Allergie alimentaire ? Découvrons ensemble en quoi consiste exactement ce test !

Ça arrive parfois, n'est-ce pas ? Certaines personnes ont des rougeurs et des démangeaisons sur tout le corps après avoir mangé des crevettes ou du crabe. D'autres, comme de jeunes enfants, ont des difficultés à respirer après avoir mangé des cacahuètes. On appelle cela une allergie alimentaire. Vous pensez peut-être avoir un problème en consommant ce genre d'aliments ? Aujourd'hui, nous allons parler des tests qui permettent d'identifier précisément l'aliment responsable et de confirmer s'il s'agit bien d'une allergie.

Qu'est-ce qu'un test d'allergie alimentaire ?

En clair, il s'agit d'un test qui aide votre médecin et vous-même à déterminer si vous êtes réellement allergique à un aliment particulier, et si oui, à quel aliment précis.

En cas de doute concernant un aliment, la première chose à faire est de consulter un médecin. L'idéal est de choisir un allergologue. Il vous posera des questions.

• Quels sont vos symptômes ?
• Quels aliments provoquent ces symptômes ?
• Combien de temps après avoir mangé ces choses se produisent-elles ?

Parfois, votre médecin peut identifier l'aliment qui vous pose problème à partir de ces quelques informations. Sinon, il ou elle pourra vous recommander un ou plusieurs de ces tests.

Il est important de rappeler que ces tests ne sont pas fiables à 100 %. Par conséquent, même après avoir reçu les résultats , il est conseillé de consulter votre médecin afin d'obtenir la conclusion la plus précise .

Quels sont les symptômes d'une allergie ?

Les symptômes d'une allergie alimentaire varient d'une personne à l'autre. Ce qui peut être bénin pour une personne peut mettre sa vie en danger pour une autre. Examinons quelques-uns des symptômes les plus courants .

L'affection la plus dangereuse : l'anaphylaxie

Certaines personnes peuvent présenter une réaction allergique très grave. On parle alors d'anaphylaxie. Il s'agit d'une urgence nécessitant un traitement immédiat . Les symptômes incluent :

• Difficultés respiratoires dues au rétrécissement des voies respiratoires
• Sensation de gorge gonflée et bouchée
• Chute soudaine de la pression artérielle
• Mon rythme cardiaque est très rapide.
• Perte de conscience

Si vous voyez une telle chose vous arriver à vous ou à quelqu'un d'autre, vous devez immédiatement les emmener au service des urgences de l'hôpital le plus proche sans attendre une seule minute.

Le test cutané le plus courant (test par piqûre)

Il s'agit du test le plus courant et le plus rapide pour les allergies alimentaires. Il permet de vérifier si vous êtes allergique à plusieurs aliments simultanément.

Imaginez que vous alliez chez le médecin . Il procède à ce test de la manière suivante :

1. Tout d'abord, une goutte de liquide préparé à partir de l'aliment auquel vous pensez être allergique est déposée sur votre peau (généralement sur le dos de votre main ou votre avant-bras).

2. Ensuite, à l'aide d'une aiguille très fine, une petite quantité de liquide est appliquée sur la peau. Cela ne fait pas mal, mais procure une légère sensation de chatouillement.

3. J'attends maintenant environ 15 à 20 minutes pour voir ce qui se passe.

Si une petite rougeur apparaît à l'endroit où se trouvait le liquide d'un aliment, comme après une piqûre de moustique , cela signifie que vous êtes peut-être allergique à cet aliment. En l'absence de réaction, vous n'êtes probablement pas allergique.

Comment le savoir grâce à des analyses de sang ?

Il s'agit d'une autre méthode de dépistage des allergies alimentaires, mais les médecins ne l'utilisent pas aussi souvent que le test cutané.

Le principe est simple : un échantillon de sang est prélevé et envoyé à un laboratoire. Là, les anticorps présents dans ce sang sont analysés afin de déterminer s’ils réagissent à différents allergènes.

Il faut parfois une semaine, voire plus, pour obtenir des résultats. Cette méthode est utilisée lorsque votre médecin a une bonne idée de ce à quoi vous êtes allergique, sans vous y exposer directement.

L'important est de comprendre que ni les tests cutanés ni les analyses de sang ne permettent de déterminer avec précision la gravité d'une allergie. Autrement dit, un résultat positif ne signifie pas nécessairement une réaction grave, et une légère différence dans les résultats n'implique pas forcément une réaction mineure.

Risqué, mais la bonne méthode : le défi alimentaire contrôlé

Ce test n'est pas pratiqué systématiquement par les médecins, car il peut s'avérer très dangereux pour une personne souffrant d'allergies graves.

Alors pourquoi faire un test comme celui-ci ?

• Confirmer le résultat d'un test cutané ou sanguin.
• Vérifier si un jeune enfant ne présente plus d'allergie (par exemple, au lait, aux œufs).
• Parfois, même si le test cutané est positif, aucun symptôme ne peut apparaître après l'ingestion de l'aliment. Dans ce cas, il convient de le confirmer.

Ce test est toujours réalisé sous étroite surveillance médicale ou hospitalière . Ainsi, en cas de réaction grave, une prise en charge rapide est possible. Le médecin vous administrera une très petite quantité de l'aliment suspecté. Puis, en augmentant progressivement la dose, il vous surveillera attentivement pendant plusieurs heures afin de déceler l'apparition d'éventuels symptômes.

Avertissement : Ne tentez en aucun cas ce test chez vous. N’envisagez même pas de « croquer un morceau pour voir ce qui se passe ». Les conséquences peuvent être graves, voire mortelles.