Découvrons-en plus sur les bienfaits du lait de soja pour la santé.

Vous avez sûrement déjà vu du lait de soja en supermarché, n'est-ce pas ? Certaines personnes s'y tournent car elles ne peuvent pas boire de lait de vache, par exemple à cause d'une intolérance au lactose. Mais le lait de soja est bien plus qu'un simple substitut. Il possède de nombreux bienfaits pour la santé. Initialement produit comme sous-produit de la fabrication du tofu, le lait de soja est aujourd'hui une boisson nutritive très appréciée. Parlons-en plus en détail aujourd'hui.

Quels sont les bienfaits du lait de soja pour la santé ?

Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans le lait de soja sont très importants pour notre santé.

En résumé, les vitamines B contenues dans le lait de soja sont essentielles à la santé de nos cellules nerveuses et de notre ADN. Elles contribuent également à prévenir certaines formes d'anémie. Par conséquent, le lait de soja peut aussi constituer une bonne solution pour réduire la fatigue et l'épuisement que nous ressentons souvent.

De plus, le lait de soja est une excellente source de protéines . Grâce à sa teneur en protéines végétales, il contribue grandement à la croissance et au maintien de nos muscles et de nos organes. Sa composition nutritionnelle étant très proche de celle du lait de vache, il constitue une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose.

De plus, voici quelques-uns des principaux avantages.

Contribution à la santé cérébrale

Le lait de soja est riche en acides gras oméga-3. Ces acides gras essentiels, que notre corps ne peut produire lui-même, sont associés à une réduction du risque de maladies neurodégénératives telles que la démence et la maladie d'Alzheimer. Bien que les recherches se poursuivent, le soja est l'une des meilleures sources non animales d'oméga-3.

Amélioration de la santé cardiaque

Le lait de soja contribue également à la santé du système cardiovasculaire. C'est une boisson riche en potassium, un minéral essentiel qui aide à réguler la tension artérielle et le rythme cardiaque. De plus, il a été démontré que le lait de soja contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin, notamment chez les personnes présentant un taux élevé.

Réduire les symptômes de la ménopause

Le lait de soja contient des isoflavones, également appelées phytoestrogènes. Ce sont des composés végétaux qui agissent comme une forme atténuée de l'hormone œstrogène dans notre organisme. Des études ont ainsi démontré que la consommation de lait de soja et d'autres produits à base de soja peut réduire les symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur.

Quels sont les apports nutritionnels du lait de soja ?

De nombreux laits de soja disponibles sur le marché sont enrichis. Cela signifie que des nutriments supplémentaires leur sont ajoutés lors de leur fabrication. Ils constituent ainsi une bonne source de calcium, essentiel à notre organisme. Un apport suffisant en calcium contribue à renforcer les os et à réduire le risque d'ostéoporose, une maladie qui fragilise les os.

Examinons les informations nutritionnelles contenues dans une tasse normale de lait de soja (environ 240 millilitres).

Points à prendre en compte lors de l'utilisation du lait de soja

Bien que les isoflavones du soja puissent soulager les symptômes de la ménopause, certaines données suggèrent qu'elles pourraient avoir des effets indésirables dans certains cas. Des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet, mais certaines études indiquent qu'elles pourraient réduire l'activité de la glande thyroïde, et donc affecter la production d'hormones thyroïdiennes.

Cependant, ces études restent encore non concluantes. Ainsi, si votre alimentation quotidienne vous apporte suffisamment d'iode, rien ne prouve à ce jour que la consommation de lait de soja ait un effet significatif sur votre thyroïde.

De plus, les personnes allergiques au soja doivent éviter de consommer du lait de soja. Si une personne de votre foyer est allergique au soja, soyez vigilant·e lors de l'utilisation de lait de soja pour la préparation des aliments, car une réaction allergique peut se produire.

Comment intégrer le lait de soja à notre alimentation ?

Le lait de soja est désormais facile à trouver dans les supermarchés et les magasins de produits diététiques au Sri Lanka. Vous pouvez même le préparer vous-même si vous le souhaitez.

Pour cela, faites tremper environ 280 grammes de graines de soja dans l'eau pendant une nuit. Le lendemain, faites-les bouillir dans 3 litres d'eau pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite l'eau et les graines de soja et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faites chauffer ce mélange à feu doux pendant environ 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel ou du sucre. Enfin, filtrez le mélange à travers un linge pour retirer les résidus solides. Ce lait de soja, comme le lait de vache, se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Voici quelques façons d'intégrer le lait de soja à votre alimentation quotidienne :

• À ajouter lors de la préparation d'un smoothie.
• Ajouter au café.
• À manger avec des céréales.
• Utilisé pour la fabrication de produits de boulangerie comme les gâteaux.
• À utiliser pour la préparation des currys.