Les bienfaits insoupçonnés de la poudre de cacao pour la santé - les connaissiez-vous ?

Vous êtes amateur de chocolat ? Alors cet article est pour vous. Le cacao est l'ingrédient essentiel du chocolat que nous aimons tous déguster. Or, le chocolat du commerce contient souvent des additifs comme du sucre et du lait. Le cacao, c'est-à-dire le chocolat à l'état pur, est en réalité très bénéfique pour notre santé. Parlons aujourd'hui de la poudre de cacao.

Le cacao et le chocolat sont-ils la même chose ?

Beaucoup de gens pensent que le cacao et le chocolat sont la même chose, mais il existe une légère différence entre les deux.

En termes simples, le cacao est la fève brute, non transformée. Son goût est légèrement amer, mais c'est sous cette forme qu'il possède la plus grande valeur nutritive.

Le cacao est fabriqué en chauffant et en broyant des fèves de cacao à haute température. Ce procédé entraîne une perte de nutriments. De plus, du sucre est généralement ajouté à la poudre de cacao. Par conséquent, malgré son goût, la poudre de cacao est un produit de très haute qualité.

Autre chose : les éclats de cacao. Ce sont de petits morceaux de fèves de cacao obtenus en les brisant. Ils ont un goût amer, mais sont riches en nutriments comme les fibres, les protéines et le magnésium.

Les incroyables bienfaits du cacao en poudre pour la santé

Le cacao est un superaliment riche en flavonoïdes et en antioxydants. Ces derniers offrent de nombreux bienfaits à notre organisme, comme la réduction de l'inflammation et l'amélioration de la circulation sanguine. Voyons plus en détail quels sont ces bienfaits.

Contribue à contrôler la pression artérielle

Les flavonoïdes, composés présents dans le cacao, peuvent contribuer à faire baisser l'hypertension artérielle. Ils aident également à réguler la circulation sanguine vers le cœur et le cerveau et à prévenir la formation de caillots sanguins.

Réduit le risque de développer un diabète

Les antioxydants contenus dans le cacao influencent la façon dont notre organisme réagit à l'insuline. Cela pourrait réduire le risque de développer un diabète. Des études ont montré qu'ils peuvent contribuer à réduire la résistance à l'insuline, même chez les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.

Réduit le risque de maladies cardiaques

Les flavanols, composés présents dans le cacao, augmentent le taux d'oxyde nitrique dans le sang. Cet oxyde nitrique détend les vaisseaux sanguins et les artères, facilitant ainsi la circulation sanguine. De plus, le cacao contribue à réduire le mauvais cholestérol (LDL ) et l'inflammation dans l'organisme. L'ensemble de ces bienfaits contribue à diminuer le risque de développer des maladies telles que les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.

Améliore le bien-être mental et l'humeur

Vous sentez-vous bien en mangeant un morceau de chocolat lorsque vous avez le cafard ? Il y a une explication à cela. Le cacao contient plusieurs substances chimiques qui améliorent l’humeur, comme la sérotonine et le tryptophane. Certaines études ont montré que les personnes qui consomment du chocolat noir sont moins susceptibles de présenter des symptômes de dépression.

Améliore les fonctions cérébrales

L'épicatéchine, un flavonoïde particulier présent dans le cacao, contribue au bon fonctionnement du cerveau, notamment à la mémoire et à la circulation sanguine cérébrale. Elle pourrait également réduire le risque de maladies liées à l'âge, comme la démence.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la poudre de cacao ?

La poudre de cacao est très nutritive. Elle est bien meilleure que la poudre de cacao ordinaire.

Éléments à prendre en compte lors de l'utilisation de cacao en poudre

Quels que soient les bienfaits du cacao, comme pour tout aliment, il n'est pas bon d'en consommer en excès.

• Caféine : Le cacao contient de la caféine. Bien qu’en moindre quantité que le café, une consommation excessive peut provoquer insomnies, maux de tête et accélération du rythme cardiaque.
• Sucre et matières grasses : ce n’est pas parce qu’on utilise du cacao en poudre pour faire un gâteau qu’il est automatiquement « sain ». Le sucre et le beurre ajoutés apportent des calories et des graisses malsaines, alors il faut toujours les consommer avec modération.
• Femmes enceintes : Si vous êtes enceinte, évitez de consommer trop de cacao, de chocolat ou de produits laitiers, surtout durant les trois derniers mois. Certaines études ont montré qu’une consommation excessive de ces aliments peut entraîner le rétrécissement d’un vaisseau sanguin important, essentiel à la circulation sanguine du bébé. Il est donc préférable d’en parler à votre médecin.
• Très dangereux pour les animaux domestiques : ceci est très important. Le cacao contient une substance chimique appelée théobromine, très toxique pour les chiens et les chats. La poudre de cacao est plus dangereuse pour eux que le chocolat au lait. Si votre animal ingère accidentellement de la poudre de cacao et présente des symptômes tels que vomissements, diarrhée, salivation excessive ou soif intense, consultez immédiatement un vétérinaire. En cas d’intoxication chez l’humain, contactez immédiatement le Centre antipoison national de l’hôpital national de Colombo .

Comment ajouter du cacao en poudre à nos aliments ?

La poudre de cacao a un goût légèrement amer comparé au cacao en poudre ; tenez-en compte lorsque vous l’incorporez à vos plats. Voici quelques façons de l’utiliser :

• Ajoutez une cuillère à café de cacao en poudre à votre smoothie. Les bananes se marient bien avec le beurre d'amandes.
• Ajoutez-en un peu à vos flocons d'avoine lors de la préparation. Cela en rehaussera le goût et la valeur nutritive.
• Préparez un délicieux dessert en ajoutant un peu de cacao en poudre, de sirop de dattes ou de miel à un yaourt grec.
• Saupoudrer légèrement sur un bol de fruits frais.
• Utilisez du cacao en poudre plutôt que du cacao en poudre pour vos gâteaux et biscuits maison. Il vous faudra cependant ajouter un peu plus de liquide, car le cacao en poudre absorbe davantage d'eau.
• Ajoutez des éclats de cacao à vos salades, votre gruau ou votre granola.