La consommation de fruits vous provoque-t-elle des démangeaisons buccales ? Cela pourrait être dû à une allergie au pollen (syndrome d’allergie pollen-aliment).

Imaginez que vous mangez une pomme que vous adorez. Mais dès que vous la mettez en bouche, votre bouche, vos lèvres et votre langue commencent à vous démanger et à s'engourdir. Ou peut-être mangez-vous une délicieuse banane et votre langue gonfle. Cela vous est-il déjà arrivé ? Si oui, vous souffrez peut-être d'une allergie méconnue, mais très fréquente. On l'appelle syndrome d'allergie orale, ou syndrome d'allergie pollen-aliment.

Pourquoi cela se produit-il ? Essayons de comprendre simplement.

C'est un peu surprenant. Cette allergie est due à un léger dysfonctionnement du système immunitaire. En clair, si vous souffrez d'une allergie saisonnière au pollen, votre corps reconnaît les protéines contenues dans ce pollen comme un « ennemi ».

Le problème, c'est que les protéines de certains fruits, légumes et noix crus sont très similaires aux protéines de ces pollens.

Ces symptômes apparaissent généralement quelques minutes après le repas, mais peuvent parfois prendre jusqu'à une heure.

Beaucoup de gens en sont dotés sans le savoir.

Cette affection est plus fréquente qu'on ne le pense. Pourtant, beaucoup de personnes l'ignorent. Certaines ressentent une gêne après avoir consommé certains aliments, sans pour autant imaginer qu'il s'agit d'une allergie au pollen.

Le diagnostic se pose souvent comme suit : les tests d’allergie alimentaire sont négatifs, ce qui signifie que la personne n’est pas allergique à l’aliment en question. En revanche, les tests de dépistage des pollens (par exemple, le pollen de bouleau ou de graminées) sont positifs. C’est à ce moment que les médecins comprennent le lien.

Cette affection est plus fréquente chez les jeunes et les adultes , mais elle peut parfois se développer chez les jeunes enfants.

Que faire si la réaction est grave ?

Dans la plupart des cas, les symptômes sont bénins et disparaissent rapidement. Cependant, très rarement , ils peuvent évoluer vers une réaction allergique grave, appelée anaphylaxie , qui peut mettre la vie en danger.

Les symptômes de l'anaphylaxie peuvent inclure :

• Difficultés respiratoires
• Avoir la sensation d'avoir la gorge serrée
• Urticaire
• Vomissement
• Nausée
• Diarrhée
• Vertiges

Votre médecin pourra vous indiquer si vous présentez un risque de réaction grave de ce type. Le cas échéant, il ou elle pourra vous prescrire un auto-injecteur contenant de l'adrénaline , à utiliser en cas d'urgence.

Quels sont les aliments qui aggravent les allergies ? (Aliments déclencheurs)

Selon le type d'allergie au pollen dont vous souffrez, les aliments susceptibles de provoquer des inconforts varieront également. Le tableau ci-dessous vous donnera une bonne indication à ce sujet.

Mais gardez ceci à l'esprit : vous n'êtes peut-être pas allergique à tous les aliments de cette liste. Vous n'avez peut-être de problème qu'avec un ou deux d'entre eux. De plus, si vous consommez ces aliments pendant la saison des pollens, votre réaction pourrait être légèrement plus importante.

Dois-je donc arrêter de manger mes fruits et légumes préférés ?

Le meilleur moyen d'éviter complètement cette affection est d'éviter les aliments qui provoquent vos allergies. Mais il existe des solutions pour continuer à consommer vos fruits et légumes préférés.

• Cuisson : C’est la meilleure solution. La cuisson des aliments permet de décomposer les protéines responsables de l’allergie. Ainsi, manger une pomme cuite ne pose généralement pas de problème, contrairement à une pomme crue qui peut provoquer un mal de gorge. Cependant, certains légumes, comme le céleri, ne permettent pas d’éliminer complètement l’allergie, même cuits.

• Pelage : La plupart de ces protéines allergènes se trouvent dans la peau des fruits et légumes. Par conséquent, si vous les consommez crus, les peler peut réduire les risques.

• Autres méthodes : Vous pouvez consommer sans problème des aliments en conserve, transformés, pasteurisés ou surgelés. Cependant, les aliments déshydratés peuvent toujours provoquer des symptômes.

Ces méthodes peuvent contribuer à réduire les risques de réaction allergique, mais elles ne permettent pas de guérir complètement l'allergie. Cependant, une fois le problème diagnostiqué, vous pouvez éviter les aliments en cause et mener une vie saine et épanouie.

Le plus important est de consulter votre médecin si vous présentez ces symptômes, plutôt que de faire des suppositions. Si nécessaire, des tests cutanés ou des tests de provocation alimentaire peuvent aider à déterminer la gravité de votre allergie.