Vous aussi, vous vous inquiétez d'une allergie au sésame ? (Allergie au sésame) Découvrons-en plus !

Les graines de sésame sont omniprésentes dans notre alimentation, n'est-ce pas ? Elles se retrouvent non seulement dans de délicieux plats comme le kevum, le mung kevum, l'aluwa et le tala guli, mais aussi parfois dans les chutneys et les sauces. Cependant, chez certaines personnes, même cette délicieuse graine de sésame peut s'avérer problématique, car elle peut provoquer une allergie grave. Aujourd'hui, nous allons parler de cette allergie au sésame, dont beaucoup souffrent sans le savoir précisément.

Qu'est-ce qu'une allergie au sésame exactement ?

En termes simples, une allergie au sésame se produit lorsque le système immunitaire identifie par erreur le sésame comme une substance nocive pour l'organisme et se met à le combattre. Cette réaction est à l'origine des symptômes de l'allergie .

Il s'agit de l'une des allergies alimentaires les plus courantes au monde. Chez certaines personnes, elle peut persister toute la vie. Cependant, environ 20 à 30 % des enfants qui développent cette allergie durant l'enfance en guérissent spontanément avant l'âge de 6 ans. Il arrive toutefois qu'une nouvelle allergie au sésame se déclare à l'âge adulte.

Quels sont les symptômes de cette allergie ?

Les symptômes d'une allergie au sésame varient d'une personne à l'autre. Certaines personnes peuvent présenter des symptômes très légers, tandis que d'autres peuvent souffrir de symptômes graves. Ces symptômes apparaissent généralement quelques minutes après l'ingestion d'aliments contenant du sésame, mais peuvent parfois se manifester jusqu'à deux heures plus tard.

Parfois, une allergie au sésame peut entraîner une réaction anaphylactique , une affection très grave, voire mortelle. Dans ce cas, le système immunitaire libère soudainement une grande quantité de substances chimiques dans le sang, ce qui peut provoquer un choc anaphylactique. N'oubliez pas : ne pensez pas que vous ayez déjà eu une réaction bénigne. La prochaine fois que vous consommerez du sésame, vous risquez fort de présenter une réaction grave.

Pourquoi avons-nous des allergies comme celle-ci ?

Notre système immunitaire possède des soldats appelés anticorps. Leur rôle est de nous protéger en identifiant et en combattant les germes qui pénètrent dans l'organisme. Chez une personne allergique au sésame, ce système immunitaire confond un aliment inoffensif, le sésame, avec un ennemi redoutable.

Ensuite, un type particulier d'anticorps appelé immunoglobuline E (IgE) est produit. La prochaine fois que vous consommerez une graine de sésame ou une goutte d'huile de sésame, ces anticorps IgE signaleront au système immunitaire de libérer de nombreuses substances chimiques, comme l'histamine, dans le sang. Ce sont ces substances qui provoquent une inflammation de la peau, des yeux, des poumons, de la gorge et du tube digestif, entraînant les symptômes évoqués précédemment.

Les scientifiques ignorent encore précisément pourquoi certaines personnes développent une allergie au sésame, mais il pourrait s'agir d'une cause héréditaire. De plus, si vous souffrez déjà d'autres allergies alimentaires, de rhume des foins ou d'eczéma, vous êtes plus susceptible d'en développer une.

Comment savoir avec certitude si l'on a une allergie ?

Si vous présentez ces symptômes, il est impératif de consulter un médecin plutôt que de simplement conclure : « Il pourrait s’agir d’une allergie au sésame. » Le médecin vous examinera, vous interrogera sur vos antécédents médicaux familiaux et prescrira des examens complémentaires si nécessaire.

• Test cutané : On dépose une très petite quantité de graines de sésame sur la peau de votre main ou de votre dos, puis on les pique avec une fine aiguille. Cela permet à une petite quantité de protéines des graines de sésame de pénétrer dans la peau. En cas d’allergie, la zone deviendra rouge et gonflera comme une petite ampoule en quelques minutes.
• Analyse sanguine : On prélève un échantillon de votre sang et on mesure la quantité d’anticorps IgE produits contre les allergènes.
• Test de provocation orale : Il arrive que les deux tests mentionnés précédemment ne soient pas concluants. Dans ce cas, votre médecin pourra vous prescrire ce test. Il s’agit de la méthode la plus fiable pour confirmer une allergie. Toutefois, ce test est réalisé exclusivement sous la surveillance d’un médecin, à l’hôpital. En effet, en cas d’urgence, le personnel dispose de toutes les ressources nécessaires pour intervenir. Le principe consiste à vous faire ingérer de très petites quantités de graines de sésame, en augmentant progressivement la dose, et en observant attentivement toute réaction.

Comment traiter et gérer ?

Il n'existe actuellement aucun remède. La meilleure et unique solution consiste à éviter complètement de consommer ou d'utiliser tout produit contenant du sésame. Mais que faire en cas d'ingestion accidentelle de graines de sésame ? Il est important d'être préparé à cette éventualité.

Votre médecin vous remettra un document intitulé « plan d’action contre les allergies ». Il indique clairement quels sont les symptômes mineurs, quels sont les symptômes graves et que faire dans chaque cas.

• En cas de réaction mineure : vous pouvez prendre un comprimé antihistaminique prescrit par votre médecin.
• En cas de réaction grave (anaphylaxie) : votre médecin vous prescrira un auto-injecteur d’adrénaline à utiliser dans cette situation. Vous devrez toujours l’avoir sur vous.

Éléments à prendre en compte lorsqu'on vit avec des allergies

Le sésame est un ingrédient qui se cache dans beaucoup plus d'aliments et de produits qu'on ne le pense.

Faites attention à la nourriture et aux boissons.

Lisez attentivement l'étiquette de tout aliment emballé que vous achetez en magasin. Désormais, la loi exige que la présence de sésame soit clairement indiquée sur l'étiquette. Cependant, cette information peut ne pas figurer sur les produits plus anciens.

Lorsque vous allez au restaurant, signalez clairement votre allergie au sésame au serveur ou au chef. Demandez également si les plats contiennent du sésame et si les ustensiles utilisés pour les préparer (risque de contamination croisée) ont été utilisés pour cela. Lorsque vous êtes invité chez quelqu'un, à une fête ou à un repas, n'hésitez pas à demander si les aliments contiennent du sésame. Votre santé est primordiale. En cas de doute, abstenez-vous.

Soyez particulièrement prudent avec ces aliments.

Ce ne sont pas seulement des aliments, ces produits peuvent aussi contenir du sésame !

Certains produits que vous utilisez peuvent également contenir de l'huile de sésame. Soyez vigilant(e) à ce sujet.

• Certains médicaments
• compléments nutritionnels
• Cosmétiques et produits de beauté (savon, rouge à lèvres, crème hydratante)
• Parfum
• Nourriture pour animaux de compagnie

Vérifiez si l'étiquette indique Sesamum indicum (le nom scientifique du sésame).