Si vous êtes diabétique ou à risque élevé de développer un diabète, vous avez probablement déjà entendu dire que le miel est meilleur que le sucre. Beaucoup pensent que le miel est naturel et donc sans danger. Mais est-ce vraiment le cas ? Le miel est lui aussi un type de sucre, c’est-à-dire un glucide. Par conséquent, si vous êtes diabétique, et surtout si vous prenez des médicaments comme l’insuline, vous devez être très vigilant quant à votre consommation quotidienne de glucides. Examinons cela plus en détail aujourd’hui.
Que contient réellement le miel ?
En termes simples, le miel est une substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar. Ce nectar est transformé en sucres simples à l'intérieur de la ruche. Comme il est ajouté aux aliments que nous achetons en magasin, le miel fait également partie de la catégorie des « sucres ajoutés ».
Le miel est un aliment qui contient principalement des glucides. Autrement dit, il est riche en sucres simples appelés glucose et fructose.
Imaginez, une cuillère à soupe de miel ordinaire contient :
- Environ 61 calories
- 17 grammes de sucre
- 17 grammes de glucides
- Très peu de protéines et de fibres
En outre, le miel contient quelques minéraux comme le potassium, le calcium et la vitamine C, mais en quantités infimes. Il est donc inutile de compter sur le miel pour ses qualités nutritionnelles.
Miel ou sucre ? Quelle est la plus grande différence ?
C'est la question que tout le monde se pose. Il existe plusieurs différences essentielles entre le miel et le sucre blanc que nous utilisons. La plus importante est l'indice glycémique (IG).
En termes simples, l'indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle un glucide que nous consommons fait augmenter notre glycémie. Plus l'IG est élevé, plus la glycémie augmente rapidement.
Pour mieux comprendre cette différence, examinons le tableau ci-dessous.
| Le sujet de comparaison | Chéri | Sucre blanc (sucre de table) |
|---|---|---|
| Nutrition | Contient de très faibles quantités de vitamines et de minéraux. Possède des propriétés antioxydantes. | Il ne contient ni vitamines ni minéraux et est considéré comme une « calorie vide ». |
| Indice glycémique (IG) | Son index glycémique est d'environ 50 (modéré). Il augmente la glycémie, mais légèrement plus lentement que le sucre. | Son index glycémique est d'environ 80 (élevé). Il fait monter très rapidement la glycémie. |
Comme le montre ce tableau, le miel n'est qu'une alternative légèrement meilleure au sucre. En effet, même en consommant du miel, votre glycémie augmentera inévitablement. Par conséquent, il est difficile d'imaginer qu'une personne diabétique puisse tirer un grand bénéfice du remplacement du sucre par du miel.
Donc, une personne diabétique peut-elle se passer de miel ?
Il n'y a pas de règle qui interdise d'en manger. Mais il faut être très prudent avec ce genre de choses.
Bien que le miel ait un index glycémique plus bas que le sucre blanc, il contient également du fructose et du glucose, des sucres que notre organisme digère rapidement. Par conséquent, si vous utilisez de l'insuline, vous devez surveiller attentivement tous les sucres que vous consommez, y compris le miel.
Le plus important, c'est le contrôle des portions. Il y a une grande différence entre ajouter quelques gouttes de miel à son thé et en ajouter plusieurs cuillères à soupe à son repas.
Par conséquent, le mieux est de consulter votre médecin ou le médecin qui vous conseille en matière de diabète et de lui demander quelle quantité de miel vous pouvez consommer sans risque par jour.
Est-il vrai ou non que le miel est « bon » pour les diabétiques ?
Les experts divergent sur ce point. Certaines études ont montré que le miel possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cela pourrait être important car les personnes diabétiques présentent souvent des niveaux d'inflammation plus élevés. Cependant, de nombreux autres fruits et légumes apportent ces antioxydants sans faire augmenter la glycémie.
- Quelques petites études ont montré que la consommation de certains types de miel réduisait légèrement le taux de glycémie à jeun le matin.
- Cependant, d'autres recherches suggèrent que les personnes qui consomment davantage de miel quotidiennement présentent des valeurs de test HbA1c plus élevées , ce qui indique les niveaux moyens de glycémie au cours des 2 à 3 derniers mois.
La plupart de ces études ayant été menées sur de petits groupes de personnes, les scientifiques estiment que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer avec certitude si le miel présente réellement des bienfaits pour le diabète.
Quel type de miel est le meilleur pour une personne diabétique ?
Il existe plus de 300 variétés de miel dans le monde. On se les procure généralement de deux manières :
1. Miel brut : Ce miel est mis en pot directement à la sortie de la ruche. Grâce à une filtration minimale, ses nutriments naturels, ses antioxydants et son pollen sont préservés.
2. Miel filtré/pasteurisé : Ce miel est traité par chauffage (pasteurisation), filtration poussée et élimination des micro-organismes afin de faciliter sa conservation. Certains nutriments peuvent être détruits lors de ce processus. Du sucre peut parfois y être ajouté.
Les deux types de miel peuvent faire augmenter la glycémie. Cependant, pour une personne diabétique, le miel cru, sans sucre ajouté et légèrement plus nutritif, est le meilleur choix.
Message à retenir
- Bien que le miel soit un édulcorant naturel, il augmente tout de même le taux de sucre dans le sang, mais plus lentement que le sucre blanc.
- Si vous êtes diabétique, vous pouvez consommer du miel, mais en très petite quantité . N'oubliez pas de le compter dans votre apport en glucides.
- Si vous le souhaitez, le miel cru , sans sucre ajouté, est une meilleure alternative au miel transformé.
- Avant d'ajouter du miel à votre alimentation, assurez-vous de consulter votre médecin et d'obtenir des conseils sur la quantité appropriée et sans danger pour vous.
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