කරන්න පුළුවන් දේවල සීමාවකුත් තියෙනවා.
මතක තියාගන්න, හොඳ කෑම එකක් දෙකක් කෑවට, දැවිල්ල වැඩි කරන කෑම ගොඩක් කෑවොත් ඒකෙන් වැඩක් වෙන්නේ නෑ.
හිතන්නකෝ මෙහෙම. ඔයා ඉඟුරු කෑල්ලක් කෑවා. ඒත් ඊට පස්සේ රෑ කෑමට හොඳට තෙල් දාලා හදපු මස් කරියක් එක්ක, තක්කාලි සලාදයක් එක්ක බත් කාලා, කෝපි එකකුත් බිව්වොත්, අර ඉඟුරු කෑල්ලෙන් විතරක් ඔයාගේ පපුවේ දැවිල්ල නවතින්නේ නෑ. හොඳ දේවල් කන ගමන්, දැවිල්ල වැඩි කරන 'trigger foods' කියන කෑම වර්ග අනිවාර්යයෙන්ම අඩු කරන්න ඕන.
ඒ වගේම, ඇසිඩ් අඩු ආහාර රටාවකට යන එක හොඳ උපාය මාර්ගයක් වුණත්, ඒක විතරක්ම හැමෝටම ප්රමාණවත් වෙන්නේ නෑ. සමහර අයගේ දැවිල්ලට හේතුව ආමාශයේ ඇසිඩ් විතරක්ම නෙවෙයි. ආමාශයික යුෂ වල තියෙන පිත `(bile)` වගේ වෙනත් දේවල් ගලනාලයට ඒමත් හේතු වෙන්න පුළුවන්.
සරලවම කිව්වොත්, "පපුවේ දැවිල්ලට හේතු එක්කෙනාගෙන් එක්කෙනාට ගොඩක් වෙනස් වෙන්න පුළුවන්." ඒ නිසා තමයි මේකට ප්රතිකාර කරද්දී එක් එක් පුද්ගලයාට ගැලපෙන විදිහට ප්රතිකාර සැලසුම් කරන්න ඕන වෙන්නේ. ඒ නිසා, ඔයාට දිගටම මේ ගැටලුව තියෙනවා නම්, ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයාව හම්බවෙලා කතා කරලා, ඔයාටම හරියන ප්රතිකාර ක්රමය සහ ආහාර රටාව ගැන උපදෙස් ගන්න එක තමයි කරන්න ඕන හොඳම දේ.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- පපුවේ දැවිල්ල (Heartburn) ඇතිවෙන්නේ බඩේ තියෙන ඇසිඩ් ආපහු උගුර පැත්තට ඒමෙන්. මේකට `(Reflux)` කියලත් කියනවා.
- කෙසෙල්, කොමඩු, ඕට්ස්, නිවුඩ්ඩ සහිත ධාන්ය, සහ කොළ පැහැති එළවළු වැනි ඇසිඩ් ගතිය අඩු ආහාර ඔයාගේ කෑම වේලට එකතු කරගන්න.
- ඉඟුරු, මාදුරු වගේ සමහර සාම්ප්රදායික ඔසු වලින් සමහරුන්ට සහනයක් ලැබෙන්න පුළුවන්.
- හොඳ කෑම කන ගමන්, දැවිල්ල වැඩි කරන තෙල්, සැර, ඇඹුල් කෑම (trigger foods) අනිවාර්යයෙන්ම පාලනය කරන්න ඕන.
- හැමෝගෙම දැවිල්ලට හේතු එක වගේ නෑ. ඒ නිසා ඔයාට දිගටම මේ ගැටලුව තියෙනවා නම්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ වෛද්යවරයා හමුවී උපදෙස් ලබාගන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න