Le dernier secret pour faire baisser le cholestérol : découvrons les bienfaits des poissons gras.

Nombre d'entre nous ressentent une certaine appréhension à l'évocation du mot « huile », n'est-ce pas ? Surtout lorsqu'on pense au cholestérol, on essaie de réduire au maximum notre consommation d'aliments gras. Mais saviez-vous que toutes les huiles ne sont pas nocives pour la santé ? En réalité, certaines huiles sont essentielles à notre organisme, notamment pour la santé cardiovasculaire. Parmi les aliments les plus riches en bonnes huiles, on trouve les poissons gras.

Pourquoi ce poisson gras est-il si bon pour le cœur ?

En résumé, la principale raison est que ces poissons sont riches en acides gras oméga-3 . Ce sont les « bonnes graisses » dont nous parlions précédemment. Contrairement aux graisses saturées néfastes présentes dans la viande, les oméga-3 sont très bénéfiques pour notre organisme.

Alors, comment ces oméga-3 aident-ils notre organisme ?

• Réduit les triglycérides : les triglycérides sont un type de graisse nocive présente dans le sang. Leur augmentation est une cause majeure de maladies cardiovasculaires. Les oméga-3 peuvent réduire significativement ces taux de triglycérides.
• Réduit les dépôts graisseux dans les vaisseaux sanguins : les dépôts de graisse sur les parois des vaisseaux sanguins, formant des « plaques », peuvent entraîner des maladies cardiaques. Les oméga-3 contribuent à ralentir la formation de ces plaques.
• Réduit l'inflammation dans le corps : les oméga-3 ont également la capacité de contrôler les états inflammatoires subtils dans le corps qui causent diverses maladies.

Quelles sont les preuves scientifiques de cela ?

Il ne s'agit pas de simples observations anecdotiques. De nombreuses recherches ont été menées au fil des ans pour étudier les bienfaits des poissons gras. Par exemple, une importante analyse de plusieurs études a révélé que la consommation quotidienne d'oméga-3 provenant d'huile de poisson peut réduire le taux de triglycérides de 25 à 30 %.

Ces preuves sont si convaincantes que même des organismes de renommée mondiale comme la FDA (Food and Drug Administration) américaine ont officiellement approuvé les acides gras oméga-3 (en particulier l'EPA et le DHA ) comme moyen de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Ils ont également autorisé les produits alimentaires contenant ce nutriment à indiquer qu'ils « peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires ».

Quels sont donc ces poissons gras qu'il est bon de manger ?

Il s'agit généralement de poissons d'eau froide. Au Sri Lanka, on en trouve facilement certains. Le tableau ci-dessous présente quelques espèces recommandées.

La façon dont vous cuisinez le poisson est également très importante !

Quel que soit le poisson consommé, une mauvaise cuisson peut lui faire perdre tous ses bienfaits. La friture, par exemple, anéantit tous les vertus nutritionnelles du poisson.

Voyons voir quelles sont les bonnes et les mauvaises méthodes.

On adore tous les sandwichs au thon, mais on peut les rendre plus sains. On peut par exemple utiliser un peu de mayonnaise allégée et un ingrédient plus nutritif, comme du pain complet.

Quelle quantité de poisson devriez-vous manger par semaine ?

Les nutritionnistes recommandent actuellement de consommer au moins deux portions de poisson par semaine . Une portion correspond généralement à 85-100 grammes, soit un morceau de poisson de la taille de la paume de la main.

Le plus important est de choisir un type de poisson que vous aimez vraiment manger. Il sera alors plus facile d'en faire une habitude.

L'American Heart Association recommande de consommer au moins un gramme d'EPA et de DHA par jour, de préférence en privilégiant le poisson, surtout en cas de maladie cardiaque . Toutefois, si vous souffrez d'une maladie cardiaque, il est important d'en parler à votre médecin et de suivre ses recommandations.

Que faire si on n'aime pas manger du poisson ?

Certaines personnes n'aiment même pas l'odeur du poisson. Inutile d'essayer de les forcer à en manger. Heureusement, il existe d'autres façons de consommer des oméga-3.

• Noix
• graines de lin
• huile de canola
• œufs enrichis en oméga-3

Vous pouvez essayer d'ajouter ces aliments à votre alimentation.

Autres points importants à retenir

• Pensez aussi aux calories : même si les poissons gras contiennent de bonnes graisses, ils sont également riches en calories. En consommer trop peut donc entraîner une prise de poids. Mais en réalité, la plupart des gens dans notre pays ne consomment même pas la quantité de poisson recommandée. Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter.
• Attention aux toxines : certains fruits de mer, notamment les gros poissons comme le thon, peuvent contenir des métaux lourds tels que le mercure . D’autres poissons, comme le saumon, peuvent également contenir des toxines telles que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (CAP) . Ce risque est particulièrement élevé pour les femmes enceintes, celles qui souhaitent concevoir et les jeunes enfants. Si vous faites partie de ces catégories, n’hésitez pas à demander conseil à votre médecin afin de savoir quels poissons vous pouvez consommer sans risque et en quelle quantité.